7 вечерь: обирай меню для літа

Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 4 по10 серпня.

Вдалого і смачного тижня!

ЧИТАЙ: Літні салати: рецепти на кожен день

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:

Телятина 500 г
Свинячий фарш 700 г
Сало 100 г
Курча 2 шт.
Філе індички 1,5 кг
Сир горгонзола 500 г
Вершкове масло 1 упаковка
Сметана 1 упаковка
Кефір 1 пляшка
Яйця 1 упаковка

Овочі, фрукти і трави:

Цибуля 6 шт.
Картопля 3 шт.
Морква 2 шт.
Огірки 3 шт.
Помідори 1 кг
Перець чилі 16 шт.
Солодкий перець 6 шт.
Зелений горошок 250 г
Зелена цибуля 3 пучки
Салат Бостон 1 пучок
Рукола 1 пучок
Розмарин 5 гілочок
Чебрець 1 гілочка
Кінза 2 пучка
Часник 1-2 головки
Кріп і петрушка 1 пучок
Листочки лайма - 2-3 шт.
Лимонне сорго - шматочок стебла 6-8 см
Мелісса 1 пучок
Корінь імбиру 1 шт.
Лимон 3 шт.
Лайм 2 шт.
Виноград червоний 500 г
Інжир 550 г

Бакалія:

Апельсиновий сік 3 л
Рибний соус 1 упаковка
Соєвий соус 1 упаковка
Аджика 0,5 склянки

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

Люля-кебаб зі свинини

Інгредієнти:

Свинячий фарш 700 г
Сало 100 г
Цибулю 2 шт.
Сіль і перець за смаком
Коріандр за смаком
Базилік сушений за смаком
Часник 2 зубки
Зелень кінзи 5-6 гілочок
Олія рослинна

Приготування:

Цибулю, часник, зелень і сало добре подрібни, потім міцно виміси разом з м'ясним фаршем і спеціями. Вимішуй фарш не менше 20 хвилин. Утрамбуй в мисці, полий рослинною олією, щоб не завітрилось м'ясо, і, нещільно накрий кришкою, помісти на ніч у холодильник.

Зліпи з фаршу невеликі котлетки і одягни їх на широкі шампури. Обсмаж люля-кебаби на гарячому вугіллі. Кожен шампур тримай на вогні 12 хвилин, при цьому його необхідно буде 4 рази перевернути, щоб люля-кебаби обсмажилися з усіх боків.

Подавай з соусами, свіжими овочами та зеленню.

Вівторок

Салат Бостон з горгонзолою

Інгредієнти:

550 г салату Бостон
300 г руколи
500 г червоного винограду
550 г інжиру
500 г сира горгонзола
1.8 л апельсинового соку (свіжовидавленого)
20 мл лимонного соку (свіжовидавленого)
350 г цукру
4 гілочки розмарину
50 мл оцту винного

Приготування:

Для початку приготуй соус. Для цього тобі потрібно довести до кипіння свіжовичавлений апельсиновий сік. Коли закипить, додай половину цукру, розмішай і залиш кипіти, поки не википить половина рідини. Зніми з вогню і охолоди. У другу каструлю влий весь оцет, додай другу частину цукру, розмішай і випарюй до стану карамелізації. Влий до фрешу, туди ж - лимонний сік, перемішай і додай розмарин. Соус для салату готовий.

У велику миску порви руками листя салату і руколу, полий соусом і перемішай. Додай порізаний на половинки виноград і перемішай ще раз.

Виклади салат на тарілки і вже порційно прикрась четвертинками інжиру та сиру горгонзола. Можеш замість інжиру використовувати груші, додати волоські горіхи.

Середа

Фрікасе з індички

Інгредієнти:

філе індички 500 г
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
солодкий перець - 1-2 шт.
морква - 1-2 шт.
зелений горошок (заморожений) - 250 г
часник - 3-5 зубків
сметана (можна навпіл з кефіром) - 250 г
сіль
спеції

Приготування:

Промий м'ясо і поріж його соломкою. Лук очисти і поріж півкільцями. Моркву так само наріж півкільцями. Солодкий перець очисти від насіння і плодоніжок і поріж соломкою. Часник очистити і дрібно поріж.

На сковороді підсмаж кілька хвилин цибулю, моркву і перець. Додай до овочів заморожений горошок. До індички додай подрібнений часник і сметану. Перемішай.

Філе зі сметаною переклади на сковороду до цибулі і перцю. Фрікасе доведи до кипіння, накрий кришкою і тушкуй до готовності. Час від часу перемішуй. М'ясо повинно стати м'яким.

Четвер

Фаршировані перчики чилі по-тайськи

Інгредієнти:

Зелені перчики чилі (не дуже гострі) - 16 шт.
Свинячий фарш - 300 г
Часник - 1-2 зубчики
Кінза - пучок
Листочки лайма - 2-3 шт.
Лимонне сорго - шматочок стебла 6-8 см
Корінь імбиру - 2 см
Сік половини лайма
Тайський рибний соус - 2 ст. л.
Мелений білий перець

Приготування:

Спершу тобі потрібно надрізати перчики вздовж, але дивись уважно, тобі не можна розрізати їх до кінця. Тепер ложкою вичисти з перчика все насіння.

Підготуй часник, кінзу, листя лайма, лимонне сорго та імбир: вимий, обсуши, подрібни і змішай зі свинячим фаршем. Тепер цю суміш потрібно добре перемішати. Додай сік лайма, рибний соус, перець і перемішай ще раз.

Розігрій духовку до 220 С. Вичищені і підготовлені перчики начини фаршем і запікай у духовці приблизно 15 хвилин. Якщо любиш рум'яну скоринку, то в останні хвилини приготування увімкни гриль в духовці на повну потужність. Перчики готові! Подавай з рисом і соєвим соусом.

П'ятниця

Окрошка на кефірі

Інгредієнти:

цибуля зелена
зелень
огірок (свіжий)
картопля
яйце
відварене м'ясо
лимон (оцет)
кефір
вода
сіль, перчик.

Приготування:

Зелену цибулю порізати кільцями просто в каструлю, посолити й потовкти товкачиком.

Огірки й редиску нашаткувати тонкою соломкою. Додати в каструлю.

Варену картоплю (не всю, одну картоплинку залишити на обминку) порізати на кубики. Викласти в каструлю.

Решту картоплі потовкти й додати до загальної маси для густоти й наваристості.

Яйця й відварне м'ясо порізати кубиками. Додати в каструлю.

Вміст каструлі залити кефіром, додати холодної кип'яченої води так, щоб було трохи рідкіше. Якщо цього не зробити, буде занадто густо.

Посолити й вичавити лимон до смаку.

Постав окрошку в холодильник на 15-20 хвилин, щоб вона охолола й заодно настоялася.

Субота

Курчата корніш на грилі

Інгредієнти:

Курчата породи корніш вагою по 700 г - 2 шт.
Апельсиновий або яблучний сік - 1/2 склянки
Лимонний сік - 1/2 склянки
Маленька цибулина - 1 шт.
Розмарин - 1 гілочка
Чебрець - 1 гілочка
Часник - 4 зубчики
Оливкова олія - 2 ст. л.
Сіль

Приготування:

Насамперед нам потрібно підготувати наших курчат до приготування. Розріж їх на половинки, виклади вимиті й обсушені тушки в глибоке деко.

Приготуй маринад: цибулю і часник необхідно очистити, вимити й подрібнити. Листочки чебрецю і розмарину відокремити від гілочок і дрібно посікти. Оливкову олію, апельсиновий (або яблучний) і лимонний сік і трохи води змішати з подрібненою цибулею, часником і травами. Добре перемішай отриманий маринад і залий ним курчат. Накрий тушки кришкою і відправляй у холодильник маринуватися на 10 годин.

Тепер, коли ти вже на пікніку, а вугілля готове, розклади курчат на решітці і, періодично перевертаючи, готуй їх близько 30-40 хвилин.

Неділя

Шашлик з індички з імбиром і соєвим соусом

Інгредієнти:

1 кг філе індички
невеликий шматочок кореня імбиру
2 зубки часнику
пара гілочок меліси
1 пучок зеленої цибулі
2 червоних перці
4 ст. ложки олії
1/2 склянки соєвого соусу
сік половини лайма
50 мл апельсинового соку
1/2 склянки аджики
чорний мелений перець
сіль.

Приготування:

Наріж філе індички на порційні шматки, поперчи, посоли за смаком. Солі додавай не багато.

Тепер приготуй маринад для шашлику. Перець наріж на кубики, а цибулю дрібно посічи. Дрібно наріж імбир, часник і гілочки меліси. Усе це змішай і додай сюди олію, сік лайма, сік апельсина, соєвий соус, аджику.

Змішай м'ясо з маринадом і дай настоятися не менше години.

Готуй на багатті близько 10-15 хвилин. Пікантний і незвичайний шашличок.

Смачного!