Кабачкова ікра на зиму – домашня консервація без стерилізації

Кабачкова ікра на зиму – робимо домашні заготовки овочевих страв

Кабачкова ікра на зиму фото © Shutterstock

Смачна і корисна кабачкова ікра на зиму являє собою овочеву суміш. Завдяки різному складу і кількості овочів можна отримати і різний смак ікри.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Крім самих кабачків, до цієї страви з успіхом можна додавати інші сезонні овочі та фрукти: баклажани, помідори, моркву, болгарський перець, зелень, яблука, сливи тощо. Від цього смаковий букет тільки збагатиться.

Кабачкова ікра в мультиварці
Кабачкова ікра в мультиварці © shutterstock

На відміну від закуски, яка свіжоприготовленою подається на стіл, кабачкова ікра на зиму вимагає обов'язкової добавки оцту. Цей консервант вбереже твою консервацію від вибуху.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Сподіваємося, що кабачкова ікра на зиму, рецепт якої пропонує сьогодні tochka.net, тобі сподобається і посяде гідне місце у твоїх зимових запасах.

Інгредієнти:

  • 2 кг кабачків,
  • 0,5 кг моркви,
  • 0,5 кг болгарського перцю,
  • 3-4 цибулини,
  • 2 зубка часника,
  • 2 ст. ложки томатної пасти,
  • 1 ст. ложка цукру,
  • 1 склянка олії,
  • 2 ст. ложки 9%-го оцту,
  • 1 ч. ложка чорного меленого перцю,
  • 1-2 ст. ложки солі.

ікра кабачкова рецепт
ікра кабачкова рецепт © shutterstock

Спосіб приготування:

  1. Всі овочі ретельно промий, почисть і поріж на невеликі шматочки. Молоді кабачки можна не очищати від шкірки і насіння. Цибулю дрібно поріж.
  2. Моркву, кабачки і перець пропусти через м'ясорубку.
  3. У широкій каструлі з товстими стінками спасеруй подрібнену цибулю.
  4. Переклади до неї овочеву суміш і на великому вогні доведи до кипіння, постійно помішуючи, щоб не підгоріла. Потім залий олією і вари на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно 1 годину.
  5. Посоли, поперчи, додай у кабачкову ікру томат, цукор, подрібнений часник, добре перемішай і продовжуй варити ще 15-20 хвилин.
  6. Після цього налий оцет, перемішай, наповни ікрою стерилізовані банки і закатай.
  7. Переверни банки догори дном, укутай рушником або ковдрою і залиш до повного охолодження.
  8. Домашня кабачкова ікра на зиму згодиться і як самостійна страва з хлібом, і як додаток до різних гарнірів.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

 

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти плануєш заготовити кабачкову ікру на зиму?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

рецепт ікра перець кабачки овочі кабачкова ікра консервація морковь заготовки кабачкова ікра на зиму ікра з кабачків ікра кабачкова рецепт икра кабачковая більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net