Запечене м'ясо: приготуй на свято

Ніжне ароматне запечене м'ясо - гідна прикраса святкового столу.

  Запечене м'ясо © Shutterstock, depositphotos.com

Не секрет, щоб запечене м'ясо вийшло смачним, необхідно з усією відповідальністю і ретельністю підійти до питання вибору м'яса. Бажано брати свинячий ошийок - таке запечене м'ясо буде соковитим, в міру жирним і дуже ніжним.

Але чимала роль у приготуванні запеченого м'яса відводиться і маринаду. Якщо ти правильно дотримаєшся всіх пропорцій, запропонованих у рецепті маринаду, то приготоване на святковий стіл запечене м'ясо не залишить байдужим нікого з твоїх гостей.


Запечене м'ясо


Інгредієнти для приготування запеченого м'яса:

  • 1,5 кг свинини (шия, грудинка),
  • 2 ст. ложки олії,
  • 2 ст. ложки гірчиці,
  • 1 ч. ложка коріандру,
  • 0,5 ч. ложки чорного перцю горошком,

для маринаду:

  • 2 цибулини,
  • 4 зубки часнику,
  • 1 паличка кориці,
  • 1 ст. ложка меду,
  • 1 лимон,
  • 3 ст. ложки яблучного оцту,
  • 2 шт. лаврового листа,
  • 0,5 ч. ложки чорного перцю горошком,
  • 3 ст. ложки солі,
  • 0,7 л мінеральної сильногазованої (лужної) води.

Запечене м'ясо - приготування:

  1. У гарячу воду (але не окріп) поклади пів чайної ложки чорного перцю горошком, лавровий лист, корицю, сіль, провари 3-4 хвилини і остуди.
  2. Крупно поріж цибулю і лимон. Подрібни часник. Додай у маринад цибулю, часник, оцет, лимон. мед і мінеральну воду. Отриманим маринадом залий м'ясо і залиш у холодильнику на 1-2 доби.
  3. Дістань м'ясо з маринаду, обсуши його паперовим рушником і змасти гірчицею. Виклади м'ясо у форму для випікання, полий олією і невеликою кількістю маринаду, а зверху посип перцем і коріандром.
  4. Випікай м'ясо під кришкою або під фольгою в розігрітій до 200°С духовці протягом 1 години. Потім зніми кришку, зменш температуру до 170°С і готуй ще 1-1,5 години. Періодично поливай м'ясо соком, що виділився, і маринадом.
  5. Запечене м'ясо виклади на блюдо, наріж порційними шматочками і подавай до столу з овочами і зеленню.

Смачного!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Тобі подобається запечене м'ясо?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

м'ясо свинина спеції маринад домашня кухня 2 години + основна страва запеченное мясо мясо с приправами мясо в духовке більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net