Гарбузовий пиріг: рецепт осіннього десерту по-американськи

Приготуйте американський гарбузовий пиріг.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
9 жовтня 2013, 12:00
рецепти
© Shutterstock

В осінній сезон особливою популярністю користується гарбузовий пиріг. Основа такого пирога тонка і готується з рубленого пісочного тіста або з меленого печива.

На відміну від наших традиційних пишних пирогів американський гарбузовий пиріг містить мало тіста, зате в ньому дуже багато солодкої начинки.

tochka.net пропонує вам приготувати гарний гарбузовий пиріг із вишуканим пряним ароматом.

Щоб приготувати гарбузовий пиріг, вам знадобиться:

  • для основи:

170 г борошна, 100 г вершкового масла, 2 ч. ложки цукру, 0,5 ч. ложки солі, 5 ст. ложок води;

  • для начинки:

700 г гарбуза, 250 г вершків, 100 г цукру, 2 яйця, мелені спеції за смаком: кориця, імбир, мускатний горіх, гвоздика, кардамон, щіпка солі.

Гарбузовий пиріг - приготування:

  • Приготуйте запечений гарбуз для начинки гарбузового пирога.

Гарбуз помийте, розріжте, очистіть від насіння.

Покладіть гарбуз зрізом вниз на застелене пекарським папером деко і відправляйте в розігріту до 180°С духовку приблизно на 1 годину. Готовий гарбуз має стати м'яким.

З теплого гарбуза зніміть шкірку, а м'якоть залиште остигати.

  • Приготуйте основу для гарбузового пирога.

Вершкове масло поріжте невеликими кубиками і поставте на 15 хвилин у морозилку, щоб воно добре застигло.

Змішайте борошно, сіль і цукор.

У цю суміш додайте заморожене масло і перетріть його з борошном у крихту.

Поступово додайте в тісто крижану воду і добре вимісіть.

Готове тісто при стисненні пальцями повинно злипатися в грудочку, а не розсипатися.

Скачайте з тіста плоский диск, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 30-60 хвилин.

Охолоджене тісто розкатайте між шарами харчової плівки в пласт завтовшки 5 мм.

За допомогою плівки перекладіть тісто в присипану борошном форму для випічки.

Притисніть тісто до бортиків, зріжте зайве тісто і підрівняйте краї. Наколіть основу в декількох місцях виделкою.

Поставте форму у розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.

  • Приготуйте начинку для гарбузового пирога.

Розітріть гарбузову м'якоть із цукром, сіллю і спеціями.

Додайте трохи збиті яйця, вершки і перемішайте.

  • Зберіть гарбузовий пиріг.

Перелийте начинку в основу.

Поставте деко у розігріту до 220°С духовку на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180°С і випікайте гарбузовий пиріг 45-50 хвилин.

Перевірити готовність можна дерев'яною паличкою або ножем - вони мають бути сухими.

Остудіть гарбузовий пиріг до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник до повного охолодження.

Подавайте гарбузовий пиріг зі збитими вершками.

Смачного!

 

 

Ектор Хіменес-Браво
© tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (3)

символів 999
  • Ю 3 роки тому

    Жахливий рецепт
    тісто вийшло дико липке, після 15 хв в духовці осіло до половини форми, начинки на стандартного розміру форму теж вийшло дуже забагато
    як не вмієте складати рецепти, то краще не беріться до того
    півдня бавилась на кухні, а в результаті вийшло повне г*вно

    Прокоментувати Мені подобається
  • Наталя Епіхіна 7 років тому

    Ви вже готували такий гарбузовий пиріг?
    Відповідь: якісь немудрі! Цілий день в кухні танцювати?

    Прокоментувати Мені подобається
  • Ксения 10 років тому

    Вы уже готовили такой тыквенный пирог?
    Відповідь: Такой - нет, но обязательно приготовлю. )

    Прокоментувати Мені подобається