Малинова панакота: рецепт італійського десерту

Традиційно панакота вершково-біла. Але при бажанні, можна додати колір, розчинивши желатин в гарячому шоколаді або солодкому фруктовому сиропі. Буквально з італійської мови панакотта перекладається як «варення з вершків».

Малинова панакота

Тобі знадобиться:

• молоко 0,25 склянки,
• 3 склянки малини,
• 200 г вершкового сиру,
• 6 ст. л. цукру,
• 0,5 ч. л. ванільної есенції,
• 2,5 ч. л. желатину в порошку,
• 0,25 склянки вершків,

Для соусу:

• 2,5 склянки суміші малини та полуниць,
• 0,25 склянки сухого білого вина,
• цукор 2 ст.л.

Як приготувати:

Малину перебери, злегка промий проточною водою, ретельно обсуши паперовими серветками. Подрібни ягоди в блендері. Переклади малинове пюре в сито та протри, щоб видалити зернятка.

Вершковий сир збий у пишну масу, додай цукор і ванільну есенцію. Перемішай.

Виклади отриману сирну масу в чашу блендера, додай малинове пюре та збий в пишну піну. Перелий у миску.

РЕЦЕПТ: Шоколадные трюфели по-домашнему

Желатин всип у молоко, дай йому набухнути. Вершки прогрій, не доводячи до кипіння, додай у них молоко з желатином, ретельно перемішай. Желатин повинен повністю розчинитися.

Акуратно влий вершки з желатином у миску з малиново-сирною масою.

Протри суміш через сито та розлий по невеликих порційних формочках. Постав у холодильник мінімум на 2 години, до повного застигання.

СМОТРИ Зефир: лучшие рецепты домашнего зефира

Приготуй соус. Змішай цукор із вином. Нагрій, поки цукор повністю не розчиниться. Додай свіжі ягоди, готуй 1 хв. Дай охолонути.

Вийми формочки з холодильника, переверни на тарілки, накрий на кілька секунд гарячим рушником. Зніми формочки з десерту. Полий соусом і подай на стіл.

Панакота може зберігатися в холодильнику 1-2 дні.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!