Як готується курка у вершковому соусі

Інгредієнти для рецепта курки у вершковому соусі:

Філе куряче - 750-800 грам
Цибуля ріпчаста білих сортів - 1 штука
Вершки 10%-ні 350 грам
Мелена паприка - 1-1,5 чайних ложки
Мелений мускатний горіх - пів чайної ложки
Борошно, чорний перець і сіль
Сушена суміш зелені (петрушка, базилік, орегано, кріп) - 1-2 столових ложки
Рослинна олія

•ЧИТАЙ: Шашлик із курки з лимоном і медом

Покроковий спосіб приготування

Охолоджене філе курки промити й нарізати кубиками.
Цибулю гарненько подрібнити і трохи обсмажити в глибокій сковорідці (до світло-золотистого кольору).
Шматочки курки гарненько обмокати в борошні, струсити всі надлишки і додати в сковороду до цибулі. Щоб борошно розподілилося рівномірно, можна скористатися звичайним поліетиленовим кульком. Для цього в нього насипати трохи борошна, шматочки курки промокнути від зайвої вологи, перекласти в кульок і кілька разів струснути. Після чого можна діставати і класти в сковороду.
Обсмажити все до рум'яної скоринки.
Залити куряче філе вершками і дати закипіти.
Додати всі спеції, посолити і зменшити вогонь.
Тушкувати 15-25 хвилин іноді помішуючи.
Вимкнути вогонь і накрити сковорідку кришкою, дати готовому м'ясу постояти 5 хвилин.

Завдяки тому, що перед обжарюванням курятина обвалюється в борошні, сік при приготуванні не йде назовні і м'ясо виходить дуже соковитим, м'яким і ніжним.

Подавати таку страву можна з найрізноманітнішими гарнірами. Дуже непогано поєднується курка у вершковому соусі і консервована кукурудза, відварений рис, картопля-пюре, овочеві запіканки і свіжі салати. Для пікантності смаку можна додати корнішони або пару часточок лимона. А гурманам рекомендується перед подачею, поки м'ясо ще гаряче, посипати його зверху твердим сиром (можна тертим, а можна і порізати маленькими кубиками).

•ЧИТАЙ: Курка в соєвому соусі у духовці: нюанси приготування