Помідори з часником на зиму: пікантний рецепт

Переважна більшість людей дуже любить додавати в їжу трохи гостроти. Помідори з часником на зиму - чудовий рецепт для цінителів пікантної їжі.

9 вересня 2014, 16:01
рецепти
Помідори з часником на зиму: пікантний рецепт © Depositphotos

Помідори з часником на зиму: перелік продуктів

  • Помідори - 1,5 кілограма,
  • Часник - 2 головки,
  • Цукор (пісок) - 6 столових ложок,
  • Сіль - 2 столові ложки,
  • Оцет столовий - 20 грамів (або чайна ложка есенції).

•ЧИТАЙ: Помідори на зиму: 3 оригінальних рецепти

Помідори з часником на зиму: як готувати

  • Підготовчий етап. Почни зі стерилізації банок і кришок. Для цього краще за все використовувати парову баню, а кришки - прокип'ятити в окремій каструлі. Чим краще ти простерилізуєш посуд для заготовок - тим менше буде у бактерій шансів звести твої старання нанівець.
  • Помідори потрібно перебрати. Биті, підгнилі або підсохлі екземпляри не годяться для закатування, тому вибирай їх вкрай ретельно. Уклади придатні для закатування помідори в банки по самі плічка і залий їх окропом. Закрий банки кришками, залиш томитися приблизно на десять хвилин.
  • Злий воду з банок у каструлю і почни її кип'ятити. В цей час начистити часник і подрібни його за допомогою преса. У кожну банку йде приблизно 2-3 столових ложки часникової маси - її можна додати відразу. У киплячу воду засип цукор і сіль, додай оцет і добре перемішай. Залий банки отриманим маринадом і відразу ж закатай їх.

Готові банки постав догори ногами і обмотай теплою тканиною, щоб повільніше остигали. Зробивши це, ти захистиш помідори від можливого проникнення повітря з мікроорганізмами в банку через пониження тиску з падінням температури. Як тільки банки повністю охолонуть - сховай їх у холодне темне місце.

Помідори з часником на зиму відрізняються від звичних солінь саме своїм пікантним гострим смаком. Завдяки великій кількості подрібненого часнику, який з готовністю віддає свій сік маринаду і помідорам, цей рецепт називається ще й помідорами в снігу - струснувши банку, ти зможеш поспостерігати, як частинки часнику, що випали в осад, починають плавати по банці. Такі помідори стануть чудовим доповненням для будь-якого повсякденного або святкового столу завдяки своєму незвичайному смаку і величезній кількості вітамінів.

У такі помідори можна додати і більш традиційні інгредієнти - наприклад, духмяний чорний перець горошком, листя порічки або зонтики кропу. Але це, знову ж таки, справа смаку: всі ці інгредієнти чудово уживуться в одній банці з часником, і цінність закуски від цього анітрохи не зменшиться.

•ЧИТАЙ: Салати на зиму: два цікавих рецепти

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (1)

символів 999
  • Inna Olegovna 6 років тому

    Готовила ли ты когда-то помидоры с чесноком на зиму?
    Відповідь: Да готовлю их уже 3 года, но вот досада, потеряла рецепт, ура нашла)))))получаются обалденные, всем советую кто любит чеснок

    Прокоментувати Мені подобається