7 вечерь: смачне меню на тиждень

7 рецептів апетитних страв.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
30 травня 2014, 08:00
рецепти
7 вечерь © Shutterstock

Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і внести поправки на інших членів родини з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 2 по 8 червня.Вдалого і смачного тижня!

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:

  • М'ясо 400 г
  • Телятина 500 г
  • Копчений балик 200 г
  • Бекон 100 г
  • Курка 1 кг
  • Пармезан 45 г
  • Вершкове масло 220 г
  • Сир 350 г
  • Кефір 1 л
  • Йогурт 50 г
  • Яйця 8 шт.

Овочі, фрукти і трави :

  • Картопля 200 г
  • Морква 1 шт.
  • Молода морква 350 г
  • Цибуля 3 шт.
  • Червона цибуля 400 г
  • Помідори 500 г
  • Баклажани 2 шт.
  • Кабачки (цукіні) 2 шт.
  • Болгарський перець 500 г
  • Буряк 300 г
  • Огірки 100 г
  • Помідори черрі 8 шт.
  • Часник 2 головки
  • Зелень 3 пучка
  • Руккола 1 пучок
  • Мікс-салат 200 г
  • Яблуко 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Полуниця 500 г

Бакалія :

  • Пшеничне борошно 500 г
  • Цукор 100 г
  • Крохмаль 10 г
  • Гречана крупа 200 г
  • Томатна паста 30 г
  • Біле сухе вино 100 мл
  • Мінеральна столова вода 1 л

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

© shutterstock

Рагу з баклажанів з кабачками

Інгредієнти:

  • баклажан - 1 шт;
  • цукіні або молоді кабачки - 1-2 штуки;
  • болгарський перець - 2 штуки;
  • помідори - 2-3 штуки;
  • цибуля ріпчаста - 2 штуки;
  • зелень кропу і петрушки;
  • часник - 2 зубчики;
  • оливкова або рослинна олія для смаження;
  • сіль;
  • мелений перець.

Приготування:

У глибокій сковороді або казанку трохи обсмажуємо дрібно нарізану цибулю в оливковій олії, додаємо в нього нарізані кубиками баклажани.

Накриваємо кришкою і даємо можливість їм трохи протушкувати. Баклажани вбирають в себе досить багато масла, тому масло можна трохи підливати в міру приготування страви. Потім додаємо так само нарізані кубиками кабачки і болгарський перець.

Окремо трьом на тертку стиглі помідори, трохи часнику і додаємо сіль і перець за смаком. Заливаємо цим інші овочі і накриваємо кришкою. Потрібно стежити за тим, щоб страва не пригорає, але й давати можливість википіти зайвої рідини. В кінці додати зелень за смаком.

Вівторок

Холодний борщ рецепт
Холодний борщ рецепт © shutterstock.com

Борщ холодний з баликом

Інгредієнти:

  • 300 г буряка,
  • 200 г картоплі,
  • 100 г огірків,
  • пучок зелені,
  • 3 яйця,
  • 200 г копченого балику,
  • 1 л кефіру,
  • 1 л столової мінеральної води,
  • 1 ст. ложка 6%-го яблучного оцту,
  • перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Звари яйця круто. Картоплю і буряк відвари в мундирах, потім остуди і почисти.

Картоплю, буряк і яйця поріж дрібненькими кубиками. Огірки потри на крупній тертці довгою локшиною. Також тонкою локшиною поріж балик. Подрібни зелень.

З'єднай нарізку овочів і балику, залий холодним кефіром, посоли, поперчи, перемішай і залиш постояти кілька хвилин.

Потім налий в холодний борщ охолоджену мінералку і ще трохи дай постояти.

Розлий по тарілках, посип зеленню і подавай холодним.

Середа

Рагу з куркою, Чахохбілі з курки: рецепт
    Рагу з куркою © shutterstock

Чахохбілі з курки

Інгредієнти:

  • 1 кг курки,
  • 300 г червоної цибулі,
  • 300 г болгарського перцю,
  • 300 г помідорів,
  • 1 морква,
  • пучок зелені (кінза, базилік),
  • 1 головка часнику,
  • 1 ст. ложка томатної пасти,
  • 2 шт. лаврових листа,
  • хмелі-сунелі за смаком,
  • коріандр мелений за смаком,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 100 мл води (або білого сухого вина за бажанням).

Приготування:

Курку помий, оброби і поріж на невеликі шматочки. Цибулю поріж чверть кільцями. Моркву потри на крупній тертці. Болгарський перець поріж смужками. Помідори пробланшуй 2 хвилини, зніми шкірку і дрібно поріж. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.

У розігрітому сухому сотейнику на сильному вогні обсмаж з усіх боків шматочки курки без додавання олії до рум'яної скоринки приблизно 15-20 хвилин. Зменшити вогонь, накрий курку кришкою і потушкуй 3-5 хвилин.

Додай до курки цибулю і готуй, помішуючи, 5 хвилин. Потім додай у сотейник інші овочі і тушкуй на середньому вогні ще 7 хвилин. Томат розведи водою або вином, влий у чахохбілі і тушкуй 5-7 хвилин. У кінці посоли і додай часник, зелень, спеції.

Подавай чахохбілі з курки гарячим. Можна як самостійну страву або з гарніром на свій смак.

Четвер

© shutterstock

Салат з руколою і телятиною

Інгредієнти:

  • 500 г телятини на кісточці (вирізка, край);
  • 1 червона цибулина;
  • Великий пучок рукколи;
  • 8 помідорів чері;
  • Базилік для прикраси;
  • 200 г мікс-салату;
  • Оливкова олія;
  • 1 ч.л. гірчиці;
  • Сік половинки лимона;
  • Сіль і перець;

Приготування:

Мікс-салат і рукколу нарвати руками і викласти на блюдо. Цибулю нарізати кільцями. Помідори черрі розрізати на половинки і викласти на салат.

Змішуємо 1 ст.л. гірчиці, оливкову олію, видавлюємо сік з половини лимона, солимо, перчимо. Заправляємо отриманим соусом салат, перемішуємо.

Телячу вирізку нарізати невеликими шматочками і обсмажити на оливковій олії 7 хвилин, посолити і поперчити. Гарячу телятину викласти на салат і прикрасити базиліком.

П'ятниця

Каша гречана
  Каша гречана © depositphotos.com

Яблучно-м'ясні котлети з гречаною кашею

Інгредієнти:

для котлет:

  • 400 г м'яса (свинина, яловичина або змішане),
  • 100 г бекону,
  • 1 цибулина,
  • 2 зубки часнику,
  • 0,5 кисло-солодкого яблука,
  • 1 яйце,
  • мелений коріандр за смаком,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

для каші:

  • 200 г гречаної крупи,
  • 400 мл води,
  • 100 г вершкового масла,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Гречану крупу перебери і ретельно промий. Гречку залий водою і постав на вогонь. Доведи до кипіння, посоли і зменшити вогонь. Вари гречану кашу під кришкою на повільному вогні приблизно 25-30 хвилин, поки не всмокчеться вся вода.

У кашу додай масло, закутай каструлю ковдрою і залиш настоюватися на 1 годину. А тим часом приготуй до гречаної каші котлети.

М'ясо, бекон, цибулю і часник пропусти через м'ясорубку. Яблуко очисти від шкірки і насіння, потри на середній тертці і додай у м'ясний фарш. Туди ж вбий яйце, посоли, поперчи, додати спеції. Гарненько перемішай і відбий фарш і сформуй із нього котлети.

Застели деко папером для випічки, трохи змащеним олією. Виклади на нього котлети і відправляй у розігріту до 180°C духовку. Випікай котлети приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки.

Готові котлети зніми з дека і подавай гарячими із уже підоспілою кашею і свіжими овочами.

Субота

Вареники з полуницею, Вареники на пару
Вареники з полуницею фото © Shutterstock

Вареники з полуницею

Інгредієнти:

для тіста:

  • 300 г борошна,
  • 2 яйця,
  • щіпка солі,
  • 150 мл води,

для начинки:

  • 500 г свіжої полуниці,
  • 100 г цукру,
  • 1 ч. ложка крохмалю.

Приготування:

Просій борошно гіркою і зроби в ній воронку. Розбовтай яйця з водою і сіллю і акуратно влий у борошно, щоб вони не виплеснулися назовні. Підгрібай борошно з усіх боків до центру і заміси тісто.

Обминай тісто, поки воно не вийде середньої густоти, еластичним і пружним. Накрий тісто серветкою і відклади на півгодини, щоб воно полежало.

Ягоди перебери, відокрем від листя і плодоніжок, помий і обсуши. Змішай цукор із крохмалем. Крохмаль вбере в себе полуничний сік і не дасть йому витекти в процесі варіння вареників.

З тіста скатай ковбаску, розріж на невеликі шматочки, кожен з яких розкачай у варенички. На кожну вареничку поклади кілька шматочків полуниці і посип крохмально-цукровою сумішшю, приблизно 0,5 ч. ложки. Зліпи краї вареників та защипни їх зручним для тебе способом.

Зліплені вареники з полуницею закинь у підсолений окріп і після того, як вони спливуть, вари 5-7 хвилин. У процесі варіння переверни вареники шумівкою.

Готові вареники з полуницею подавай гарячими зі сметаною, вершками, полуничним соком, йогуртом, згущеним молоком або просто так.

Неділя

пиріг з молодою морквою
пиріг з молодою морквою © Shutterstock

Відкритий пиріг з молодою морквою

Інгредієнти:

  • Борошно - 1 склянка
  • Вершкове масло - 120 г
  • Вода - 100 мл
  • Морква - 350 г
  • Сир - 350 г
  • Яйця - 2 шт.
  • Натуральний йогурт - 2 ст. л.
  • Пармезан - 45 г
  • Сіль, перець

Приготування:

Борошно з сіллю потрібно просіяти з допомогою сита. Масло, яке попередньо потрібно нагріти до кімнатної температури, додати до борошна і ретельно вимісити. Тісто на дотик має нагадувати розім'ятий хліб. Додати воду і ще раз ретельно вимісити до еластичності.

Форму для запікання змастити вершковим маслом і викласти розкачане тісто. Виделкою ретельно наколоти все тісто і відправити в духовку на 10 хвилин. Духовка повинна бути розігріта до 200°С.

Поки тісто сушиться, моркву вимити, очистити, нарізати тонкими брусочками. Відварити приблизно 5 хвилин у підсоленій воді. Коли морква звариться, її необхідно облити холодною водою, щоб вона трохи охолола і не втратила колір.

Сир і яйця збий в блендері, додай йогурт і сир. Моркву виклади на тісто, залий сирною сумішшю. Тепер пиріг необхідно запікати в духовці при температурі 120°С близько 40 хвилин.

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Читай також


Коментарі

символів 999