Пісна випічка: рецепт на Яблучний Спас простого кексу

Як ти знаєш, під час Яблучного Спаса, який у 2021 році святкую 19 серпня, готують різні страви з яблуками. Бажано при цьому, щоб вони були пісними, бо триває Успенський піст. Пісна випічка не може містити яйця, вершкове масло, молоко та інші молочні продукти. Але навіть без них можна приготувати дуже смачні та цікаві страви.

Пісна випічка з яблуками буде смачною і повітряної, попри те, що вона готується без яєць і молочних продуктів. Тісто підіймається через те, що розпушувач потрапляє в кисле середовище яблучного соку. До речі, замість яблучного можна використовувати та інший сік, головне, щоб він був кислим.

Сьогодні пропонуємо твоїй увазі яблучно-апельсиновий кекс з горіхами, а також даємо поради, як зробити його по-справжньому повітряним і м'яким.

Пісна випічка: рецепт яблучно-апельсинового кексу

Інгредієнти:

200 г борошна,
180 г цукру,
50 г цукрової пудри,
100 г рослинної олії,
100 мл яблучного соку,
100 г апельсинового джему,
100 г волоських горіхів,
0,5 ч. ложки соди,
щіпка солі.

Приготування:

Змішай цукор, сіль і рослинну олію.
Налий туди ж яблучний сік. Сік повинен бути натуральним, не освітленим і без цукру.
Насип горіхи.
Просій борошно і додай в нього соду. Поступово додавай в суміш борошно і перемішуй, щоб вийшло густе тісто.
Форми для кексів змасти рослинною олією або застели папером для випічки. Виклади тісто у формочки та випікай у розігрітій до 180°C духовці 30 хвилин.
Верхівки готових кексів змасти апельсиновим джемом і присип цукровою пудрою.

Як зробити яблучно-апельсиновий кекс повітряним?

Не перестарайся, коли перемішуєш тісто. Не піддавайся спокусі збивати тісто поки воно не стане гладким без грудок. Твоє завдання — зробити грудкувату, густу і борошнисту суміш.
Обов'язково поклади пергамент у формочки або змасти їх маслом. Якщо ти не збираєшся їсти випічку відразу, то краще використовувати папір — він допоможе кексу довше залишатися свіжим.
Використовуй совок для морозива. Спробуй використовувати ополоник для супу або невеликий совок для морозива, якщо робиш багато маленьких кексів. Так вони вийдуть акуратними.
Не переповняй форму. Наповнюй форму для кексів лише на 3/4, щоб вийшла кругла верхівка і тісто не витікало.
Додавай ароматну посипку. Якщо хочеш, щоб кекс був ще більш ароматним, використовуй прянощі в кінці приготування. Кориця, шоколадні крихти та інші смаколики тобі в допомогу.
Остуди кекс. Як тільки ти дістанеш кекси з духовки, дай їм полежати на деку кілька хвилин, перш ніж перекласти на дротяну решітку. Особливо важливо для кексів, які не знаходяться в пергаменті, бо це допоможе їм не розвалитися.

Приємного апетиту!

Нещодавно ми писали про те, як приготувати струдель з яблучно-горіховою начинкою.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: