Страви зі спаржі: перша, друга і салатик

Спаржа - низькокалорійний, смачний і корисний продукт, завдяки вмісту в ній вітамінів, мінералів і клітковині. Спаржа дуже швидко готується, в ній зберігаються всі корисні властивості, тому вона просто незамінна в дієтичному раціоні.

Страви зі спаржі, рецепти яких тобі рекомендує tochka.net, можуть бути м'ясними та вегетаріанськими, оскільки чудово поєднують у собі як м'ясні, так і овочеві продукти.

Страви зі спаржі: суп мінестроне

Інгредієнти:

300 г спаржевої квасолі,
1 цибулина,
1 баклажан,
1 кабачок,
1 морква,
2 зубки часнику,
100 г макаронів,
3 ст. ложки оливкової олії,
50 г плавленого сиру,
сіль за смаком,
1,5 л курячого або овочевого бульйону.

Приготування:

Дрібно поріж цибулю. Подрібни часник. У спаржевої квасолі відріж хвостики. Баклажан, кабачок і моркву наріж невеликими кубиками.

У сотейнику розігрій оливкову олію і спасеруй цибулю і часник до золотистого кольору. Додай у зажарку спаржу, моркву, баклажани і обсмаж приблизно 5 хвилин. Потім залий бульйоном і поклади кабачки. У закипілий суп додай макарони і вари ще 10 хвилин.

Перед подачею посип суп мінестроне тертим плавленим сиром.

Страви із спаржі: курка під винним соусом

Інгредієнти:

500 г курячого філе,
400 г спаржевої квасолі,
2 моркви,
2 цибулини,
2 помідори,
1 болгарський перець,
3 зубки часнику,
1 ст. ложка томатної пасти,
1 ст. ложка соєвого соусу,
1 ст. ложка вина Херес,
1 ст. ложка крохмалю,
1 ч. ложка цукру,
3 ст. ложки олії,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Приготування:

Крупно поріж усі овочі. У спаржевої квасолі зріж кінчики і окуні її в киплячу воду на 2-3 хвилини.

Поріж м'ясо, трохи обсмаж його в сотейнику у розігрітій олії і відклади на тарілку. В цій же олії обсмаж цибулю, моркву і болгарський перець протягом 5 хвилин.

Змішай соєвий соус, томатну пасту, подрібнений часник, вино, крохмаль, цукор, сіль, перець і півсклянки води. У сотейник до обсмажених овочів виклади м'ясо, помідори і спаржу. Залий соусом і тушкуй 15-20 хвилин.

Подавайте як самостійну страву або з рисовим гарніром.

Страви зі спаржі: Салат із беконом і розмарином

Інгредієнти:

200 г спаржі,
150 г бекону,
чверть лимона,
кілька гілочок розмарину,
1 ст. ложка оливкової олії,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Приготування:

Спаржу помий, зріж із неї жорсткі кінці, пробланшуй 2-3 хвилини і поріж невеликими шматочками. Подрібни розмарин. Бекон поріж невеликими пластинками і обсмаж з усіх боків до золотистої скоринки.

Змішай усі інгредієнти, посоли, поперчи, заправ оливковою олією і збризни лимонним соком.

Подавай салат із чорним хлібом.

Смачного!