Як готується стручкова квасоля на зиму: користь літніх вітамінів

Стручкова квасоля на зиму: необхідні інгредієнти

Стручкова квасоля - 1 кілограм,
Часник - 4 зубчики,
Вода - 1 літр,
Оцет столовий - 100 мілілітрів,
Сіль - 3 столові ложки,
Цукор - 5 столових ложок.

•ЧИТАЙ: Малинове варення в мультиварці: простіше не буває

Стручкова квасоля на зиму: покрокове приготування

Стручкова квасоля на зиму гарна тим, що містить величезну кількість вітамінів групи B, які задіяні у найважливіших процесах, що відбуваються в людському організмі. Вітаміни групи B беруть участь в гемолізі (виробництві червоних кров'яних тілець), у створенні енергетичного резерву людини у вигляді молекул АТФ і в багатьох інших процесах, без яких життя людини неможливе. Крім того, стручкова квасоля багата на клітковину, яка гарно чистить кишечник і нормалізує обмін речовин.

Стручки квасолі необхідно вимити в холодній проточній воді. Кінчики стручків потрібно обрізати, щоб розсіл міг безперешкодно проникати всередину і насичувати її смаком і ароматом.
Підготуй дві каструлі з водою. Одна має залишатися холодною, а іншу необхідно довести до кипіння. Помісти квасолю в друшляк і влаштуй їй контрастну ванну, занурюючи стручки почергово в окріп і в холодну воду. Так вона стане хрусткою, завдяки чому її буде ще приємніше їсти.
Простерилізуй чотири півлітрових банки. Уклади в них квасолю по можливості вертикально, в кожну банку кинь зубчик часнику. Після цього переходь до приготування розсолу.
В одному літрі води розчини оцет, сіль і цукор, і доведи розсіл до кипіння. Як тільки рідина закипить - залий її в банки. Банки можна закатати металевими кришками, а можна закрити капроновими. Кришка, з якого б матеріалу вона не була зроблена, має бути простерилізована в киплячій воді. Звичайно, закриті банки необхідно залишити догори ногами аж до того, як вони охолонуть до кімнатної температури. Зберігати квасолю потрібно там же, де і решту заготовки на зиму.

Отримана закуска вже, по суті, готова до вживання. З неї можна готувати найрізноманітніші овочеві салати, які після такої добавки стануть ще смачнішими і кориснішими. Таку квасолю за бажанням можна використовувати для приготування різноманітних супів і рагу. Сама по собі стручкова квасоля є ідеальним гарніром до м'ясних страв, особливо - до біфштексів і антрекоту.

•ЧИТАЙ: Компот із яблук на зиму - смачно і корисно