Складено список найкращих шеф-поварів України

23 київських і 2 одеських повара потрапили до списку найкращих шефів країни. Рейтинг склав журнал «Фокус», опитавши експертів ресторанної справи .

Конкурс від tochka.net: виграй два квитки на презентацію нового альбому Pianoboy

Кожного кандидата вони оцінювали , враховуючи такі критерії: кухню (наскільки смачно готує шеф); якість (продукти , з якими працює шеф -кухар); подачу страви (наскільки красиво оформлена страва); професіоналізм (організація та контроль за дотриманням технології приготування їжі; розробка меню, його якість і популярність; вміння підібрати команду і вести господарську діяльність); сервіс. У рейтингу повари розміщені в довільному порядку.

25 найкращих шеф-поварів України :

Костантіно Пассалаква, остерія «Пантагрюель », Київ
Олег Старун, Beef М'ясо & Вино, Київ
Ігор Крамаренко, Citronelle, Київ
Олена Александрович, «Липскій Особнякъ», Київ
Юрій Батуринський, Goodman Steak House, Київ
Дар'я Гросицька, Under Wonder, Київ
Джузеппе Іролло, pizzeria Napule, Київ
Трістан Арабулі, «Кувшин», Київ
Олексій Зольників, boutiquebar Biancoro, Київ
Сергій Матузов, Bigoli, Київ
Олексій Шеменков, «Стейкхаус . М'ясо і вино», Одеса
Себастіан Келлерхофф , Grill Asia , готель Hyatt , Київ
Андреа Норі , ОК Bar , Київ
Андрій Величко , « Тавернетта » , Одеса
Андрій Cкок, «Охота на овец», Київ
Сергій Байсаревич, « Срібло», Київ
Михайло Марчук, Touch Cafe, Київ
Айказ Бадалян, «Караван», Київ
Євген Тишко, «Пена», Київ
Юрій Приємський, «Одеса», Київ
Сергій Хіміч, «Сад», Київ
Джованні Піццано, VaBene, Київ
В'ячеслав Швець, Grill do Brasil, Київ
Сергій Бєлік, Martini Terrazza, розважальний комплекс Arena Entertainment, Київ
Наталія Галака, Arbequina, Київ

На фото справа: Олег Старун, Beef Мясо & Вино (поради Олега с приготування стейків читай в статті "Гід по стекйках"):

Список найкращих шеф-поварів видання публікує кожні два роки. За останній час відкрилося величезна кількість нових ресторанів , а багато шефи встигли змінити не одне місце роботи. З попереднього списку залишилося всього вісім кухарів. При цьому своїм робочим місцям вірні лише троє: Айказ Бадалян , Себастіан Келлерхофф і Костантино Пассалаква . Всі вони не змінюють рідним ресторанам вже кілька років , що, за словами експертів , тільки підвищує їхній статус .

Подробиці про кожного учасника рейтингу журнал «Фокус » обіцяє опублікувати в номері від 30 серпня.