Жареная курица с рисом и шпинатом

23.05.2014 09:05
Жареная курица с рисом  и шпинатом
Рейтинг страви: 1
1 голос
Час

3 години
Порції

8 порцій
Калорії

Багато
Складність

Висока

Інгредієнти

  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 200 г риса быстрого приготовления
  • 300 г замороженного нарубленного шпината, разморозить и отжать воду
  • 2 ст. ложки свежего лимонного сока
  • 1 курица (цыпленок-бройлер) (около 3,1 кг), потроха и шейку оставить для другой цели
  • 1 ч. ложка тертой лимонной цедры
  • 1 ч. ложка сушеного розмарина, измельчить
  • 1 ч. ложка соли
  • 1/2 ч. ложки молотого черного перца
  • Подлива на сковороде (см. ниже)

Процес приготування

  1. Приготовьте начинку: разогрейте в трехлитровой кастрюле на среднем огне 1 ст. ложку масла. Добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. Приготовьте рис в кастрюле с луком, следуя инструкциям на упаковке, по без сливочного масла. Добавьте в сваренный рис шпинат и лимонный сок.
  2. Нагрейте духовку до 180ПС. Ложкой слегка начините грудную полость курицы. Закройте отверстие кожным лоскутом, прикрепите кожу к спинке 1—2 палочками. Положите курицу грудкой вверх и поднимите крылья к шее, затем загните их под спинку, чтобы они были зафиксированы.
  3. Ложкой начините брюшную полость. Закройте отверстие кожей, закрепив ее при необходимости палочками. Свяжите ноги и хвост шнуром. (Оставшуюся начинку запекайте в небольшой закрытой термостойкой посуде в последние 30 минут приготовления птицы.)
  4. Положите курицу грудкой вверх на решетку в средний противень. Смешайте лимонную цедру, розмарин, соль, перец и оставшуюся 1 ст. ложку масла. Натрите курицу этой смесью. Воткните термометр для мяса в самую толстую часть бедра ближе к туловищу, стараясь не коснуться кости кончиком термометра.
  5. Жарьте, время от времени поливая соком, около 2 1/2 часа Когда курица станет золотистой, накройте ее свободно фольгой. Начните проверять на готовность последние 30 минут термической обработки. Курица готова, когда термометр покажет 74,5—77°С и сок, вытекающий из самой толстой части бедра, проткнутого ножом, будет прозрачным. Выложите курицу на теплое блюдо. Дайте постоять 15 минут; не охлаждайте. Не выливайте мясной сок. Приготовьте подливу на сковороде. Подавайте курицу с начинкой и подливой.

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Коментарі

символів 999