Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 21 по 27 липня.
Вдалого і смачного тижня!
ЧИТАЙ: Літні салати: рецепти на кожен день
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- Теляча вирізка 500 г
- Куряче філе 500 г
- Свинина 400 г
- Бекон 150 г
- Сметана 250 г
- Молоко 150 мл
- Твердий сир 50 г
- Моцарелла 150 г
- Топлене масло 100 г
- Плавлений сир 50 г
- Козій сир 150 г
- Філе лосося 300 г
- Яйця 6 шт.
Овочі, фрукти і трави:
- Картопля 1 кг
- Лук 3 шт.
- Лук порей 1 шт.
- Кабачки 1,5 кг
- Морква 3 шт.
- Баклажани 3 шт.
- Помідори 3 шт.
- Болгарський перець 3 шт.
- Спаржева квасоля 300 г
- Часник 2 головки
- Зелень 3 пучка
Бакалія:
- Борошно 250 г
- Макарони 100 г
- Панірувальні сухарі 200 г
- Біла булка 200 г
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Курка по-неаполітанські (міланеса)
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе,
- 2 яйця,
- 150 г моцарели,
- 200 г панірувальних сухарів,
- 2 зубки часнику,
- 2-3 ст. ложки олії,
- щіпка орегано,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Куряче філе гарненько відбий. Яйця трохи збий віночком або виделкою. Часник пропусти через часничницю. У мисці поєднай яйця, часник, спеції, посоли і гарненько перемішай.
Розігрій сковороду з олією. Куряче філе занур в яєчну суміш. Потім ретельно обваляй у панірувальних сухарях так, щоб м'ясо повністю покрилося паніруванням. Обсмажуй м'ясо на середньому вогні до утворення рум'яної скориночки з обох боків.
Готові міланеси переклади на деко, застелене папером. Зверху м'ясо посип тертим сиром і трохи орегано і відправляй у розігріту до 200°С духовку на 5 хвилин. Май на увазі, що міланеси дійшли до стану готовності під час смаження, зараз необхідно тільки, щоб на них розтанув сир.
Подавай готові міланеси гарячими з гарніром за своїм смаком: картопляним пюре або фрі, рисом або просто овочевим салатом.
Вівторок
Суп мінестроне
Інгредієнти:
- 300 г спаржевої квасолі,
- 1 цибулина,
- 1 баклажан,
- 1 кабачок,
- 1 морква,
- 2 зубки часнику,
- 100 г макаронів,
- 3 ст. ложки оливкової олії,
- 50 г плавленого сиру,
- сіль за смаком,
- 1,5 л курячого або овочевого бульйону.
Приготування:
Дрібно поріж цибулю. Подрібни часник. У спаржевої квасолі відріж хвостики. Баклажан, кабачок і моркву наріж невеликими кубиками.
У сотейнику розігрій оливкову олію і спасеруй цибулю і часник до золотистого кольору. Додай у зажарку спаржу, моркву, баклажани і обсмаж приблизно 5 хвилин. Потім залий бульйоном і поклади кабачки. У закипілий суп додай макарони і вари ще 10 хвилин.
Перед подачею посип суп мінестроне тертим плавленим сиром.
Середа
Кабачкові оладки із зеленню
Інгредієнти:
для оладок:
- 400 г кабачків (або цукіні),
- пучок зелені (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля),
- 2 яйця,
- 4 ст. ложки борошна,
- 4 ст. ложки олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
для соусу:
- 200 г сметани,
- невеликий пучок кропу,
- 2 зубки часнику,
- сіль за смаком.
Приготування:
Кабачки очисти від шкірки і натри на середній тертці. Якщо кабачки зовсім молоденькі, то можна залишити їх зі шкіркою. Присоли кабачки і трохи відіжми, щоб стекла зайва рідина. Подрібни зелень і додай її до кабачкової маси.
Розбий яйця, трохи розбовтай віночком або виделкою і змішай з кабачками. Потім додай просіяне борошно, сіль, чорний мелений перець і гарненько перемішай. Тісто для кабачкових оладок має вийти з консистенцією густої сметани.
Розігрій сковороду з олією і ложкою виклади сформовані кабачкові оладки. Обсмажуй оладки з двох боків до рум'яної скоринки приблизно по 2 хвилини. У міру необхідності підливай на сковороду олію.
Приготуй соус для кабачкових оладок. Для цього подрібни кріп, пропусти часник через часничницю, змішай зі сметаною і посоли за смаком.
Подавай готові кабачкові оладки зі сметанним соусом.
Четвер
Кабачки, фаршировані лососем і козячим сиром
Інгредієнти:
- Козячий сир - 150 г
- Філе лосося - 3 шматочки
- Кабачок - 3 шт.
- Оливкова олія - 4 ст.л.
- Базилік - 1 ст.л.
Приготування:
Підготуй овочі: кожен кабачок поділи на половинки і акуратно ложкою вичисти серцевину. Будь обережна, ти не повинна проколоти ніжну шкірку молодих кабачків.
На оливковій олії обсмаж шматочки лосося не більш як 5 хвилин, рибу важливо не пересушити. У тій же сковороді, коли завершиш із рибою, розігрій козячий сир з базиліком і спеціями. Ретельно перемішай сирну суміш.
Дно дека змасти оливковою олією. Поклади половинки кабачків, зверху шматочки лосося і сирний соус. Побризкай оливковою олією і відправляй у розігріту до 210°С духовку приблизно на 45 хвилин. Такі фаршировані кабачки добре смакують з рисом або салатом зі свіжих овочів.
П'ятниця
М'ясо з овочами, тушковане зі сметаною
Інгредієнти:
- 400 г свинини,
- 4 картоплини,
- 2 цибулини,
- 2 моркви,
- 2 болгарських перця,
- 2 баклажана,
- 2 кабачка
- 3 помідора,
- 2 зубки часнику,
- 2 ст. ложки олії,
- 2 ст. ложки сметани,
- пучок зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля),
- улюблені спеції,
- сіль за смаком.
Приготування:
Спочатку підготуй всі овочі: помий, почисти і поріж приблизно на однакові шматочки - кубиками або скибочками на свій смак. Баклажани посоли і відстав на 20 хвилин, щоб із них вийшла гіркота. Потім промий їх водою.
Поріж півкільцями цибулю і трохи спасеруй її 3-4 хвилини в розігрітій олії. Потім до цибулі додай порізане середніми шматочками і приправлене спеціями м'ясо. Обсмаж м'ясо на великому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин.
Поява на м'ясі апетитної скоринки - сигнал того, що час додавати інші овочі: моркву, баклажани, кабачки, картоплю, болгарський перець. Посоли, поперчи, накрий кришкою і зменш вогонь.
Через 20 хвилин додай помідори, зелень і продовжуй тушкувати на повільному вогні ще 20 хвилин до готовності. Наприкінці додай подрібнений часник і заправ сметаною.
Подавай м'ясо з овочами гарячим.
Субота
Картопляна запіканка з беконом
Інгредієнти:
- картопля 5-6 середніх бульб
- кабачок 1 шт.
- болгарський перець 1 шт.
- цибуля порей 1 шт.
- бекон 150 г
- оливкова олія
- сіль
- мелений чорний перець
- орегано
- майоран
Приготування:
Картоплю і кабачок наріж тонкими кружечками, товщиною в 0,5 см, порей нашаткуй, болгарський перець теж нашаткуй довгими пір'ям.
Форму змасти оливковою олією, першим шаром виклади картоплю, злегка посоли, поперчи, виклади ще один шар картоплі, знову посоли і поперчи, потім зверху виклади шар кабачків, поверх - цибулю порей і болгарський перець.
Останнім шаром уклади шматочки бекону. Посип все травами і відправ в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин до готовності.
Неділя
Шніцель по-міланськи
Інгредієнти:
- 500 г телячої вирізки,
- 2 яйця,
- 150 г борошна,
- 200 г білої булки,
- 150 мл молока,
- 2 ст. ложки води,
- 50 г твердого сиру,
- 100 г топленого масла,
- 150 г олії,
- щіпка сухих італійських трав,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Спочатку підготуй панірувальну крихту. Для цього візьми свіжу білу булочку, видали з неї скоринку, поламай і обсуши в духовці до стану сухарів. Потім блендером або качалкою подрібни сухарики в крихту.
М'ясо промий, обсуши і поріж тонкими пластинками, приблизно 5 мм завтовшки. Трохи відбий м'ясо.
Підготуй чотири мисочки для подальшої роботи. У першу налий молоко. У другій змішай борошно, сіль, перець і сухі подрібнені трави. У третій збий віночком яйця з водою, посоли і поперчи. У четверту миску насип сухарі, натри в туди сир і перемішай.
У тій же черговості відбите м'ясо по одному шматочку має перекочувати з однієї мисочки в іншу і пройти всі попередні стадії підготовки. Вмочи шматочок м'яса в молоко, потім обваляй у борошні, вмочи в яєчну суміш і врешті ретельно обваляй з усіх боків у панірувальних сухариках, щоб на м'ясі не залишалося порожніх "залисин".
Після цього всі шматочки виклади на блюдо і відправ у холодильник на 1 годину, щоб сухарики гарненько приклеїлися до м'яса.
Розігрій сковороду до помірної температури, змішай у ній масло й олію. Обсмажуй шніцелі по одному шматочку в помірно гарячій олії з обох боків до золотистої скоринки. Стеж, щоб вони не підгоріли. З готових шніцелів видали зайвий жир.
Шніцель по-міланськи подавай гарячим із картопляним або рисовим гарніром і овочами.
Смачного!
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі