М'ясо з овочами, тушковане зі сметаною

Дуже смачно, ситно і просто виходить м'ясо з овочами, приготоване у вигляді рагу: до обсмаженого м'яса додається овочеве асорті і тушкується під кришкою, скільки вистачить твого терпіння (в розумних межах, звичайно).

Таке універсальне поєднання м'яса з овочами, щось середнє між першою і другою стравою - добре підійде і на обід, і на вечерю для всієї родини.

М'ясо з овочами - інгредієнти:

400 г свинини,
4 картоплини,
2 цибулини,
2 моркви,
2 болгарських перця,
2 баклажана,
2 кабачка
3 помідора,
2 зубки часнику,
2 ст. ложки олії,
2 ст. ложки сметани,
пучок зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля),
улюблені спеції,
сіль за смаком.

М'ясо з овочами - приготування:

Щоб м'ясо з овочами вийшло по-справжньому смачним, і вся страва не пригоріла, замість звичної каструлі краще використовувати сотейник або товстостінний посуд.

Спочатку підготуй всі овочі: помий, почисти і поріж приблизно на однакові шматочки - кубиками або скибочками на свій смак.

Баклажани посоли і відстав на 20 хвилин, щоб із них вийшла гіркота. Потім промий їх водою.

Поріж півкільцями цибулю і трохи спасеруй її 3-4 хвилини в розігрітій олії. Потім до цибулі додай порізане середніми шматочками і приправлене спеціями м'ясо. Обсмаж м'ясо на великому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин.

Поява на м'ясі апетитної скоринки - сигнал того, що час додавати інші овочі: моркву, баклажани, кабачки, картоплю, болгарський перець. Посоли, поперчи, накрий кришкою і зменш вогонь. Воду додавати не обов'язково, бо овочі самі пустять сік у достатній кількості. Але якщо ти віддаєш перевагу більш рідкому м'ясу з овочами, то можеш долити трохи води.

Через 20 хвилин додай помідори, зелень і продовжуй тушкувати на повільному вогні ще 20 хвилин до готовності. Наприкінці додай подрібнений часник і заправ сметаною.

Подавай м'ясо з овочами гарячим.

Смачного!