Гарний, яскравий і вогненний соус, не тільки за зовнішнім виглядом, але і за смаковими відчуттями - це, звичайно ж, аджика. Рецепт її приготування абсолютно нескладний, особливо в сезон свіжих овочів.
А гострота і пікантність, яку аджика додає м'ясним стравам, так подобається багатьом гурманам, особливо чоловікам.
Аджика, рецепт якої тобі пропонує tochka.net, готується без варіння продуктів, завдяки чому її можна зберігати в прохолодному темному місці, не закатуючи.
Аджика: рецепт - інгредієнти:
- 2 кг помідорів,
- 1 кг болгарського перцю,
- 2 моркви,
- 300 г червоного гострого перцю,
- 200 г часнику,
- пучок кропу,
- 200 мл оцту,
- 1 ст. ложка цукру,
- 2-3 ст. ложки солі.
Аджика: рецепт - приготування:
Всі овочі помий, почисти і довільно поріж. Помідори пробланшуй пару хвилин і зніми шкірку. Моркву краще потерти на тертці.
Потім пропусти овочі та зелень через м'ясорубку. Наприкінці додай гострий перець.
В отриману суміш додай сіль, цукор, перець і оцет. Перемішай і залиш на 10 годин (або на ніч) настоятися. За цей час утвориться рідина, яку потрібно злити.
Аджику перелий у підготовлені чисті й сухі банки, закрий пластиковими кришками і зберігай у холодильнику, щоб вона не зіпсувалася.
Найкраще аджику подавати до м'ясних і рибних страв.
Смачного!
А зараз дивися відео-рецепт котлети з червоної квасолі і червоного перцю. 300 калорій від Уріеля Штерна
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі (1)
Как ты готовишь аджику? У тебя есть свой "фирменный" рецепт?
Прокоментувати Мені подобається (3 користувачам)Відповідь: Как ни странно, я готовлю свою аджику без чёткого повторения рецептуры! Вот просто беру овощи в количестве "на глаз", больше всего помидоров: болгарский красный перец - 6-7 штук (можно ротунду, она сладкая и мясистая), помидоры - в 3 раза больше (сочные, не кислые), чем перца, морковки - 2-3 средних, лук - 5-6 штук, яблоки "антоновка"-3 шт., 1 шт. горького перца, всё перекручиваю на мясорубке, добавляю 1 ст. ложку соли и сахара и ставлю на огонь на рассекатель, чтобы не пригорела, периодически помешиваю. Пока варится где-то 1-1.5 часа, стерилизую баночки и крышки. Перед окончанием варки кладу в аджику перекрученный чеснок (много, головок 5) и олию и через минуту после закипания разливаю в баночки и закатываю. Если чего-то из овощей есть меньше - не страшно, аджика всегда получается вкуснейшая! Приятного аппетита!