Приготувати правильне тісто для паски - процес досить трудомісткий і тривалий. Але такі традиції свята світлого Христового Воскресіння - на Великодньому столі обов'язково має красуватися пишна, ароматна гарна паска. А тому запасайся терпінням і хорошим настроєм.
Сьогодні tochka.net розповість тобі, як правильно замісити тісто для паски, щоб воно вийшло вдалим, і твоя випічка добре підійшла.
Класичне тісто для паски має свої секрети приготування:
- Тісто для паски вимагає ретельного і копіткого замісу. Воно має бути в міру щільним і густим, інакше твоя паска ризикує або "поплисти", або зачерствіти.
- Тісто для паски в процесі приготування має підійти, як мінімум, тричі: у вигляді опари, після додавання всіх продуктів і замісу і коли тісто укладено у форму для випічки.
- Готове тісто для паски має заповнити форму тільки наполовину, щоб йому було куди підніматися.
- У приміщенні, де готується тісто для паски, не має бути шуму і протягів.
- Якщо тісто для паски приготовлено правильно, то твоя випічка здатна протриматися і не пропасти всі 40 днів Пасхи.
Тісто для паски - інгредієнти:
- 500 мл молока,
- 150 г вершкового масла,
- 10 яєць,
- 2 склянки цукру,
- 10 г ванільного цукру,
- 75 г свіжих дріжджів,
- куркума на кінчику ножа,
- 1 ч. ложка солі,
- 1 ст. ложка олії.
Тісто для паски - приготування:
Тісто для паски починається з приготування опари.
У теплому, але не гарячому молоці розведи дріжджі з 1-ю ст. ложкою цукру і 2-ма склянками борошна. Перемішай суміш і залиш у теплому місці на 1 годину, щоб опара піднялася.
Відокрем 1 білок для прикраси готової паски. Решту яєць розітри з цукром і сіллю, додай до опари і перемішай. Поступово всип просіяне борошно і заміси тісто. Накрий тісто для паски серветкою і знову постав у тепле місце для підйому на 1-2 години.
Потім додай у тісто розтоплене вершкове масло, ванільний цукор, куркуму, гарненько виміси і дай йому ще раз підійти.
Форми для випікання змасти олією. Виклади тісто для паски у форми, заповнюючи їх приблизно наполовину, і постав на расстойку, щоб тісто підійшло.
Випікай паску в розігрітій до 180°С духовці 30-40 хвилин. Час випічки залежить від розміру форм. Готові паски мають охолонути, потім їх можна діставати з форм.
Холодний білок збий з 2-ма ст. ложками цукру до утворення міцної піни і змаж верхівку пасок. При бажанні посип паски різнобарвною посипкою.
Смачного!
- ЧИТАЙ: Сирна пасха з цукатами і мигдалем: рецепт без яєць
- ЧИТАЙ: Великдень 2014: дата і святкування найголовнішого християнського свята
Відео-рецепт: пасхальні яйця від simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі (6)
Как ты готовишь тесто для пасхи?
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)Відповідь: А почему в рецепте не указано количество муки?
Люди..... чё так много негатива? :) Вкусные получились пасхи. Оба названия и Пасха, и Кулич правильные, все зависит от региона СНГ где вы живёте. Про муку было написано, два стакана в Опару а остальное добавляется позже (до нужной консистенции теста). Спасибо автору за рецепт.
Прокоментувати Мені подобається (4 користувачам)а в это тесто мука резве не кладется?)))
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)Это КУЛИЧ!!!безграмотный автор
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)ну и не пасХа, а кулич. )
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)Вы не указали сколько нужно муки!
Прокоментувати Мені подобається (6 користувачам)