Баклажани в духовці, фаршировані м'ясом і грибами

Літо й осінь - самий розпал сезону різних овочів, а тому ти просто зобов'язана якомога частіше готувати різноманітні овочеві страви, причому, вони можуть бути як м'ясними, так і пісними.

Сьогодні tochka.net пропонує тобі трохи поворожити на кухні і приготувати фаршировані м'ясом, грибами і цілим набором овочів баклажани в духовці.

Перш ніж запікати баклажани в духовці, нафаршируй їх оригінальної начинкою, до якої входять і овочі, і м'ясо, і плавлений сир, і навіть гриби.

Сподіваємося, баклажани в духовці, запечені з сиром і вершками, гідно оцінять твої домашні та гості, що завітали до тебе.

Баклажани в духовці - інгредієнти:

300 г курячого фаршу,
4 баклажани,
4 помідори,
1 цибулина,
2 зубки часнику,
200 г печериць,
кілька гілочок зелені (базилік, кріп),
2 ст. ложки олії,
100 г плавленого сиру,
50 мл 20%-х вершків,
0,5 ч. ложки цукру,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Баклажани в духовці - приготування:

Баклажани помий і зріж хвостики. Якщо баклажани великі, то розріж їх навпіл. Видали зсередини м'якоть і поріж її кубиками, залишивши у баклажанів верхню скоринку приблизно 1 см завтовшки. Баклажанні "човники" і м'якоть посоли і залиш на 30 хвилин, щоб пішла гіркота, потім змий сіль.

Утворені "човники" виклади на деко або сотейник, змасти олією і запікай баклажани в духовці, розігрітій до 230°C, 10-15 хвилин.

В цей час приготуй начинку для баклажанів.

Дрібно поріж цибулю. Подрібни часник. Порубай зелень. Пробланшуй 2 хвилини помідори, зніми з них шкірку і дрібно поріж. Поріж шампіньйони.

На олії трохи обсмаж цибулю, потім додай гриби, а через 15 хвилин, коли випариться рідина - баклажанну м'якоть і, помішуючи, обсмаж іще 5 хвилин. Наприкінці додай помідори, часник, зелень, цукор, посоли і поперчи.

Готові овочі перемішай із курячим фаршем і отриману начинку виклади в підготовлені баклажанні "човники". Зверху кожен баклажан полий вершками, поклади смужку плавленого сиру.

Запікай баклажани в духовці, розігрітій до 180°C, 30-40 хвилин.

Готові баклажани дістань із духовки, виклади на блюдо, прикрась зеленню і подавай гарячими.

Смачного!