Лосось в ароматному виконанні

Дієтологи рекомендують їсти жирну рибу як мінімум тричі на тиждень. Риби родини лососевих багаті на комплекс поліненасичених жирних кислот. Учені вже довели, що жирна риба покращує пам'ять і знижує ризик захворіти на недоумство або хворобу Альцгеймера.

Лосось у травах

Беремо два філе лосося вагою трохи більше 100 г, шкіру з нього не знімаємо. 20 г м'яти і стільки ж кропу перемелюємо в комбайні. Додаємо в масу 40 г розтопленого масла й півтори чайних ложки лимона, солимо й додаємо трохи чорного меленого перцю. Все це збиваємо в зелену пасту.

На кожному філе лосося робимо 3 діагональних розрізи й кладемо туди по шматочку нашої зеленої маси. Викладаємо рибку у форму й ставимо під гриль на 5 хвилин. Подаємо з половинками лимона, якими скроплюємо лосося перед вживанням.

Лосось у медовому соусі

У невеликій посудині змішуємо 6 столових ложок меду, 2-3 столові ложки гірчиці, 1-2 столові ложки свіжого імбиру, натертого на дрібній тертушці, 2 столові ложки соєвого соусу та дрібно нарубану кінзу. Беремо шматочки лосося і змащуємо цим соусом. Ставимо в духовку під гриль та доводимо до готовності, але не пересушуємо.

Лосось по-східному

Підсмажуємо в оливковій олії 4 зубчики часнику, додаємо порізаний стрічками болгарський перець, 1 чайну ложку куркуми, стільки ж паприки, дрібно порізаний пучок кінзи, 2 столові ложки сухого білого вина, дрібку меленого чорного перцю. Даємо суміші хвилин двадцять розімліти під кришкою на повільному вогні. Додаємо солоні шматочки риби, добре поливаємо її соусом і даємо ще трішки помліти.