7 вечерь: смачне меню на тиждень

Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 6 по 12 жовтня. Не забувай, настав час заготовок, а тому читай рецепти смачної консервації на tochka.net.

Вдалого і смачного тижня!

ЧИТАЙ: Прості заготовки на зиму: готуємо традиційні овочі

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:

Яловичина 700 г
Свинина 300 г
Курячі ніжки 500 г
Куряче філе 300 г
Шинка 150 г
Козячий сир 300 г
Сир Фета 200 г
Тертий сир 100 г
Вершкове масло 1 упаковка
Майонез 1 упаковка
Сметана 1 упаковка
Молоко 1 упаковка
Яйця 1 упаковка
Філе лосося 700 г

Овочі, фрукти, трави:

Цибуля 7 шт.
Цибуля-порей 1 шт.
Морква 3 шт.
Картопля 2 шт.
Помідори 10 шт.
Солодкий перець 12 шт.
Печериці 200 г
Гливи 200 г
Часник 1-2 головки
Кріп і петрушка 1 пучок
Зелена цибуля 1 пучок
Базилік 1 пучок

Бакалія і алкоголь:

Борошно 1 упаковка
Листи для лазаньї 230 г
Рис 1 кг
Білий хліб 1 шматочок
Готове листкове тісто 1 пласт
Томатна паста 1 упаковка
Біле сухе вино 1 пляшка
Маслини
В'ялені томати в оливковій олії

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

Котлети в духовці

Інгредієнти:

яловичина-700 г
свинина - 300 г
білий хліб - 1 шматочок
цибуля ріпчаста - 2 штуки
картопля - 1 штука
сіль
чорний мелений перець

Приготування:

Шматочок хліба замочи у воді або в молоці.

Яловичину і свинину, замочений хліб, ріпчасту цибуля і картоплину пропусти через м'ясорубку. Додай сіль і перець за смаком. Усе гарненько перемішай і сформуй котлетки.

Деко злегка змасти рослинним маслом, якщо деко антипригарний, то його можна не змащувати. Виклади котлети на деко.

Постав у попередньо прогріту духовку при 200°С на 30-35 хвилин.Котлетки рум'яні, смачні і дуже соковиті!

Вівторок

Курячі ніжки в духовці

Інгредієнти:

0,5 кг курячих ніжок,
2 ст. ложки майонезу,
1 ст. ложка олії,
спеції: чорний і червоний мелений перець, коріандр, паприка, куркума, чилі, імбир,
сіль за смаком.

Приготування:

Ретельно очисти курячі ніжки від шкірки, залишків пір'я і гарно помий.

Обмаж курячі ніжки спеціями, посоли і залиш на 10-30 хвилин настоятися.

Потім додай у курячі ніжки майонез і гарненько перемішай. Чим довше курячі ніжки побудуть в майонезному маринаді, тим ніжнішими і смачнішими вони в результаті вийдуть.

Змасти деко олією і помісти на нього курячі ніжки. Випікай у духовці, попередньо розігрітій до 200°С, протягом 40-50 хвилин. Приблизно через 20 хвилин, коли курячі ніжки покриються золотистою скоринкою, температуру духовки можна зменшити.

Перевірити, чи готові курячі ніжки в духовці, можна, проткнувши м'ясо ножем у найтовщому місці. Якщо замість світлого соку з'являється рожева сукровиця, значить, вони ще не готові, і їх потрібно потримати в духовці.

Вимкни духовку і дай ніжкам потомитися ще 5 хвилин.

Курячі ніжки смачні як самостійна страва, а також з овочами і гарніром.

Середа

Грибна запіканка з соусом бешамель

Інгредієнти:

Печериці - 200 г
Гливи - 200 г
Готове листкове тісто - 1 пласт
Цибуля порей - 1 стебло
Часник - 3 зубчики
Біле сухе вино - 1/4 склянки
Рослинна олія - 1 ст. л.
Молоко - 500 мл
Вершкове масло - 50 г
Борошно - 50 г
Мелений мускатний горіх - 1/4 ч. л.
Сіль

Приготування:

Розігрій вершкове масло в сотейнику на слабкому вогні і змішай масло з борошном. Щоб у суміші не було грудок, скористайся віничком. Влий молоко, додай сіль і мускатний горіх. Тепер соус потрібно варити приблизно 5-7 хвилин, за цей час він має уваритися і стати дуже густим. Стеж, щоб соус не закипів, і не забувай помішувати віничком. Соус готовий, накрий його харчовою плівкою.

Підготуй гриби та овочі: вимий, обсуши і наріж шматочками середнього розміру. Цибулю-порей наріж кільцями, часник крупно посічи. Обсмаж часник на олії в глибокій сковороді, коли часник зарум'яниться, додай до нього порей та гриби. Через кілька хвилин влий вино і протушкуй. Готувати овочі потрібно до тих пір, поки вино добре не випарується. Тепер виклади овочі в форму для запікання і змішай з соусом бешамель.

Накрий гриби з овочами і соусом пластом розмороженого листкового тіста так, щоб тісто повністю накрило начинку. Тепер запіканку можна відправляти в розігріту до 180°С духовку приблизно на 20 хвилин.

Четвер

Кабачки, фаршировані лососем і козячим сиром

Інгредієнти:

Козячий сир - 150 г
Філе лосося - 3 шматочки
Кабачок - 3 шт.
Оливкова олія - 4 ст.л.
Базилік - 1 ст.л.

Приготування:

Підготуй овочі: кожен кабачок поділи на половинки і акуратно ложкою вичисти серцевину. Будь обачна, ти не повинна проколоти ніжну шкірку молодих кабачків.

На оливковій олії обсмаж шматочки лосося не більш як 5 хвилин, рибу важливо не пересушити. У тій же сковороді, коли з рибою буде покінчено, розігрій козячий сир з базиліком і спеціями. Ретельно перемішай сирну суміш.

Дно дека змасти оливковою олією. Поклади половинки кабачків, зверху шматочки лосося і сирний соус. Побризкай оливковою олією і відправляй у розігріту до 210°С духовку приблизно на 45 хвилин. Подавай, врахуй, що такі фаршировані кабачки добре смакують з рисом або салатом зі свіжих овочів.

П'ятниця

Фарширований перець в мультиварці

Інгредієнти:

Солодкий перець - скільки влізе в мультиварку;
Рисове крупа - 1 чашка;
Куряче філе - 300 грам;
Цибуля - 1-2 штуки середнього розміру;
Морква - 1-2 штуки середнього розміру;
Рослинна олія - 2-3 ст. ложки.

для підливи:

Томатний сік - 1 склянка (або 3 ст. л. томатної пасти);
Вода - приблизно 2-3 чашки;
Чорний мелений перець, лавровий лист, сіль за смаком;
Часник - 1-2 зубки.
Цибуля - 1 штука;
Солодкий перець - 1 штука.

Приготування:

Дрібно ріжемо цибулю і моркву. Беремо фарш або куряче філе. Якщо ти вибрала куряче філе, його потрібно дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку. Солодкий перець миємо й видаляємо серединку.

Включаємо мультиварку і виставляємо режим "Випічка" на 30-40 хвилин. Наливаємо рослинне масло. Висипаємо туди філе (фарш), цибулю і моркву. Смажимо з закритою кришкою. Помішуємо кожні 10-15 хвилин.

Варимо рис окремо в підсоленій воді до напівготовності. Води наливаємо 1:2. Змішуємо варений рис і підсмажене філе (фарш) з овочами. Фаршируємо перець і вкладаємо в мультиварку.

Далі дрібно ріжемо цибулю і часник. Змішуємо томатний сік (пасту) з цибулею, часником, чорним меленим перцем, лавровим листом і дрібкою солі. Заливаємо цією сумішшю перці. Додаємо 1-3 чашки води. За бажанням додаємо в підливу дрібно нарізаний солодкий перець.

Включаємо мультиварку і виставляємо режим "Випічка" на 40 хвилин або "Тушкування" на 1-1,30 години. Через 25-30 хвилин пробуємо на сіль і додаємо, якщо потрібно.

Субота

Провансальські кекси з козячим сиром

Інгредієнти:

Козячий сир - 150 г
Шинка - 4 шматочки
Маслини - 20 штук
В'ялені томати в оливковій олії - 8 шт.
Яйця - 3 шт.
Борошно - 350 г
Соняшникова олія - 2 ст.л.
Сушений базилік - 2 ст. л.

Приготування:

У глибокій мисці розітри козячий сир, додай до нього яйця, олію, борошно і ретельно вимішай суміш до однорідності. Тепер шинку необхідно нарізати кубиками, оливки - кружальцями, а в'ялені томати - смужками. Підготовлені овочі і шинку необхідно додати до тіста й ще раз його вимісити, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.

Розлий тісто по формах для кексів і запікай у духовці, розігрітій до 180°С, приблизно 50 хвилин. Коли кекси будуть готові, дай їм трохи охолонути в духовці і подавай. До речі, ці кекси будуть гарні як закуска, особливо якщо подавати з ними той же вершковий сир, який використовувався в рецепті, і свіжі овочі.

Неділя

Лазанья з норвезькою сьомгою

Інгредієнти:

Філе норвезької сьомги - 500 г
Сир фета - 200 г
Сметана (21% жирності) - 300 г
Тісто для лазаньї
Вершкове масло - 1 ст.л.
Помідори - 4 шт.
Авокадо - 3 шт.
Тертий сир - 100 г
Сіль і перець за смаком

Приготування:

Підготуй усі продукти: авокадо очисти від шкірки і наріж соломкою, так само наріж помідори та філе сьомги. Відвари листи лазаньї в окропі приблизно три хвилини і просуши. Приготуй соус для лазаньї: змішай в блендері фету і жирну сметану, посоли і поперчи.

Глибоку форму змасти вершковим маслом і вкладай шарами листи лазаньї, помідори, норвезьку сьомгу, авокадо і накрий листами для лазаньї. Повторюй так, поки не закінчаться інгредієнти. Кожен шар добре промазуй соусом зі сметани і фети. Останній шар також полий соусом. Випікай лазанью в розігрітій до 180°С духовці приблизно 20 хвилин.

Смачного!