Паска: рецепт і поради з приготування

Рецепт паски і секрети приготування святкової випічки

Рецепт великодньої паски: найсмачніший © depositphotos.com

Паска, рецепт якої тобі пропонує tochka.net, потребуватиме від тебе чимало терпіння і особливого піднесеного настрою, адже паска - це особлива, святкова, урочиста страва, одна з головних на великодньому столі.

Якщо ти правильно приготуєш паску, чітко слідуючи рецепту, а також  витримаєш потрібний температурний режим, то в тебе вийде гарна і смачна паска на Великдень, яка до того ж довго не черствітиме.


Секрети тіста для великодніх пасок

  1. У процесі приготування тіста для паски всі компоненти мають бути однакової кімнатної температури.
  2. Не можна додавати занадто холодні або занадто гарячі інгредієнти, наприклад, гаряче молоко чи яйця з холодильника.
  3. Щоб здобне тісто добре підійшло, створи йому оптимальну температуру в приміщенні, приблизно 25°C.
  4. Тісто для смачної великодньої паски не терпить перепадів температури і протягів.
  5. Щоб тісто не розпливлося при випіканні, підходити воно має в такому місці, де йому однаково тепло з усіх боків, а не тільки, наприклад, знизу або збоку.
  6. Ще одна хитрість рецепта смачної паски - тісто потрібно ретельно вимішувати, поки воно не почне відставати від рук.

Паска, рецепт класичний - інгредієнти:

для тіста:

  • 1 кг борошна,
  • 50 г дріжджів,
  • 300 мл молока,
  • 9 яєчних жовтків,
  • 100 г вершкового масла,
  • 250 г цукру,
  • 10 г ванільного цукру,
  • 25 г коньяку,
  • 100 г родзинок,
  • 1 ч. ложка шафрановою настойки,
  • щіпка солі.

для глазурі:

  • 150 г цукрової пудри,
  • 1 яєчний білок,
  • цвітна посипка.

Паска - рецепт приготування:

  1. Скип'яти півсклянки молока і завари в ньому 100 г борошна, швидко розмішуючи до отримання еластичної маси.
  2. Нагрій півсклянки молока і розведи в ньому дріжджі (молоко має бути теплим, але не гарячим). З'єднай із завареним борошном і залиш опару настоюватися на 1 годину.
  3. Жовтки добіла розітри з цукром і сіллю. У дріжджову суміш додай половину розтертих жовтків, 300 г борошна, виміси і залиш, щоб тісто підійшло, на 1 годину.
  4. Додай решту розтертих жовтків, 500 г борошна і вимішуй тісто, поки воно не відставатиме від рук.
  5. У готове тісто акуратно, продовжуючи вимішувати, невеликими порціями введи тепле вершкове масло, шафранову настоянку, коньяк і дай тісту підійти.
  6. Знову вимісити тісто. Обваляй в борошні ізюм і додай його у тісто.
  7. Виклади тісто у форми, змащені маслом або застелені папером для випічки, і дай тісту ще раз підійти приблизно півгодини. Форми заповнюються тістом приблизно на 1/3, бо тісто в них ще підійде.
  8. Випікай паски в розігрітій до 180°С духовці протягом 45-50 хвилин.
  9. Дістань із духовки паски і залиш на 15 хвилин у формах, накривши їх рушником. Потім вийми їх із форм, накрий рушником і залиш до повного охолодження.
  10. Приготуй глазур для пасок. Для цього збий білок із цукровою пудрою. Остиглі паски, вкрій глазур'ю і прикрась цвітною посипкою.

Приємного апетиту і гарних свят!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відеорецепт паски з ізюмом і цукатами:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Поділися рецептом найсмачнішої паски

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Пасха рецепт яйця молоко випічка паска мука пасхальная выпечка великодні рецепти дріжджі паска рецепт рецепт паски великодній куліч рецепт рецепти пасок на Великдень паска великодня Великдень 2017 більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net