Фарширована щука - це чудове поєднання з овочами та грибами. В осінній сезон пропонуємо тобі порадувати сім'ю справжнім грибним ароматом і спробувати щуку, фаршировану . Приготувати таку страву - справа досить трудомістка, проте вишуканий смак і аромат того варті.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Смачно приготована фарширована щука з грибами та овочами за рецептом від tochka.net - гідна прикраса будь-якого святкового столу.
Фарширована щука - інгредієнти:
- 1 кг щуки,
- 300 г печериць,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 пучок зелені,
- 2 скибочки білого батона,
- 2 яйця,
- 1 стакан молока,
- 70 г вершкового масла,
- 2 ст. ложки олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Щука фарширована в духовці - рецепт приготування:
- Щуку акуратно почисти від луски, не пошкодивши шкіру. Видали зябра, відріж голову, випатрай і ретельно промий.
- Зроби ножем надрізи на шкірі по колу вздовж зябрових кісток і, акуратно вивернувши шкіру, як чохол, зніми її зі щуки разом із плавниками. Щоб шкіра не порвалася, відокремлюй її з тонким шаром м'якоті. Біля хвоста переріж кістку хребта.
- Приготуй начинку для фаршированої щуки. Для цього зріж з батона кірку і замочи його на кілька хвилин у молоці. М'якоть щуки відокрем від великих кісток. Блендером подрібни рибну м'якоть, віджатий батон і 1 яйце.
- Цибулю дрібно поріж. Моркву натри на крупній тертці. Печериці наріж невеликими кубиками. Зелень подрібни. На розігріту сковороду налий олію і спассеруй цибулю 3 хвилини, потім додай моркву і смаж, помішуючи, 5 хвилин. Трохи посоли овочі.
- Дістань з олії зажарку, додай у сковороду 1 ст. ложку вершкового масла, розтопи його і додай гриби. Смаж печериці, помішуючи, 7 хвилин, в кінці посоли і поперчи.
- З'єднай рибний фарш, зажарку, гриби, зелень, м'яке вершкове масло, посоли, поперчи і ретельно перемішай.
- Наповни шкіру щуки фаршем і рівномірно розподіли його всередині тушки. Заповнюй не надто туго, щоб під час запікання шкіра не лопнула.
- На змащене олією деко виклади фаршировану щуку з головою. Збий яйце і змасти зверху рибу. Запікай фаршировану щуку в духовці, розігрітій до 180°С, приблизно 50-60 хвилин, залежно від розміру риби. Готову щуку дістань із духовки і дай постояти 10-15 хвилин.
- Акуратно наріж щуку на порційні шматочки, виклади на блюдо і прикрась зеленню, лимоном і овочами.
- Подавай щуку фаршировану запечену в хоховці в гарячому або холодному вигляді.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати жульєн із грибами. Рецепт з фото читай за .
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі