7 вечерь: меню на тиждень

7 рецептів страв для всієї родини.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
5 вересня 2014, 08:00
рецепти
© shutterstock

Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 8 по 14 вересня.

Вдалого і смачного тижня!

ЧИТАЙ: Літні салати: рецепти на кожен день

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:

  • Куряче філе 1 кг
  • Свинина 500 г
  • Копчена грудинка або сало 200 г
  • Заморожені морепродукти 200 г
  • Яйця курячі 1 упаковка
  • Перепелині яйця 1 упаковка
  • Пармезан 50 г
  • Бринза 100 г
  • Майонез 1 упаковка
  • Сметана 1 упаковка
  • Натуральний йогурт 1 упаковка

Овочі, фрукти і трави:

  • Картопля 1,5 кг
  • Квасоля 100 г
  • Сушені або свіжі гриби 500 г
  • Цибуля 5 шт
  • Селера 2 черешки
  • Морква 2 шт
  • Цибуля шалот 1 шт
  • Помідори 4 шт
  • Кінза 1 пучок
  • Базилік 1 пучок
  • Часник 1-2 головки
  • Зелена цибуля 1 пучок
  • Кріп і петрушка 1 пучок
  • Лимон 1 шт

Бакалія:

  • Консервована печінка тріски 1 банка
  • Манка 1 упаковка
  • Кукурудзяна крупа 1 упаковка
  • Рис 1 упаковка
  • Біле сухе вино 100 г

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

© shutterstock

Грибна юшка

Інгредієнти:

  • 100 г сушених грибів,
  • 2 цибулини,
  • 1 морква,
  • 4 картоплини,
  • 100 г квасолі,
  • зелень,
  • сметана,
  • перець,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Заздалегідь замочи квасолю приблизно на 8 годин (на ніч). Потім промий та відвари її протягом 1 години.

Гриби залий водою приблизно на 3 години, щоб вони розмокли. Потім гриби добре промий, а настій проціди. Долий у настій з грибами холодної води і вари гриби приблизно 1 годину, а потім дістань їх шумівкою.

Додай у грибну юшку відварену квасолю, нарізану кубиками картоплю, посоли, поперчи і вари ще 15-20 хвилин.

Приготуй зажарку: спасеруй цибулю, додай натерту моркву, а потім крупно нарізані гриби і тушкуй 10 хвилин. Додай зажарку в юшку, вари ще 10-15 хвилин. Наприкінці додай зелень, заправ сметаною і дай грибний юшці настоятися.

Вівторок

© shutterstock

Курячі котлети з сиром

Інгредієнти:

  • 0,5 кг курячого філе,
  • 1 цибулина,
  • 1 яйце,
  • 50 г сиру (пармезан),
  • 2 ст. ложки манки,
  • 50 г рослинної олії,
  • маленький пучок петрушки,
  • коріандр,
  • перець
  • сіль за смаком.

Приготування:

Приготуй фарш: філе, цибулю і петрушку пропусти через м'ясорубку. Сир потри на тертці. До фаршу додай яйце, сир, манку, спеції, сіль і добре перемішай. Дай фаршу настоятися 15-20 хвилин, щоб манка розбухла.

Сформуй невеликі круглі котлети. На розігріту сковорідку налий трохи олії. Обсмаж курячі котлети на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку до утворення рум'яної скоринки.

Подавай котлети гарячими з будь-яким гарніром і салатами.

Середа

© shutterstock

Курячий салат з соусом каррі

Інгредієнти:

  • Куряче філе - 400-500 г
  • Селера - 2 великих черешка
  • Кінза - пучок
  • Лук шалот - 1 шт.
  • Часник - 2 зубчики
  • Майонез - 100 г
  • Натуральний йогурт - 100 г
  • Порошок каррі - 1 ч. л.
  • Насіння селери - щіпка
  • Сіль, паприка - за смаком

Приготування:

Спершу приготуємо соус. Подрібни цибулю шалот, змішай майонез з йогуртом. Додай до майонезної суміші шалот, порошок каррі, насіння селери, посоли, накрий кришкою і відправляй в холодильник нехай настоїться.

Куряче філе відвари в окропі на невеликому вогні приблизно 15 хвилин. Нехай м'ясо охолоне. Наріж філе тонкими смужками.

Наріж черешки селери тонкими скибочками, кінзу подрібни. Черешки селери і кінзу змішай з куркою, заправ соусом, посип паприкою і подавай.

Четвер

© shutterstock

Салат із печінки тріски і перепелиних яєць

Інгредієнти:

  • 1 банка консервованої печінки тріски (240 г),
  • 10 перепелиних яєць,
  • трошки зеленої цибулі та петрушки,
  • 1 ст. ложка майонезу,
  • пів-лимона,
  • щіпка цукру,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Звари круто перепелині яйця протягом 5 хвилин. Щоби шкарлупа легше зчищалася, відразу після окропу опусти їх на пару хвилин у холодну воду. Очисти від шкарлупи і розріж на половинки.

Дрібно наріж цибулю. Видави в неї сік із лимона, додай щіпку цукру, перемішай і відстав на 15-20 хвилин, щоб цибуля трохи промаринувалася.

Печінку тріски поріж на маленькі шматочки. Майонез гарненько перемішай із невеликою кількістю олії з консервів. З'єднай печінку тріски, яйця, цибулю, майонез, посоли, додай листочки петрушки, акуратно перемішай.

П'ятниця

© shutterstock

Банош зі шкварками

Інгредієнти:

  • 1 л домашньої сметани,
  • 1,5 склянки дрібної кукурудзяної крупи,
  • копчене сало (або грудинка),
  • бринза,
  • сушені або свіжі гриби,
  • сіль за смаком,
  • цукор за смаком.

Приготування:

Банош готується в казані або в посуді з товстими стінками.

Доведи сметану до кипіння і тонкою цівкою всип кукурудзяну крупу з сіллю і цукром, постійно помішуючи ложкою. Продовжуючи помішувати, вари кашу до загустіння. Потім зменши вогонь і розтирай кашу ложкою, поки в сметані не з'являться крапельки масла.

Готовий банош по густоті має бути як манна каша і легко відставати від стінок каструлі.

Добавки до баноша готуються окремо.

Приготуй шкварки: підсмаж порізане соломкою сало до появи хрусткої скоринки.

Приготуй гриби: попередньо замочи, а потім відвари, крупно поріж і трохи обсмаж на смальці, що залишився після шкварок.

Бринзу поріж кубиками або потри на крупній тертці.

Готову страву виклади шарами, не перемішуючи інгредієнти: спочатку банош, а зверху бринзу, шкварки та гриби.

Субота

© shutterstock

Томатний суп з рисом і морепродуктами

Інгредієнти:

  • Помідори - 4 шт.
  • Заморожені морепродукти - 200 г
  • Морква - 1 шт.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Рис - 100 г
  • Базилік - 1 пучок
  • Біле сухе вино - 100 мл
  • Часник - 2 зубчики
  • Оливкова олія - ​​4 ст. л.
  • Цукор - 0,5 ч. л.
  • Сіль, чорний перець

Приготування:

Вимий і очисти цибулю і моркву. Наріж овочі дрібними кубиками. Помідори очисти від шкірки. Обсмаж моркву і цибулю в розігрітій оливковій олії приблизно 7 хвилин. Базилік вимий, обсуши і розбери на листочки. Два помідора і половину пучка базиліка дрібно поріж і відправляй у сковороду, де смажиться цибуля і морква. Коли овочі будуть готові, дай їм трохи охолонути і перекладай у блендер. Тобі потрібно їх подрібнити в пюре.

Перелий пюре в каструлю з товстим дном, додай 2 склянки води і доведи до кипіння.

У сковороді розігрій оливкову олію і просмаж рис приблизно 3 хвилини. Влий у сковороду вино, засип цукор і тушкуй на повільному вогні близько 3 хвилин. Перелий вміст сковороди в каструлю, де вариться овочеве пюре. Через 10 хвилин додай у суп морепродукти.

Два помідори розріж на четвертинки і видали насіння. М'якоть наріж соломкою, часник очисти і дрібно посічи. Також подрібни базилік. Додай овочі і базилік у суп, провари ще 5 хвилин. Страву можна подавати. Стеж, щоб суп був дуже гарячим, з ним ідеально смакують шматочки хліба, підсмажені на оливковій олії.

Неділя

© shutterstock

Домашня печеня

Інгредієнти:

  • 500 г нежирної свинини
  • 2 цибулини
  • 1 морква
  • 7-8 великих картоплин
  • 2-3 столових ложки олії
  • сіль і перець за смаком
  • свіжа зелень

Приготування:

М'ясо нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю ріжемо півкільцями. Тремо та тертці моркву. Картоплю чистимо й нарізаємо пластинками.

У глибокій сковорідці нагріваємо олію й обсмажуємо м'ясо до утворення рум'яної скоринки. Викладаємо у м'ясо цибулю з морквою і смажимо, поки вона не стане прозорою. Додаємо нарізану картоплю, солимо, перчимо, все перемішуємо.

Закриваємо сковороду кришкою й тушкуємо на повільному вогні до готовності. Не забуваємо час від часу мішати нашу смаженину.

Подаємо, щедро посипавши зеленню.

Смачного!

Читай: Дивись, як перетворився Київ (фото)

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (1)

символів 999