Лазанья: рецепт із м'ясом і зеленню

Апетитна лазанья, рецепт якої тобі пропонує tochka.net, посяде гідне місце в списку твоїх улюблених страв.

Рецептів приготування цієї італійської страви існує безліч. Сьогодні ми вирішили запропонувати тобі оригінальну лазанью, в рецепті якої тісто готується зі шпинатом, що надає їй вишуканого смаку та аромату.

Лазанья: рецепт із м'ясом і зеленню - інгредієнти:

для тіста:

350-400 г борошна,
300 г шпинату,
3 яйця,

для начинки:

300 г сиру,
400 г м'ясного фаршу,
1 морква,
1 корінь селери,
2 цибулини,
5 помідорів,
пучок зелені (петрушка, кріп, базилік),
200 мл білого сухого вина,
200 мл бульйону,
3 ст. ложки олії,
2 лаврових листа,
перець за смаком,
сіль за смаком,

для соусу бешамель:

500 мл молока,
100 г вершкового масла,
100 г борошна,
мускатний горіх,
мелений чорний перець,
сіль за смаком.

Приготуй начинку для лазаньї.

Цибулю дрібно поріж. Моркву і селеру потри на крупній тертці. Помідори почисти від шкірки і дрібно поріж.

Підсмаж на олії цибулю, селеру, моркву 10 хвилин.

Потім додай м'ясний фарш, лавровий лист, посоли, поперчи і обсмаж, помішуючи, 10 хвилин.

Додай помідори, накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 15 хвилин.

Влий бульйон, вино і тушкуй на середньому вогні приблизно 1 годину.

Приготуй соус бешамель.

На повільному вогні в каструльці розтопи вершкове масло.

Додай борошно, перемішай і трохи обсмаж. Поступово влий молоко і помішуй, щоб не було грудок. Додай мускатний горіх, посоли і поперчи.

Вари соус бешамель на слабкому вогні до консистенції рідкої сметани 5 хвилин.

Приготуй тісто для лазаньї.

Провари шпинат у киплячій підсоленій воді і дрібно наріж.

Змішай шпинат із яйцями, додай борошно й заміси тісто. Залиш тісто полежати 30 хвилин.

Розкачай тісто і поріж його на квадрати 6-8 см.

Приготуй лазанью.

Виклади шар тіста у форму, змащену соусом бешамель.

Зверху на тісто поклади шар м'ясної начинки, посип подрібненою зеленню, полій соусом бешамель і посип тертим сиром. Потім знову виклади шар тіста, шар начинки і т. д. Зверху лазанью посип тертим сиром.

Запікай лазанью в духовці 40 хвилин.

Подавай лазанью гарячою.

А тепер дивися відео-рецепт м'яса на грилі от simxa.com.ua[video]433176[/video]

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen

Дивовижні замерзлі водоспади