Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і внести поправки на інших членів родини з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 2 по 8 червня.Вдалого і смачного тижня!
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- М'ясо 400 г
- Телятина 500 г
- Копчений балик 200 г
- Бекон 100 г
- Курка 1 кг
- Пармезан 45 г
- Вершкове масло 220 г
- Сир 350 г
- Кефір 1 л
- Йогурт 50 г
- Яйця 8 шт.
Овочі, фрукти і трави :
- Картопля 200 г
- Морква 1 шт.
- Молода морква 350 г
- Цибуля 3 шт.
- Червона цибуля 400 г
- Помідори 500 г
- Баклажани 2 шт.
- Кабачки (цукіні) 2 шт.
- Болгарський перець 500 г
- Буряк 300 г
- Огірки 100 г
- Помідори черрі 8 шт.
- Часник 2 головки
- Зелень 3 пучка
- Руккола 1 пучок
- Мікс-салат 200 г
- Яблуко 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Полуниця 500 г
Бакалія :
- Пшеничне борошно 500 г
- Цукор 100 г
- Крохмаль 10 г
- Гречана крупа 200 г
- Томатна паста 30 г
- Біле сухе вино 100 мл
- Мінеральна столова вода 1 л
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Рагу з баклажанів з кабачками
Інгредієнти:
- баклажан - 1 шт;
- цукіні або молоді кабачки - 1-2 штуки;
- болгарський перець - 2 штуки;
- помідори - 2-3 штуки;
- цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- зелень кропу і петрушки;
- часник - 2 зубчики;
- оливкова або рослинна олія для смаження;
- сіль;
- мелений перець.
Приготування:
У глибокій сковороді або казанку трохи обсмажуємо дрібно нарізану цибулю в оливковій олії, додаємо в нього нарізані кубиками баклажани.
Накриваємо кришкою і даємо можливість їм трохи протушкувати. Баклажани вбирають в себе досить багато масла, тому масло можна трохи підливати в міру приготування страви. Потім додаємо так само нарізані кубиками кабачки і болгарський перець.
Окремо трьом на тертку стиглі помідори, трохи часнику і додаємо сіль і перець за смаком. Заливаємо цим інші овочі і накриваємо кришкою. Потрібно стежити за тим, щоб страва не пригорає, але й давати можливість википіти зайвої рідини. В кінці додати зелень за смаком.
Вівторок
Борщ холодний з баликом
Інгредієнти:
- 300 г буряка,
- 200 г картоплі,
- 100 г огірків,
- пучок зелені,
- 3 яйця,
- 200 г копченого балику,
- 1 л кефіру,
- 1 л столової мінеральної води,
- 1 ст. ложка 6%-го яблучного оцту,
- перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Звари яйця круто. Картоплю і буряк відвари в мундирах, потім остуди і почисти.
Картоплю, буряк і яйця поріж дрібненькими кубиками. Огірки потри на крупній тертці довгою локшиною. Також тонкою локшиною поріж балик. Подрібни зелень.
З'єднай нарізку овочів і балику, залий холодним кефіром, посоли, поперчи, перемішай і залиш постояти кілька хвилин.
Потім налий в холодний борщ охолоджену мінералку і ще трохи дай постояти.
Розлий по тарілках, посип зеленню і подавай холодним.
Середа
Чахохбілі з курки
Інгредієнти:
- 1 кг курки,
- 300 г червоної цибулі,
- 300 г болгарського перцю,
- 300 г помідорів,
- 1 морква,
- пучок зелені (кінза, базилік),
- 1 головка часнику,
- 1 ст. ложка томатної пасти,
- 2 шт. лаврових листа,
- хмелі-сунелі за смаком,
- коріандр мелений за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 100 мл води (або білого сухого вина за бажанням).
Приготування:
Курку помий, оброби і поріж на невеликі шматочки. Цибулю поріж чверть кільцями. Моркву потри на крупній тертці. Болгарський перець поріж смужками. Помідори пробланшуй 2 хвилини, зніми шкірку і дрібно поріж. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
У розігрітому сухому сотейнику на сильному вогні обсмаж з усіх боків шматочки курки без додавання олії до рум'яної скоринки приблизно 15-20 хвилин. Зменшити вогонь, накрий курку кришкою і потушкуй 3-5 хвилин.
Додай до курки цибулю і готуй, помішуючи, 5 хвилин. Потім додай у сотейник інші овочі і тушкуй на середньому вогні ще 7 хвилин. Томат розведи водою або вином, влий у чахохбілі і тушкуй 5-7 хвилин. У кінці посоли і додай часник, зелень, спеції.
Подавай чахохбілі з курки гарячим. Можна як самостійну страву або з гарніром на свій смак.
Четвер
Салат з руколою і телятиною
Інгредієнти:
- 500 г телятини на кісточці (вирізка, край);
- 1 червона цибулина;
- Великий пучок рукколи;
- 8 помідорів чері;
- Базилік для прикраси;
- 200 г мікс-салату;
- Оливкова олія;
- 1 ч.л. гірчиці;
- Сік половинки лимона;
- Сіль і перець;
Приготування:
Мікс-салат і рукколу нарвати руками і викласти на блюдо. Цибулю нарізати кільцями. Помідори черрі розрізати на половинки і викласти на салат.
Змішуємо 1 ст.л. гірчиці, оливкову олію, видавлюємо сік з половини лимона, солимо, перчимо. Заправляємо отриманим соусом салат, перемішуємо.
Телячу вирізку нарізати невеликими шматочками і обсмажити на оливковій олії 7 хвилин, посолити і поперчити. Гарячу телятину викласти на салат і прикрасити базиліком.
П'ятниця
Яблучно-м'ясні котлети з гречаною кашею
Інгредієнти:
для котлет:
- 400 г м'яса (свинина, яловичина або змішане),
- 100 г бекону,
- 1 цибулина,
- 2 зубки часнику,
- 0,5 кисло-солодкого яблука,
- 1 яйце,
- мелений коріандр за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
для каші:
- 200 г гречаної крупи,
- 400 мл води,
- 100 г вершкового масла,
- сіль за смаком.
Приготування:
Гречану крупу перебери і ретельно промий. Гречку залий водою і постав на вогонь. Доведи до кипіння, посоли і зменшити вогонь. Вари гречану кашу під кришкою на повільному вогні приблизно 25-30 хвилин, поки не всмокчеться вся вода.
У кашу додай масло, закутай каструлю ковдрою і залиш настоюватися на 1 годину. А тим часом приготуй до гречаної каші котлети.
М'ясо, бекон, цибулю і часник пропусти через м'ясорубку. Яблуко очисти від шкірки і насіння, потри на середній тертці і додай у м'ясний фарш. Туди ж вбий яйце, посоли, поперчи, додати спеції. Гарненько перемішай і відбий фарш і сформуй із нього котлети.
Застели деко папером для випічки, трохи змащеним олією. Виклади на нього котлети і відправляй у розігріту до 180°C духовку. Випікай котлети приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки.
Готові котлети зніми з дека і подавай гарячими із уже підоспілою кашею і свіжими овочами.
Субота
Вареники з полуницею
Інгредієнти:
для тіста:
- 300 г борошна,
- 2 яйця,
- щіпка солі,
- 150 мл води,
для начинки:
- 500 г свіжої полуниці,
- 100 г цукру,
- 1 ч. ложка крохмалю.
Приготування:
Просій борошно гіркою і зроби в ній воронку. Розбовтай яйця з водою і сіллю і акуратно влий у борошно, щоб вони не виплеснулися назовні. Підгрібай борошно з усіх боків до центру і заміси тісто.
Обминай тісто, поки воно не вийде середньої густоти, еластичним і пружним. Накрий тісто серветкою і відклади на півгодини, щоб воно полежало.
Ягоди перебери, відокрем від листя і плодоніжок, помий і обсуши. Змішай цукор із крохмалем. Крохмаль вбере в себе полуничний сік і не дасть йому витекти в процесі варіння вареників.
З тіста скатай ковбаску, розріж на невеликі шматочки, кожен з яких розкачай у варенички. На кожну вареничку поклади кілька шматочків полуниці і посип крохмально-цукровою сумішшю, приблизно 0,5 ч. ложки. Зліпи краї вареників та защипни їх зручним для тебе способом.
Зліплені вареники з полуницею закинь у підсолений окріп і після того, як вони спливуть, вари 5-7 хвилин. У процесі варіння переверни вареники шумівкою.
Готові вареники з полуницею подавай гарячими зі сметаною, вершками, полуничним соком, йогуртом, згущеним молоком або просто так.
Неділя
Відкритий пиріг з молодою морквою
Інгредієнти:
- Борошно - 1 склянка
- Вершкове масло - 120 г
- Вода - 100 мл
- Морква - 350 г
- Сир - 350 г
- Яйця - 2 шт.
- Натуральний йогурт - 2 ст. л.
- Пармезан - 45 г
- Сіль, перець
Приготування:
Борошно з сіллю потрібно просіяти з допомогою сита. Масло, яке попередньо потрібно нагріти до кімнатної температури, додати до борошна і ретельно вимісити. Тісто на дотик має нагадувати розім'ятий хліб. Додати воду і ще раз ретельно вимісити до еластичності.
Форму для запікання змастити вершковим маслом і викласти розкачане тісто. Виделкою ретельно наколоти все тісто і відправити в духовку на 10 хвилин. Духовка повинна бути розігріта до 200°С.
Поки тісто сушиться, моркву вимити, очистити, нарізати тонкими брусочками. Відварити приблизно 5 хвилин у підсоленій воді. Коли морква звариться, її необхідно облити холодною водою, щоб вона трохи охолола і не втратила колір.
Сир і яйця збий в блендері, додай йогурт і сир. Моркву виклади на тісто, залий сирною сумішшю. Тепер пиріг необхідно запікати в духовці при температурі 120°С близько 40 хвилин.
Смачного!
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі