Весняні рецепти німецького класика

Вітамінні салати додають сил та бадьорості

© photl.com

На наших календарях весна вже давно, а от погода чинить опір. І якщо надворі зима, то давайте влаштуємо собі весну самі! І нехай на нашому столі з'являться ті страви, які подарують по-справжньому весняний настрій!

Весна - час для пошуків. Давайте потішимо себе і своїх близьких чимось легким, смачним і дуже незвичайним.

Улюблений салат Вольфганга Гете

Усім любителям німецьких романтиків цей салат сподобається обов'язково. Тим же, хто не знайомий із творами знаменитого письменника й поета, він сподобається просто так. У приготуванні ж він простий і дуже витончений. До речі, Гете запевняв, що саме завдяки цьому салату він залишався бадьорим і веселим до 84 років.

Беремо весняні трави: кульбабу, кропиву, крес-салат, кислий щавель, бораго, петрушку, зелену цибулю та кріп. Дрібно все подрібнюємо й додаємо 2 варених дрібно нарізаних яйця. Заливаємо все склянкою кефіру й додаємо за смаком сіль, перець і цедру одного лимона.

Це не лише корисно, але й дуже вітамінно. Хто знає, може, після такого салатику на світ з'являться «Страждання юного Вертера 2»?

Рулет «Весняна радість»

Купуємо в магазині готове листкове тісто. Нам знадобиться 12 листів, розміром 30-40 см.

Тепер робимо начинку: змішуємо в мисці 1 столову ложку кукурудзяного борошна, стільки ж сухого шері та соєвого соусу, а також ¼ чайної ложки цукру.

2 столові ложки оливкової олії нагріваємо в каструлі, кладемо туди 225 г дрібно нарізаної пекінської капусти, трохи зеленої цибулі та подрібнених печериць. Все це хвилину тушкуємо, помішуючи. Суміш має бути ніжною і хрусткою. Викладаємо готову суміш в окрему миску.

Ще раз розігріваємо оливкову олію на великому вогні. Кладемо туди 225 г сирих креветок і половину чайної ложки натертого на тертушці імбиру. Тушкуємо, поки креветки не стануть прозорими. Насипаємо туди трохи борошна й мішаємо, поки суміш не загустіє. Перекладаємо її в миску до овочів. Паростки квасолі й бамбука підсушуємо на паперових рушниках. Додаємо до овочів. Ріжемо туди ще 125 г шинки.

Тепер дістаємо з морозилки тісто, розкатуємо його й ріжемо впоперек на 3 смужки. Кладемо на пергаментний папір і накриваємо прозорою плівкою.

На кожну смужку кладемо трохи начинки й скачуємо її в рулет. Змащуємо зверху розтопленим маслом і ставимо в холодильник.

Печемо в духовці при температурі 190 градусів 15 хвилин до утворення золотистої скоринки. Подаємо з підігрітим соєвим соусом.

Салат «Весняні креветки»

Варимо й чистимо півкіло креветок. Подрібнюємо їх на дрібні шматочки. Зрілий плід авокадо обчищаємо й ріжемо акуратними кубиками. Два великих грейпфрута обчищаємо від плівок і розбираємо на дрібні шматочки. Все це перемішуємо й заправляємо оливковою олією, сметаною або майонезом на вибір.

До салату добре подати злегка підсмажені тости з французької булки, масло. Запиваємо все охолодженим білим вином.

Салат «Весна в розпалі»

Ріжемо редиску, листя салату, зелену цибулю, кріп, пару варених яєць. Півколами ріжемо кілька великих маслин. Свіжий огірок обчищаємо від шкірочки, розрізаємо вздовж і обережно видаляємо насіння. Перемішуємо все зі свіжою сметаною, викладаємо в салатницю і ставимо на кілька хвилин у холодне місце.

Салат «Весняний Пекін»

Один качан пекінської капусти дрібно ріжемо, додаємо баночку консервованого горошку й 4 зварених круто яйця, дрібно нарізані. В іншій мисочці товчемо виделкою вміст однієї банки сардин і додаємо в наш салат. Заправляємо салат майонезом, солимо, перчимо і їмо з задоволенням. Досвідчені господині пропонують замінити сардини крабовим м'ясом. Смачно в будь-якому разі!

 

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net