У господині рідко виникають питання, як приготувати шарлотку. Для того, щоб зробити її, потрібні лише стандартні інгредієнти на тісто і два невеликих яблука. Шарлотка вдається навіть у тих господинь, які з духовкою і випічкою, що називається, "на Ви і пошепки" - побоюються, не вміють, не мають особливого досвіду.
Кориця як новий акцент
Чомусь при думці про те, як приготувати шарлотку, нерідко виникає асоціація саме з корицею. Ця спеція має виражений солодкувато-пряний присмак і чудово гармонує з будь-яким яблуком.
Як відомо, ідея змішувати корицю і яблука з'явилася ще в Середньовічній Ірландії - ненабагато пізніше за знаменитий ірландський вересовий мед. Тільки, на відміну від вересу, яблука росли майже повсюдно, а корицю в Європу доставляли індуси - тому секрет смачних пирогів і випічок швидко розлетівся по всьому світу.
Проте, для молодих господинь часом є новиною, що яблуко і корицю можна поєднувати навіть у таких простих рецептах, як шарлотка. Остерігатися цієї пряності не потрібно: вона дійсно надає пирогу чудового смаку. Правильно ж розрахувати кількість кориці, необхідну для пирога - це справа досвіду і кількості спроб.
•ЧИТАЙ: Полуничний пиріг: медовик зі сметанним кремом
Просто і швидко
Для приготування шарлотки необхідно очистити від шкірки потрібну кількість яблук (залежно від кількості порцій). Серцевину яблука теж треба вирізати, а решту - нарізати на тонкі часточки.
Далі настає черга тіста. Для цього потрібно збити яйця міксером у пишну легку піну. Не вимикаючи міксер, досипати в яйця цукор і корицю - і збивати цю масу до отримання однорідної консистенції, приблизно десять хвилин. Потім потрібно додати в тісто борошно і добре перемішати, щоб тісто було однорідним і максимально густим.
Форму, в якій пектиметься пиріг, потрібно обов'язково змастити олією. За бажанням, поверх олії можна насипати манної крупи - вона, в разі чого, врятує шарлотку від пригорання. Потім на дно форми необхідно вилити половину тіста, після чого викласти поверх нього яблука і залити рештою тіста.
Тривалість приготування залежить від величини пирога і його товщини. Кондитери рекомендують запікати шарлотку при температурі в духовій шафі не більше 160 градусів за Цельсієм. Готовність шарлотки визначається по рівній коричнюватій скоринці і по відсутності слідів сирого тіста на вставленій у пиріг зубочистці.
•ЧИТАЙ: Полуничний пиріг: рецепт ніжного полуничного натхнення
А тепер дивись відео-рецепт салату від simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі