Квасоля за вмістом білків, мінеральних речовин, вітамінів і амінокислот здатна повністю замінити м'ясо. Спробуй один з смачних рецептів простих страв з квасолею.
Салат з помідорами і квасолею
Тобі знадобиться:
- помідори черрі 15 шт
- консервована біла квасоля 1 банка
- зелень петрушки
Для заправки
- оливкова 3-4 столових ложки
- часник - 3 зубчики
- гілочка розмарину
- сік лимона - 2 столових ложки
- сіль
- мелений перець
Як приготувати:
Для початку приготуй ароматне масло для заправки. Нагрій оливкову олію, додай до неї крупно нарізаний часник і розмарин. Прогрій 1-2 хвилини і відстав олію в сторону на 30 хвилин, щоб вона увібрала в себе аромат часнику з розмарином.
Потім видали з олії часник і розмарин. Розмарин викинь, а часник розітри в ступці і поверни назад в олію. Додай сіль, перець, лимонний сік і щіпку цукру, добре все перемішай.
Вимий, обсуши помідори і розріж їх навпіл. Поріж дрібно петрушку. Змішай в мисці квасолю, помідори, зелень і заправку, добре все перемішай і дай настоятися 10-15 хвилин.
Суп з білої квасолі
Тобі знадобиться:
- біла квасоля - 200 г,
- цибуля-порей - 1 перо,
- селера - 2 стебла,
- морква - 2 шт.,
- цибуля - 2 шт.,
- оливкова олія - 4 столові ложки,
- часник - 1 зубчик,
- лавровий лист - 2-3 шт.,
- дрібно порізана петрушка - 2 столові ложки,
- дрібка розмарину, морська сіль.
Як приготувати:
Квасолю замочуємо на ніч в окропі. Вранці промиваємо її холодною водою, заливаємо 2 об'ємами води й доводимо до кипіння.
Воду зливаємо, квасолю промиваємо і ще раз заливаємо холодною водою. Вливаємо туди трохи олії й доводимо до кипіння.
Додаємо лавровий лист, цілу цибулину, морквину і стебло селери. Варимо все близько години. Виймаємо із супу цибулю, моркву, селеру й лавровий лист.
У каструлі з товстим дном розігріваємо олію, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю й часник, солимо, додаємо розмарин.
Читай: Приготуй веганську запіканку Мусака
Ріжемо кубиками решту сирої моркви та селери. Пасеруємо 2-3 хвилини.
Додаємо квасолю разом із бульйоном, нарізану тонкими кільцями цибулю-порей, солимо.
Варимо до готовності 10 хвилин. Знімаємо з вогню й додаємо петрушку.
Подаємо супчик із грінками, натертими часником.
Квасоля в томатному соусі
Тобі знадобиться:
- 1 склянка квасолі,
- 4-5 середніх картоплин,
- 2 середні моркви,
- 2 цибулини,
- 1 ст. ложка томатної пасти (або 0, 5 склянки томатного соку),
- рослинна олія,
- сіль, спеції за смаком:
Як приготувати:
Квасолю залий водою на 10-12 годин. Потім промий, залий свіжою водою і доведи до кипіння, знову злий і залий гарячою водою на два пальці вище за рівень квасолі. Вари квасолю з 1 цибулиною і лавровим листом до м'якого стану приблизно 1,5 години. Зварену квасолю відкинь на друшляк, воду збережи для подальшого готування.
Нарізану тонкими півкільцями цибулю пасеруй на рослинній олії до м'якого стану. Наприкінці додай товчений часник і паприку. У вогнетривку посудину, змащену олією, пошарово кількома рядами виклади квасолю і цибулю.
У воді, в якій варилася квасоля, розведи томатну пасту і залий квасолю так, щоб вона покрилася приблизно на палець, постав форму в розігріту на 180° С духовку і запікай приблизно годину. Блюдо вважається готовим, коли рідина випарується і воно загусне, але не має бути сухим.
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі