Соус к рыбным холодным блюдам

kievlyanka84
Рецептів: 235

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Інгредієнти

• Фисташки – 40 г,
• Миндаль – 30 г,
• Сырые яичные желтки – 6 шт,
• Молочный соус – 1 ст.л.,
• Оливковое масло – 1 л,
• Лимон – 2 шт,
• Зеленый лук,
• Эстрагон,
• Петрушка.

Процес приготування

Шаг 1 Растираем в ступке фисташки без кожуры, а также миндаль, добавляем молочный соус, вливаем желтки, солим, перчим, перемешиваем тщательно, после чего протираем через сито. Шаг 2 Вливаем в полученную смесь растительное масло и сок лимонов. Шаг 3 Зелень эстрагона и петрушки, а также зеленый лук обвариваем кипятком, обсушиваем и протираем через сито. Все перемешиваем с соусом. Приятного аппетита!