Как приготовить кабачковую икру

smex
Рецептів: 124

Рейтинг страви: 5

2 голоса

Час 2 години

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• Кабачки 1 кг
• Перец сладкий 300 гр.
• Лук 0,5 кг
• Помидоры 4 шт.
• Соль
• Перец
• Растительное масло
• Чеснок 3-4 зубчика
• Томатная паста 1 ст.л.

Процес приготування

Кабачки вымыть и нарезать мелким кубиком.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
Удалить плодоножку из сладкого перца и нарезать мелким кубиком.
Помидоры нарезать небольшими кусочками. Кожицу можно не удалять, по желанию.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло и добавить лук, немного пассеровать.
Затем добавить сладкий перец, готовить 5-7 минут помешивая.
Добавить нарезанные кабачки и накрыть крышкой, чтобы они немного просели при готовке. Перемешать.
Добавить соль, перец и измельченный чеснок.
Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, перемешать и готовить на среднем огне под крышкой периодически помешивая.
Через 10 минут огонь убавить до минимума и тушить икру под крышкой минут 30. Готово! Приятного аппетита!