Кабачкова ікра на зиму – домашня консервація без стерилізації

Кабачкова ікра на зиму – робимо домашні заготовки овочевих страв

Кабачкова ікра на зиму фото © Shutterstock

Смачна і корисна кабачкова ікра на зиму являє собою овочеву суміш. Завдяки різному складу і кількості овочів можна отримати і різний смак ікри.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Крім самих кабачків, до цієї страви з успіхом можна додавати інші сезонні овочі та фрукти: баклажани, помідори, моркву, болгарський перець, зелень, яблука, сливи тощо. Від цього смаковий букет тільки збагатиться.

Кабачкова ікра в мультиварці
Кабачкова ікра в мультиварці © shutterstock

На відміну від закуски, яка свіжоприготовленою подається на стіл, кабачкова ікра на зиму вимагає обов'язкової добавки оцту. Цей консервант вбереже твою консервацію від вибуху.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Сподіваємося, що кабачкова ікра на зиму, рецепт якої пропонує сьогодні tochka.net, тобі сподобається і посяде гідне місце у твоїх зимових запасах.

Інгредієнти:

  • 2 кг кабачків,
  • 0,5 кг моркви,
  • 0,5 кг болгарського перцю,
  • 3-4 цибулини,
  • 2 зубка часника,
  • 2 ст. ложки томатної пасти,
  • 1 ст. ложка цукру,
  • 1 склянка олії,
  • 2 ст. ложки 9%-го оцту,
  • 1 ч. ложка чорного меленого перцю,
  • 1-2 ст. ложки солі.

ікра кабачкова рецепт
ікра кабачкова рецепт © shutterstock

Спосіб приготування:

  1. Всі овочі ретельно промий, почисть і поріж на невеликі шматочки. Молоді кабачки можна не очищати від шкірки і насіння. Цибулю дрібно поріж.
  2. Моркву, кабачки і перець пропусти через м'ясорубку.
  3. У широкій каструлі з товстими стінками спасеруй подрібнену цибулю.
  4. Переклади до неї овочеву суміш і на великому вогні доведи до кипіння, постійно помішуючи, щоб не підгоріла. Потім залий олією і вари на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно 1 годину.
  5. Посоли, поперчи, додай у кабачкову ікру томат, цукор, подрібнений часник, добре перемішай і продовжуй варити ще 15-20 хвилин.
  6. Після цього налий оцет, перемішай, наповни ікрою стерилізовані банки і закатай.
  7. Переверни банки догори дном, укутай рушником або ковдрою і залиш до повного охолодження.
  8. Домашня кабачкова ікра на зиму згодиться і як самостійна страва з хлібом, і як додаток до різних гарнірів.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відеорецепт кабачкової ікри з помідорами:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти плануєш заготовити кабачкову ікру на зиму?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

рецепт ікра перець кабачки овочі кабачкова ікра консервація морковь заготовки кабачкова ікра на зиму ікра з кабачків ікра кабачкова рецепт икра кабачковая більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (74)

символів 999
Показати ще

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net