Авокадо с огуречным кремом и тигровыми креветками

Готовьте с любовью!

Приятного аппетита!

Креветки лучше покупать в панцире, он предохраняет их от низких температур и переморозки.

Бальзамический уксус может быть разной концентрации (это зависит от его выдержки) — чем больше лет уксусу, тем он концентрированнее. Это нужно учитывать, делая соус.

Не взбивайте огуречную массу вместе с соком, иначе она расслоится.

Тонкости приготовления закуски от шеф-повара Юрия Ткаченко

Подача и сервировка закуски
На тарелку ставим формочку и выкладываем в нее авокадо . Вокруг формочки наливаем огуречный крем и осторожно формочку снимаем. Сверху на авокадо выкладываем креветки и украшаем блюдо зеленью. Закуска готова! Смачного!

Приготовление креветок
Креветки очищаем от панциря и удаляем черную жилку. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем кревети 1-1,5 минуты. В конце жарки добавляем тертый чеснок, перемешиваем и снимаем с огня. Креветки нарезаем крупными кусочками и смешиваем с соусом.

Приготовление авокадо
У авокадо снимаем кожуру и нарезаем кубиками средней величины. В миску наливаем оливковое масло. Добавляем бальзамический уксус, лимонный сок, огуречный сок и нарезанную зелень базилика. Соус хорошо перемешиваем и соединяем с кусочками авокадо.

Приготовление огуречного крема
У огурца снимаем кожицу, натираем на средней терке и ставим на 10 минут в холодильник. Когда огурец пустит сок, огуречную массу отжимаем и сок отставляем.Выкладываем огуречную массу в емкость для взбивания. Добавляем листики мяты, оливковое масло и взбиваем до однородного состояния. Готовый крем перекладываем в миску.