Чемпіонат світу 2014: Анхель Ді Марія і його улюблена страва

Відсьогодня tochka.net розпочинає серію публікацію "Чемпіонат світу 2014: улюблені страви футболістів", щоб розповісти своїм читачкам, які ж страви допомагають звичайним, на перший погляд, чоловікам досягати спортивних висот, радувати вболівальників і приносити перемогу для своїх збірних.

У минулий вівторок численні вболівальники стали свідками красивої гри, на якій визначилися останні учасники чвертьфінального раунду чемпіонату світу-2014 з футболу. Аргентинський півзахисник Анхель Ді Марія чудовим штрафним ударом приніс своїй збірній перемогу над Швейцарією в матчі 1/8 фіналу з рахунком 1:0.

Тобі цікаво дізнатися, які кулінарні уподобання має герой футбольного дня, аргентинець Анхель Ді Марія? Читай рецепт у нашій статті і пригощай своїх чоловіків.

Улюблена страва Ді Марії, як і більшості справжніх чоловіків - це смажене м'ясо. У його рідній країні асадо (печеня, в основному з телятини) - головна м'ясна страва. Практично кожна латиноамериканська сім'я має гриль для приготування асадо, готується ця страва прямо у дворі або на балконі. Ді Марія любить готувати її вдома самостійно або ж замовляє в ресторані під час прогулянки Мадридом.

Асадо має свої особливості. Традиційно воно готується з яловичих (телячих) ребер, але можна також використовувати й інше м'ясо, наприклад, курчати, баранину, м'ясо лами. Асадо готується на вугіллі, причому бажано розпалити два вогнища, і потім вугілля з одного підкладати під гриль іншого. Гриль слід встановити на висоті 10 сантиметрів над тліючим вугіллям. М'ясо нарізати шматочками і обсмажувати приблизно 40 хвилин, періодично перегортаючи, щоб шматочки обсмажувалися рівномірно.

Якщо у вас відмінився виїзд на природу, і у тебе під рукою немає мангала, не біда, приготуй асадо в духовці.

Асадо - інгредієнти:

1 кг телятини (ребра або тонкий край),

для маринаду:

70 мл оливкової олії,
70 мл світлого пива,
1 ст. ложка гірчиці,
2 ст. ложки коричневого цукру,
1 ст. ложка меду,
3 зубки часнику,
гілочка розмарину,
перець за смаком,
сіль за смаком,

для соусу чімічуррі:

1 зелений болгарський перець
6 зубків часнику
пучок зелені (петрушка, кінза),
кілька в'ялених помідорів,
70 мл оливкової олії,
50 мл яблучного оцту,
1 ст. ложка бальзамічного оцту,
1 ст. ложка базиліка,
1 ст. ложка орегано,
1 ст. ложка паприки,
2 лаврових листа,
червоний гострий перець за смаком,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Асадо - приготування:

За 1-2 дні до основної трапези бажано приготувати соус чімічуррі, щоб він встиг добре настоятися.

Поріж болгарський перець і зелень, додай, часник, помідори, спеції, олію та оцет, і подрібни все в блендері, після чого додай сухі приправи. Потім постав соус у холод.

Приготуй маринад для м'яса.

Часник пропусти через часничницю. Подрібни листочки розмарину. Змішай розмарин, часник, гірчицю, цукор, мед, перець, сіль, залий олією й пивом. Перемішай цю "гримучу суміш" у блендері.

М'ясо помий і обсуши. Зріж зайвий жир. Ножем зроби неглибокі надрізи. Гарненько натри м'ясо маринадом, поклади в миску, залий залишками маринаду і відправ у холодильник на добу.

М'ясо виклади на деко або в форму для запікання і відправляй у розігріту до 130°С духовку. При такій низькій температурі асадо готуватиметься приблизно 5 годин. Через кожні 2 години перегортай м'ясо. Асадо готове, коли воно легко відходить від кісток.

Подавай асадо з соусом чімічуррі, хлібом, салатом, картоплею і червоним вином.

Смачного!