7 вечерь: меню на літній тиждень

7 рецептів смачних страв на кожен день.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
4 липня 2014, 08:00
рецепти
7 вечерь © Shutterstock

Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 7 по 13 липня.

Вдалого і смачного тижня!

ЧИТАЙ: Літні салати: рецепти на кожен день

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:

  • Свинина 600 г
  • Яловичина філе 500 г
  • Курка 500 г
  • Куряча печінка 700 г
  • Шинка 200 г
  • Сир 50 г
  • Сметана 300 г
  • Вершкове масло 20 г
  • Яйце 1 шт.
  • Норвезька свіжа сьомга 400 г

Овочі, фрукти і трави:

  • Цибуля 5 шт.
  • Морква 3 шт.
  • Корінь петрушки 1 шт.
  • Цвітна капуста 1 качан
  • Капуста броколі 1 головка
  • Баклажани 400 г
  • Помідори 400 г
  • Помідори черрі 6 шт.
  • Редис 400 г
  • Огірок 1 шт.
  • Зелень 4 пучка
  • Часник 1 головка

Бакалія:

  • Пшеничне борошно 50 г
  • Вермішель 100 г

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

© Shutterstock

Цвітна капуста зі свининою

Інгредієнти:

  • Цвітна капуста - середній качан
  • Свинина - 600 г
  • Часник - 2-3 зубчики
  • Сметана - 100 г
  • Сіль, перець - за смаком
  • Вершкове масло - 1 ст. л.
  • Сир твердий - 50 г

Приготування:

Цвітну капусту розділи на суцвіття і відвари протягом 8-10 хвилин. Потім виклади в миску, додай сметану і подрібнений часник, посоли і перемішай.

Форму для запікання змасти вершковим маслом. Свинину наріж досить великими шматочками і обсмаж на сухій сковороді без масла до золотавої скоринки. Виклади у форму, посип чорним меленим перцем. Накрий фольгою, постав у розігріту до 200°С духовку на 15 хвилин.

Дістань форму, зніми фольгу, на м'ясо зверху виклади цвітну капусту зі сметаною, посип тертим сиром. Запікай 15 хвилин при 220-250°С до золотавої скоринки.

Вівторок

Як приготувати курячу печінку
Як приготувати курячу печінку © shutterstock

Куряча печінка

Інгредієнти:

  • 700 г свіжої курячої печінки,
  • 3 цибулини,
  • 3 ст. ложки олії,
  • чорний мелений перець,
  • коріандр,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Печінку помий і просуши на паперовому рушнику. Поріж її соломкою.

Цибулю почисти і поріж півкільцями. На розігріту сковороду налий олію і поклади цибулю. Обсмаж цибулю під кришкою на середньому вогні 5-7 хвилин до м'якого стану.

Виклади у цибулю курячу печінку і смаж на середньому вогні без кришки, періодично помішуючи, 5-7 хвилин. Наприкінці посоли, додай спеції і перемішай.

Виклади на блюдо і подавай смажену курячу печінку гарячою. В якості гарніру підійде картопля, рис, овочі і навіть простий хліб.

Середа

бульйон рецепт
бульйон рецепт © shutterstock.com

Курячий бульйон із вермішеллю

Інгредієнти:

  • 500 г курки,
  • 1 цибулина,
  • 1 морква,
  • корінь петрушки (або пастернаку),
  • зелень (кріп, петрушка),
  • 100 г вермішелі,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • 1 лавровий лист,
  • сіль за смаком,
  • 2,5 л води.

Приготування:

Курку помий і поріж на шматочки. Моркву поріж кружечками. Цибулю дрібно поріж. Подрібни зелень. Корінь петрушки або пастернаку залиш цілим.

Курку поклади в каструлю, залий водою і постав на вогонь. Після того як вода закипить, зніми піну і закинь білий корінь, моркву і цибулю. Посоли бульйон і вари на повільному вогні 40-50 хвилин.

З готового бульйону викинь білий корінь і дістань курку. Куряче м'ясо відокрем від кісточок, розбери на невеликі шматочки і поклади назад у бульйон.

У киплячий бульйон додай вермішель і вари 5-7 хвилин. Поперчи, додай зелень і провари ще 1-2 хвилини.

Готовому бульйону дай настоятися під кришкою хвилин 5. Розлий по мисках бульйон і подавай гарячим, наприклад, із хрусткими білими сухариками.

Четвер

Майстер-клас з приготування риби: риба на грилі
Майстер-клас з приготування риби: риба на грилі © Олег Батрак, tochka.net

Норвезька сьомга-гриль з капустою броколі

Інгредієнти:

  • норвезька свіжа сьомга - 400 г
  • помідори черрі - 6 штук
  • капуста броколі - 1 головка
  • помідори - 2 штуки
  • оливкова олія - 0,5 л
  • сіль
  • чорний перець
  • лимон

Приготування:

Рибу потрібно замаринувати в оливковій олії, попередньо посипавши сіллю, перцем і скропивши лимонним соком.

Приготуй соус. Візьми помідори, витягни серединку і кісточки, відокрем м'якоть від шкірки, поріж її дрібно на кубики.

Консервовані зелені оливки без кісточок поріж кільцями, додай до помідорів. Змішай ці два інгредієнти ложкою так, щоб вони пустили сік, посоли і поперчи, залий оливковою олією і дай настоятися 20 хвилин.

У цей час займися капустою броколі. Постав сковороду на вогонь, налий оливкову олію, дай їй розігрітися. Потім помиту, нарізану гілочками і відварену в солоній воді капусту броколі висип в сковороду. На невеликому вогні, постійно перевертаючи і помішуючи, обсмаж до тонкої скоринки, але так, щоб вона не підгоріла.

В іншій сковороді з розігрітою оливковою олією підпечи помідори черрі до перших тріщин і зморшок на шкірці, постійно помішуй і перевертай їх, щоб не згоріли.

Виклади замариновану рибу на деко, загорнувши у фольгу, і випікай у духовці не менше 30 хвилин. Готову рибу виклади на тарілки, налий соус, прикрась гілочками готової капусти броколі, помідорами черрі та лимоном.

П'ятниця

Рулетики з баклажанів
Рулетики з баклажанів © Shutterstock

Рулетики з баклажанів із м'ясною начинкою і помідорами

Інгредієнти:

  • 400 г баклажанів,
  • 200 г шинки,
  • 300 г помідорів,
  • 200 г моркви,
  • 2 зубки часнику,
  • зелень,
  • 2 ст. ложки олії,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Баклажани помий, почисти і наріж уздовж тонкими пластинками приблизно 3-5 мм. Посоли і залиш на 30 хвилин, щоб з баклажанів пішла гіркота, а потім промий водою.

Помідори поріж дрібними кубиками. Моркву натри на крупній тертці. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.

Моркву обсмаж 5 хвилин на олії, додай помідори, потім часник і зелень, посоли, поперчи і трохи обсмаж. Остуди зажарку.

Баклажани обсмаж на олії з двох боків до золотистого кольору. Надлишки жиру прибери паперовим рушником.

Шинку наріж невеликими брусочками.

На кожен обсмажений баклажан виклади 1 ст. ложку начинки і шматочок шинки. Згорни баклажани рулетиками, сколи дерев'яною шпажкою і виклади на блюдо. Зверху полий залишками засмажки і прикрась зеленню.

Субота

Салати з редисом
Салати з редисом © shutterstock

Салат із редискою і яйцем

Інгредієнти:

  • 400 г редису,
  • 1 огірок,
  • пучок кропу,
  • 1 яйце,
  • 100 г сметани,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком

Приготування:

Звари круто яйце, остуди і подрібни.

Редис і огірок помий, обсуши і поріж тонкими кружечками. Помий і подрібни кріп. Змішай редис, огірок і зелень. Додай яйце.

Сметану посоли, поперчи і перемішай. Потім додай у салат сметанну заправку і акуратно все перемішай.

Неділя

Бефстроганов із яловичини
Бефстроганов із яловичини © shutterstock.com

Бефстроганов із яловичини

Інгредієнти:

  • 500 г філе яловичини,
  • 1 цибулина,
  • 2 ст. ложки борошна,
  • 3 ст. ложки сметани,
  • 5 ст. ложки олії,
  • пучок кропу,
  • чорний мелений перець,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Яловичину помий, почисти від плівок і поріж на тонкі шматочки поперек волокон. Відбий м'ясо з двох сторін. Поріж м'ясо вздовж волокон на шматочки приблизно 4-5 см, посоли, поперчи і перемішай.

Цибулю почисти і дрібно поріж. Обсмаж цибулю на олії до золотистого кольору. Виклади у цибулю м'ясо і смаж на великому вогні 5-7 хвилин. Додай борошно і перемішай.

Потім додай у бефстроганов із яловичини сметану. Перемішай, зменши вогонь і тушкуй 5-7 хвилин. Наприкінці посип подрібненим кропом.

Подавайте бефстроганов із яловичини з картопляним пюре. Крім того чудовим гарніром може бути гречана каша або рис.

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999