Справжня грузинська аджика: рецепт пекучого соусу

Бажаєш дізнатися, як готується справжня грузинська аджика? Рецепт читай на нашому сайті

Справжня грузинська аджика рецепт © Depositphotos

Справжня грузинська аджика в своєму рецепті обов'язково має містити кінзу і волоські горіхи. Вони додають особливого аромату соусу, а в поєднанні з гострим перцем і часником облагороджують смак аджики.

Гостра, пекуча, справжня грузинська аджика подається в якості соусу до м'яса, птиці, риби, овочів і рису й інших основних страв. Також вона з успіхом використовується для обмазування м'яса і птиці при смаженні і запіканні в духовці і в процесі приготування перших страв.

Завдяки тому, що в рецепт справжньої грузинської аджики входить велика кількість гострого перцю і солі, вона довго не псується навіть, якщо її не закатувати, достатньо зберігати її в холоді.

Справжня грузинська аджика - інгредієнти:

  • 500 г гострого перцю,
  • 100 г часнику,
  • 100 г волоських горіхів,
  • 400 г зелені (кінза, петрушка),
  • 1 ст. ложка насіння коріандру,
  • 3 ст. ложки солі.

Справжня грузинська аджика - рецепт:

  1. Щоб приготувати справжню грузинську аджику, міцну і пекучу, перш за все, слід захистити руки і надіти гумові рукавички. Також будь обережною, щоб сік гіркого перцю не потрапив у обличчя - тому що опіки і подразнення на ніжній шкірі можуть бути серйозними.
  2. Гіркий перець помий і зріж хвостики. Від насіння можна не очищати.
  3. Почисти часник, знявши з нього лушпиння і зрізавши основу. Щоб прискорити процес, вибирай крупний часник.
  4. Волоські горіхи обсуши на сковороді і очисти від зайвого лушпиння.
  5. Пропусти перець через м'ясорубку з дрібною сіткою. Якщо у тебе вийде багато соку, злий його.
  6. Часник, горіхи і коріандр також подрібни через м'ясорубку.
  7. Потім все з'єднай і знову пропусти через м'ясорубку 1-2 рази, досягаючи однорідної консистенції.
  8. Зелень помий, обсуши і дуже дрібно поріж гострим ножем. Важливо, щоб зелень була саме порізана, а не перетерта м'ясорубкою.
  9. З'єднай усі інгредієнти, додай сіль і все ретельно перемішай.
  10. Накрий аджику і залиш на 3 дні, періодично помішуючи, щоб сіль краще розчинялася.
  11. Потім розклади грузинську аджику по чистих банках, закрий кришками і помісти в холод.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (2)

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net