7 вечерь: меню осіннього тижня

Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 15 по 21 вересня. Не забувай, настав час заготовок, а тому читай рецепти смачної консервації на tochka.net.

Вдалого і смачного тижня!

ЧИТАЙ: Прості заготовки на зиму: готуємо традиційні овочі

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:

• Куряче філе 1 кг
• Курячий фарш 300 г
• Баранина 600 г
• Шинка 200 г
• Молоко 400 мл
• Вершки 50 мл
• Вершкове масло 80 г
• Сир 250 г
• Плавлений сир 200 г
• Майонез 120 г
• Яйця 7 шт.
• Слабосолена сьомга 200 г

Овочі, фрукти і трави:

• Картопля 4 шт.
• Гарбуз 500 г
• Цибуля 6 шт.
• Морква 4 шт.
• Помідори 2 кг
• Баклажан 1 кг
• Болгарський перець 1 шт.
• Часник 2 головки
• Печериці 400 г
• Зелень 3 пучок

Бакалія:

• Борошно 250 г
• Манна крупа 150 г
• Рис 300 г
• Консервована кукурудза 100 г
• Консервований горошок 100 г

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

Баклажани в духовці, фаршировані м'ясом і грибами

Інгредієнти:

• 300 г курячого фаршу,
• 4 баклажани,
• 4 помідори,
• 1 цибулина,
• 2 зубки часнику,
• 200 г печериць,
• кілька гілочок зелені (базилік, кріп),
• 2 ст. ложки олії,
• 100 г плавленого сиру,
• 50 мл 20%-х вершків,
• 0,5 ч. ложки цукру,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

Баклажани помий і зріж хвостики. Видали зсередини м'якоть і поріж її кубиками, залишивши у баклажанів верхню скоринку приблизно 1 см завтовшки. Баклажанні "човники" і м'якоть посоли і залиш на 30 хвилин, щоб пішла гіркота, потім змий сіль.

Утворені "човники" виклади на деко або сотейник, змасти олією і запікай баклажани в духовці, розігрітій до 230°C, 10-15 хвилин.

Дрібно поріж цибулю. Подрібни часник. Порубай зелень. Пробланшуй 2 хвилини помідори, зніми з них шкірку і дрібно поріж. Поріж шампіньйони.

На олії трохи обсмаж цибулю, потім додай гриби, а через 15 хвилин, коли випариться рідина - баклажанну м'якоть і, помішуючи, обсмаж іще 5 хвилин. Наприкінці додай помідори, часник, зелень, цукор, посоли і поперчи.

Готові овочі перемішай із курячим фаршем і отриману начинку виклади в підготовлені баклажанні "човники". Зверху кожен баклажан полий вершками, поклади смужку плавленого сиру.

Запікай баклажани в духовці, розігрітій до 180°C, 30-40 хвилин.

Готові баклажани дістань із духовки, виклади на блюдо, прикрась зеленню і подавай гарячими.

Вівторок

Гарбузовий суп: рецепт із плавленим сиром

Інгредієнти:

• 500 г очищеного гарбуза,
• 4 картоплини,
• 1 цибулина,
• 2 зубки часнику,
• 100 г плавленого сиру,
• 50 г вершкового масла,
• 1 лавровий лист,
• 0,5 ч. ложки паприки,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

Гарбуз і картоплю поріж на довільні невеликі шматочки.

Постав варити гарбуз із лавровим листом, а через 10 хвилин додай картоплю і вари ще 10 хвилин.

Подрібни цибулю і часник і спасеруй на вершковому маслі. Додай зажарку в гарбузовий суп, посоли і додай спеції.

Плавлений сир поріж невеликими пластинками. Зніми каструлю з вогню, трохи остуди і зроби пюре блендером. Потім поверни гарбузовий суп на вогонь, додай сир і потримай на вогні пару хвилин, поки сир не розплавиться.

Залиш гарбузовий суп настоюватися 10 хвилин і подавай теплим із сухариками.

Середа

Курячі котлети: рецепт із грибами

Інгредієнти:

• 700 г курячого філе,
• 200 г печериць,
• 3 цибулини,
• 2 зубки часнику,
• 4 яйця,
• 150 г манної крупи,
• 120 г майонезу,
• 3 ст. ложки олії,
• коріандр,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

Дрібно поріж цибулю. Печериці почисти і поріж невеликими шматочками. Цибулю обсмаж на олії 5 хвилин, потім додай гриби і, помішуючи, смаж на середньому вогні, поки з грибів не вийде зайва рідина.

Куряче філе поріж на дрібні шматочки. З'єднай курку, обсмажену цибулю з грибами, подрібнений часник, додай манку, яйця, майонез, спеції, сіль і гарненько перемішай. Постав фарш у холодильник на 20-30 хвилин.

Столовою ложкою сформуй курячі котлети і виклади їх на розігріту сковороду з олією. Обсмажуй котлети до золотистої скоринки на середньому вогні приблизно по 5 хвилин з обох боків.

Подавай курячі котлети гарячими з картопляним гарніром, рисом або овочами.

Четвер

Млинці із сьомгою з сирною начинкою

Інгредієнти:

для млинців:

• 2 склянки молока,
• 2 яйця,
• 2 склянки борошна,
• 1 ст. ложка цукру,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 1 ч. ложка вершкового масла,
• щіпка солі,

для начинки:

• 200 г слабо солоної сьомги,
• 250 г жирного сиру,
• 1 пучок зелені (кріп, петрушка),
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

Яйця, сіль і цукор перемішай до однорідності. Влий частину молока і перемішай. Поступово додай просіяне борошно, влий залишки молока, половину олії і перемішай до однорідності. Залиш тісто постояти 15 хвилин.

Випікай млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією, з двох боків до зарум'янювання. Після того як знімеш млинці зі сковороди, змасти кожен вершковим маслом.

Зелень дрібно поріж. Сир протри через сито. Додай у сир зелень, посоли, поперчи і перемішай. На млинці тонко намаж сирну суміш, поклади шматочок риби і згорни конвертом або трубочкою. Подавай зі сметаною.

П'ятниця

Томатний суп із фрикадельками

Інгредієнти:

• 600 г баранини,
• 1 кг помідорів,
• 1 морква,
• 4 зубки часнику,
• пучок кінзи,
• 1 яйце,
• 3 ст. ложки оливкової олії,
• 0, 5 ч. ложки коріандру,
• 1 ч. ложка кмину,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком,
• 1 л бульйону.

Приготування:

З баранини зроби фарш. Додай до нього яйце, 2 зубки часнику, кінзу, сіль і перець. Гарненько виміси фарш і сформуй фрикадельки. Виклади м'ясні кульки на деко, змащене олією, і відправ у розігріту до 220°С духовку на 15 хвилин.

Помідори бланшуй, очисти від шкірки і плодоніжок і поріж невеликими шматочками. Часник пропусти через часничницю.

Цибулю і моркву поріж маленькими кубиками й обсмаж в сотейнику на оливковій олії на середньому вогні 10 хвилин. Потім додай подрібнений часник і спеції, перемішай і обсмаж 1 хвилину. Додай помідори, доведи до кипіння і готуй на середньому вогні 10 хвилин.

Зніми томатний суп із вогню, трохи остуди і зроби пюре блендером. Влий бульйон і м'ясний сік із дека з фрикадельками. Знову постав на середній вогонь і готуй іще 10 хвилин.

Розлий томатний суп по тарілках, розклади фрикадельки і прикрась листочками кінзи.

Субота

Рулетики з баклажанів із шинкою-овочевою начинкою 

Інгредієнти:

• 400 г баклажанів,
• 200 г шинки,
• 300 г помідорів,
• 200 г моркви,
• 2 зубки часнику,
• зелень,
• 2 ст. ложки олії,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

Баклажани помий, почисти і наріж уздовж тонкими пластинками приблизно 3-5 мм. Посоли і залиш на 30 хвилин, щоб з баклажанів пішла гіркота, а потім промий водою.

Помідори поріж дрібними кубиками. Моркву натри на крупній тертці. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.

Моркву обсмаж 5 хвилин на олії, додай помідори, потім часник і зелень, посоли, поперчи і трохи обсмаж. Остуди зажарку.

Баклажани обсмаж на олії з двох боків до золотистого кольору. Надлишки жиру прибери паперовим рушником.

Шинку наріж невеликими брусочками.

На кожен обсмажений баклажан виклади 1 ст. ложку начинки і шматочок шинки. Згорни баклажани рулетиками, сколи дерев'яною шпажкою і виклади на блюдо. Зверху полий залишками засмажки і прикрась зеленню.

Неділя

Плов із куркою та овочами

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе,
• 300 г рису,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• 1 болгарський перець,
• 3 зубки часнику,
• 100 г консервованої кукурудзи,
• 100 г консервованого горошку,
• 60 г олії,
• спеції для плову за смаком: кінза, імбир, зірра, куркума, перець чорний мелений,
• сіль за смаком,
• склянка води.

Приготування:

Гарненько промий рис. Наріж куряче філе шматочками середнього розміру. Цибулю поріж не дуже дрібно. Моркву і болгарський перець поріж кубиками. Часник поріж на 3-4 частини.

Обсмаж курку в розігрітому сотейнику на олії, перегортаючи, 5-7 хвилин. Потім додай до курки цибулю, моркву і обсмаж іще 5 хвилин. Додай у сотейник болгарський перець, часник, усі спеції та сіль, а зверху виклади рис і налий воду. Вода має покривати плов із куркою та овочами приблизно на 1,5-2 см.

Готуй плов із куркою на середньому вогні під кришкою 15-20 хвилин, поки не випариться вода. За 5 хвилин до готовності додай кукурудзу і горошок.

Готовий плов із куркою та овочами перемішай і потримай ще 5 хвилин під кришкою, щоб він настоявся.

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!