7 вечерь: смачне меню на тиждень

Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 22 по 28 вересня. Не забувай, настав час заготовок, а тому читай рецепти смачної консервації на tochka.net.

Вдалого і смачного тижня!

ЧИТАЙ: Прості заготовки на зиму: готуємо традиційні овочі

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:

• Куряче філе 1 шт.
• Свинина 1 кг
• Пармезан 100 г
• Вершкове масло 1 упаковка
• Вершки 20% 2 упаковки
• Яйця курячі 1 упаковка

Овочі, фрукти і трави:

• Картопля 1 кг
• Печериці 1,5 кг
• Огірки 8 шт.
• Шпинат 500 г
• Цукіні або кабачки 3 шт.
• Цвітна капуста 1 головка
• Цибуля 4 шт.
• Червона цибуля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Перець солодкий 1 шт.
• Помідори 6 шт.
• Часник 1-2 головки
• Базилік 1 пучок
• Кріп і петрушка 1 пучок
• Пучок м'яти
• Лимон 1 шт.

Бакалія:

• Борошно 1 упаковка
• Паста 500 г (будь-яка)
• Рис 1 упаковка
• Кедрові горішки 100 г
• Дижонська гірчиця 1 упаковка
• Каперси 1 баночка

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

Салат зі шпинатом по-мадридські 

Інгредієнти:

• шпинат - 500 г
• олія оливкова - 30 г
• винний оцет - 10 г
• яйця - 2 шт.
• перець мелений чорний
• сіль

Приготування:

З листя шпинату видали великі прожилки.

Шпинат наріж великими шматочками, обдай окропом, остуди і злий рідину. Потім до зелені додай за смаком сіль і перець і заправ її оливковою олією, оцтом.

Перед подачею можна прикрасити шматочками варених яєць.

Вівторок

Паста з соусом песто

Інгредієнти:

• паста 500 г (будь-яка, яка тобі найбільше до смаку)
• 1 велика цибулина
• 100 г сиру Пармезан
• 250 г жирних вершків
• 100 г кедрових горішків
• пучок свіжого базиліка
• пучок свіжої м'яти
• 4 зубчики часнику
• оливкова олія
• чебрець
• чорний мелений перець
• сіль

Приготування:

Дрібно наріж ріпчасту цибулю, обсмаж кедрові горішки на сухій сковорідці, сир поріж невеликими шматочками, відокрем листочки базиліка і м'яти від стебел, дрібно поріж 2 зубчики часнику.

Для соусу песто в блендері подрібни базилік, м'яту, кедрові горішки, сир Пармезан, часник, перець, сіль і трохи оливкового масла.

Далі на великій сковорідці, розігрій оливкову олію, обсмаж нарізаний часник до золотистого кольору, потім викинь. Обсмаж цибулю, додай соус і вершки.

Тим часом відвари пасту до стану All dente, злий воду. Пасту додай до соусу, потім додай чебрець і ще трохи вершків. Потушкуй 3 хвилинки. Виклади на тарілку, посип ще трохи кедровими горішками, прикрась зеленню і подавай на стіл.

Середа

Курячий суп-пюре з огірками

Інгредієнти:

• Куряче філе 1 шт.
• 8 свіжих огірків середньої величини
• 1 ч. ложка борошна
• 2 яєчних жовтки
• 1,5 склянки вершків
• вершкове масло
• сіль
• чорний мелений перець

Приготування:

Відвари куряче філе до готовності, вийми м'ясо, бульйон збережи.

Огірки очисти від шкірки, наріж тонкими кружками, поклади в каструлю з товстим дном, додай 1 ч. ложку вершкового масла і трохи курячого бульйону. Закрий кришкою і тушкуй до м'якості.

Розітри борошно з 1 ч. ложкою вершкового масла, розведи невеликою кількістю бульйону і додай у каструлю з огірками. Дай закипіти огіркової масі 3 рази і постав її тушкуватися на пару на 10-15 хвилин.

Подрібни огіркову масу блендером, додай теплий курячий бульйон, щоб суп був помірно густим, перемішай, доведи до кипіння і зніми з вогню.

Заправ гарячий суп вершками, збитими з жовтками, додай відварене куряче м'ясо, нарізане великими шматочками, сіль, перець за смаком.

Подавай суп з сирними грінками або крекерами і рубаною зеленню.

Четвер

Фаршировані цукіні 

Інгредієнти:

• Цукіні або кабачки 3 шт.
• Відварний рис ½ ст.
• Морква 1 маленька
• Цибулина 1 маленька
• Перець солодкий болгарський ½ шт.
• Печериці 100 гр.
• сіль
• перець
• рослинна олія
• Помідори 6 шт.

Приготування:

Цукіні поріж на 3-4 частини, видали м'якоть. Моркву натри на крупній тертці, цибулю, гриби і перець дрібно поріж. Обсмаж все разом на олії до напівготовності. Посоли і поперчи за смаком.

Обсмажені овочі з'єднай з відварним рисом і поклади цю начинку в середину цукіні. Фаршировані цукіні виклади в каструльку.

Помідори обдай окропом, зніми шкірочку і дрібно порубай.
На рослинній олії обсмаж м'якоть цукіні разом з помідорами протягом 5-7 хвилин.

Полий помідорним соусом цукіні, накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 20-30 хвилин з моменту закипання.

П'ятниця

Крученики зі свинини

Інгредієнти:

• 1 кг свинини (філе),
• 800 г печериць,
• 2 цибулини,
• 5 ст. ложок борошна,
• олія,
• спеції за смаком (базилік, орегано, коріандр, майоран, чебрець, перець),
• сіль за смаком.

Приготування:

Помий м'ясо наріж упоперек волокон шматками завтовшки приблизно 1 см, гарненько відбий, посоли і поперчи.

Спасеруй цибулю, додай дрібно нарізані печериці, трохи спецій, посоли і смаж приблизно 10 хвилин, щоб випарилася рідина. Відклади 2-3 ст. ложки готових грибів із начинки для подальшого тушіння кручеників.

У середину кожної відбивної поклади грибну начинку і загорни рулетиком, акуратно підгортаючи краї, щоб із них не випадала начинка, і сколи дерев'яними шпажками. Кожен рулетик обваляй у борошні й обсмаж на олії з обох боків до утворення золотистої скоринки.

Помісти крученики в каструлю, пошарово перекладаючи рештою грибів із начинки, залий водою (або бульйоном), так, щоб він трохи покривав крученики, посоли, додай приправи.

Тушкуй крученики під кришкою на повільному вогні приблизно 40-50 хвилин, в залежності від ступеня прожарювання м'яса.

Субота

Салат з цвітної капусти

Інгредієнти:

• 1 маленька цвітна капуста
• 1 маленька червона цибулина
• невелика жменя каперсів
• жменя петрушки

для соусу:

• оливкова олія
• 1 ложка винного оцту
• 1 ложка Дижонської гірчиці
• сіль
• перець

Приготування:

Для початку приготуй соус. Для цього змішай всі інгредієнти для соусу в окремій тарілці, додай сіль і перець і залиш в сторону.

Тим часом приготуй цвітну капусту. Скип'яти воду в каструлі, цвітну капусту розбери на суцвіття і відвари протягом 5-7 хвилин з підсоленій воді, потім злий воду.

Поки цвітна капуста як і раніше гаряча, перемішай її з соусом і дай охолонути. Перед подачею додай дрібно нарізаний червоний лук, каперси і петрушку. Можеш подавати салат як гарнір до м'яса або риби.

Неділя

Картопляна запіканка з грибами

Інгредієнти:

• Шампіньйони - 300 г
• Картопля - 1 кг
• Вершкове масло - 100 г
• Часник - 2 зубчики
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

Печериці вимий і наріж тонкими пластинами. Часник очисти від шкірки і дрібно поріж. Обсмаж часник на попередньо розігрітій сковороді приблизно 3 хвилини. Коли часник стане золотистим, додай у сковороду гриби і зменши вогонь. Обсмажуй овочі приблизно 15 хвилин.

Картоплю вимий, очисти і наріж тонкими кружальцями. Підготуй форму для запікання, змасти стінки і дно маслом, уклади на дно третину картоплі, додай трохи олії, посоли і поперчи.

Слідом на картоплю вклади половину грибів. Поверх грибів - другий шар картоплі, його також слід змастити маслом і приправити. Тепер ще один шар грибів і останній шар картоплі. Після того як приправиш і поллєш олією картоплю, накрий запіканку фольгою і відправляй у розігріту до 200 С духовку приблизно на годину.

Коли страва буде готова, дай їй постояти 10 хвилин і подавай.

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!