Вегетарианский суп с вермишелью

kievlyanka84
Рецептів: 235

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Інгредієнти

• Оливковое масло или другое растительное: 2 столовые ложки.
• Репчатый лук: 1 головка средней величины.
• Сельдерей: 1 стебель.
• Морковь: 1 большая или парочка среднего размера.
• Картофель: 250 г.
• Корень пастернака или петрушки — 1 штука.
• Корень имбиря: 1 небольшой кусочек размером с грецкий орех.
• Пучок петрушки.
• Лавровый лист: 2-3 штуки.
• Мелкая вермишель — полстакана.
• Овощной бульон или вода: 4-6 стаканов.
• Соль и перец по вкусу.

Процес приготування

Мелко нарежьте репчатый лук, стебель сельдерея, корень петрушки ли пастернака и имбирь. Очистите морковь и картофель от кожуры. Нарежьте морковь кружочками, а картофель кубиками. Подогрейте в кастрюльке растительное масло. Обжарьте в масле лук, сельдерей, корень петрушки ли пастернака и имбирь в течение пары минут. Налейте в кастрюлю воду или бульон, положите картофель и морковь, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Закройте кастрюлю крышкой. Варите 5-8 минут на среднем огне, затем засыпьте в кастрюлю вермишель, перемешайте и поварите без крышки до готовности вермишели. Мелкая вермишель обычно разваривается в течение 3-5 минут, но посмотрите точные указания на упаковке вермишели. Готовый суп подавайте горячим, посыпав сверху свежей зеленью петрушки.