Заварні тістечка: рецепт ніжних еклерів

Тобі сподобаються еклери, рецепт яких ми пропонуємо!

© Shutterstock

Сьогодні tochka.net пропонує тобі приготувати ніжні і легкі заварні тістечка еклери, рецепт яких, звичайно змусить тебе повозитися, але результат того вартий.

Заварне тісто в процесі випікання добре піднімається, завдяки гарячому пару. Усередині заварних тістечок утворюється порожнина, в якій може апетитно розміститися будь-який наповнювач, вибраний за твоїм  бажанням: масляний або заварний крем, збиті вершки тощо.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Еклери - інгредієнти:

для заварного тіста:

  • 150 г борошна,
  • 1 склянка молока,
  • 3 ст. ложки води,
  • 100 г вершкового масла,
  • 3 яйця,
  • 0,5 ч. ложки цукру,
  • щіпка солі,

для заварного крему:

  • 500 мл молока,
  • 1 склянка цукру,
  • 3 яєчних жовтки,
  • 200 г вершкового масла,
  • 4 ст. ложки борошна,
  • 10 г ванільного цукру,

для прикраси:

  • 200 г шоколаду.

Еклери - приготування:

  1. Приготуй крем для заварних тістечок. Для цього розітри жовтки, влий у них тепле ( але не гаряче) кип'ячене молоко і перемішай.
  2. З'єднай борошно, цукор, ванільний цукор і, помішуючи, поступово введи у суху суміш молоко з жовтками.
  3. Постав крем на вогонь і, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою або віночком, вари на повільному вогні до загустіння, не допускаючи закипання заварного крему. Як тільки крем загусне, зніми його з вогню.
  4. Додай у заварний крем ¼ частину вершкового масла і збий міксером. Накрий крем і залиш до повного охолодження.
  5. Збий міксером вершкове масло (воно має бути не холодним) до пишноти. У процесі збивання поступово введи охолоджений крем у масло і продовжуй збивати заварний крем до однорідності.
  6. Приготуй тісто для еклеров. У каструлі з'єднай молоко, воду, масло, сіль, цукор і, помішуючи, доведи рідину до кипіння.
  7. Інтенсивно помішуючи рідину дерев'яною ложкою, всип відразу все просіяне борошно і продовжуй швидко мішати, поки на дні каструлі не почне формуватися щільна маса.
  8. Зменши вогонь і, продовжуючи мішати, вари тісто 1-2 хвилини, поки воно не завариться і не почне легко відставати від стінок і дна каструлі. Зніми каструлю з вогню і дай заварному тісту трохи охолонути.
  9. У тепле (але не гаряче) тісто по одному введи яйця і після кожного гарненько вимішуй тісто. Готове тісто має вийти однорідним і добре сповзати з ложки широкою стрічкою.
  10. Деко застели папером для випічки. За допомогою кондитерського мішка або поліетиленового пакета відсади майбутні еклери у вигляді смужок завдовжки приблизно 6-7 см і завширшки 2 см.
  11. Заварні тістечка в процесі випікання збільшуються в об'ємі майже вдвічі, тому їх потрібно розташовувати на деку на відстані 5-6 см один від одного.
  12. Відправляй деко в розігріту до 200°C духовку і випікай заготовки еклерів 20 хвилин, щоб вони зарум'янилися. Потім зменши температуру до 160°C і досуши заготовки 10-15 хвилин.
  13. Виклади заготовки еклерів на решітку і дай їм охолонути. Заготовки акуратно надріж збоку і, якщо всередині є вологий м'якуш, видали його.
  14. За допомогою кондитерського мішка або шприца наповни заготовки заварним кремом. Зверху еклери полий розтопленим шоколадом.
  15. Перед подачею еклери добре охолоди.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати тістечко без випічки.

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти полюбляєш еклери?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

десерт еклери рецепт молоко тісто мука масло домашня кухня заварний крем Заварні тістечка рецепт більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (1)

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net