Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 13 по 19 жовтня. Не забувай, настав час заготовок, а тому читай рецепти смачної консервації на tochka.net.
Вдалого і смачного тижня!
ЧИТАЙ: Прості заготовки на зиму: готуємо традиційні овочі
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- М'ясний фарш 300 г
- Куряче м'ясо 600 г
- Сир 450 г
- Моцарелла 150 г
- Пармезан 100 г
- Вершкове масло 200 г
- Вершки 250 мл
- Молоко 900 мл
- Яйця 5 шт.
- Стейк лосося 500 г
- Філе сьомги 600 г
- Креветки 300 г
Овочі, фрукти, трави:
- Цибуля 7 шт.
- Морква 2 шт.
- Гарбуз 1,2 кг
- Капуста 500 г
- Помідори 2 шт.
- Баклажани 3 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Часник 1 головка
- Стебло селери 3 шт.
- Корінь імбиру 2 см
- Зелень 2 пучка
- Гриби 300 г
- Яблуко 1 шт.
- Виноград 300 г
- Лимон 1,5 шт.
Бакалія і алкоголь:
- Борошно 550 г
- Макарони 300 г
- Листи для лазаньї 6 шт.
- Томатна паста 40 г
- Дріжджі 20 г
- Мигдаль 50 г
- Біле сухе вино 200 г
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Курка під гарбузово-вершковим соусом
Інгредієнти:
- 600 г курки,
- 500 г гарбуза,
- 2 цибулини,
- 3 зубки часнику,
- 150 мл вершків,
- 150 г сиру,
- 3 ст. ложки білого вина,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Курку помий, оброби, поріж невеликими шматочками, посоли, поперчи, скропи вином і залиш на 30 хвилин замаринуватися.
Гарбуз очисти від шкірки і насіння і натри на крупній тертці. Цибулю дрібно поріж. Сир потри на дрібній тертці.
Спасеруй цибулю в олії, потім додай гарбуз і обсмаж 5 хвилин.
Виклади курку в сотейник, додай зажарку, залий вершками, посоли і посип сиром. Накрий курку фольгою і випікай у розігрітій до 180°С духовці приблизно 1 годину.
Вівторок
Макаронна запіканка з грибами
Інгредієнти:
- 300 г макаронів,
- 300 г грибів,
- 200 г сиру,
- 200 мл молока,
- 1 цибулина,
- зелень,
- 3 яйця,
- 50 г вершкового масла,
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
У підсоленій воді відвари макарони до готовності 5-7 хвилин. Відкинь макарони на друшляк, обполосни холодною водою, додай вершкове масло і перемішай, щоб вони не злиплися.
Цибулю дрібно поріж і спасеруй на олії. Подрібни гриби і додай їх до цибулі. Обсмаж цибулю з грибами, поки не випариться рідина, 10 хвилин, посоли і поперчи.
Розбовтай яйця, влий до них молоко, посоли і поперчи суміш. Гарненько збий яєчно-молочну суміш блендером. Сир потри на тертку. Подрібни зелень.
В змащений олією сотейник помісти половину відварених макаронів і рівномірно розподіли по дну. Потім виклади грибну піджарку, посип зеленню. Зверху накрий ще одним шаром макаронів.
Залий все молочно-яєчною заливкою, зверху посип тертим сиром. Відправляй сотейник у розігріту до 200°С духовку приблизно на 20 хвилин.
Середа
Гарбузовий суп із креветками
Інгредієнти:
- 500 г гарбуза,
- 300 г креветок,
- 1 цибулина,
- 2 черешки селери,
- 100 г вершків,
- 2 ст. ложки оливкової олії,
- 1 ст. ложка лимонного соку,
- кілька гілочок розмарину,
- 2 лаврових листа,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 100 мл білого сухого вина,
- 1 л води.
Приготування:
Креветки очисти від панцирів і голів і помісти в холодильник. Панцирі і голови промий, обсуши і обсмаж, помішуючи, у товстостінній посуді в розігрій оливковій олії 3-4 хвилини. Зменш вогонь, налий вино і продовжуй обсмажувати, поки рідина не випариться.
Подрібни цибулю. Черешки селери дрібно наріж. Гарбуз очисти від шкірки і насіння і поріж невеликими шматочками.
До креветкових панцирів улий воду, додай цибулю, селеру, лавровий лист і розмарин. Доведи до кипіння і вари на середньому вогні 30 хвилин.
Проціди отриманий бульйон. Додай у бульйон гарбуз, сіль і перець. Вари на середньому вогні 10 хвилин, поки гарбуз не розвариться. Потім додай вершки. Пюрируй блендером отриманий гарбузовий суп.
Помішуючи, обсмаж креветки в оливковій олії, скропи лимонним соком.
Гарбузовий суп розлий по тарілках, зверху виклади креветки. Подавай гарячим.
Четвер
Стейки з лосося з виноградом
Інгредієнти:
- 400-500 г стейків лосося (2-3 шт.),
- 300 г винограду білих сортів,
- 1 невелика цибулина,
- корінь імбиру (2 см),
- 1 лимон,
- 50 г мигдалю,
- 100 г вершкового масла,
- 2 ст. ложки оливкової олії,
- щіпка цукру,
- чорний і білий мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 100 мл білого вина.
Приготування:
Рибу помий, просуши, посоли, поперчи і скропи лимонним соком. Залиш лосось промаринуватися на півгодини.
Мигдаль обшпар окропом, почисти і подрібни. Виноград помий, обсуши, розріж на половинки і видали кісточки. Цибулю поріж тонкими півкільцями. Імбир очисти і потри на крупній тертці.
На розігріту сковороду з оливковою олією відправ стейки лосося і обсмаж на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку.
Зніми рибу, зменш вогонь, додай у сковороду вершкове масло і обсмаж на ньому цибулю і імбир 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Потім додай у зажарку мигдаль, виноград, цукор, налий вино і продовжуй готувати 5 хвилин.
Поверни на сковороду рибу, накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 5 хвилин.
П'ятниця
Баклажани з фаршем і овочами під сиром
Інгредієнти:
- 3 невеликих баклажани,
- 200 г м'ясного фаршу,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 болгарський перець,
- 2 помідори,
- 2 зубки часнику,
- 100 г твердого сиру,
- 1 ст. ложка томатної пасти,
- 2 ст. ложки олії,
- спеції, перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Баклажани розріж на половинки, занур у підсолену воду і залиш на півгодини, щоб із них вийшла гіркота.
Моркву потри на крупній тертці. Цибулю і болгарський перець дрібно поріж. Помідори поріж тонкими кружечками. Часник подрібни.
На змащений олією лист виклади баклажани і відправ у розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.
Спасеруй на олії цибулю, додай моркву і болгарський перець, перемішай і смаж 5 хвилин. Потім додай м'ясний фарш і продовжуй смажити ще 7 хвилин. В кінці додай томат, часник, спеції, сіль.
Дістань із духовки баклажани, розклади у них шар помідорів, потім начинку, зверху посип тертим сиром і знову відправ у духовку на 7 хвилин.
Подавати запечені баклажани можна як окрему страву, так і з гарніром - картоплею або рисом.
Субота
Лазанья з сьомгою
Інгредієнти:
- 600 г філе сьомги,
- 6 листів тіста для лазаньї,
- 1 морква,
- 1 стебло селери,
- 2 зубки часнику,
- зелень (кріп, шпинат),
- 0,5 л молока,
- 50 г вершкового масла,
- 150 г моцарели,
- 100 г пармезану,
- 3 ст. ложки борошна,
- 2 ст. ложки олії,
- 50 мл білого сухого вина,
- мелений мускатний горіх,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Овочі помий і почисти. Моркву потри на середній тертці. Селеру дрібно поріж. Часник пропусти через часничницю.
Обсмаж овочі на сковороді в розігрітій олії 5-6 хвилин до м'якого стану. Потім додай біле вино і обсмаж іще пару хвилин.
Молоко розігрій до кипіння, але не кип'яти. На сухій сковороді трохи обсмаж борошно, додай до нього вершкове масло і, помішуючи, обсмажуй 1 хвилину до утворення однорідної маси. Потім, продовжуючи мішати зажарку, тонкою цівкою влий у неї гаряче молоко і доведи до кипіння. Посоли, додай мускатний горіх і перець. Як тільки соус загусне, зніми його з вогню.
Подрібни зелень. Філе сьомги поріж невеликими шматочками. Змішай сьомгу із зеленню, посоли, поперчи, залий олією і перемішай.
Листи тіста для лазаньї відвари в підсоленій воді.
Виклади на дно змащеної маслом форми для запікання половину листів лазаньї. Знову змасти соусом, виклади обсмажені овочі, зверху - сьомгу, посип тертою моцарелою, знову змасти соусом і накрий рештою листів лазаньї. Залий соусом, посип тертим пармезаном, накрий фольгою і відправляй лазанью з сьомгою у розігріту до 200°С духовку на 30 хвилин. Потім зніми з форми фольгу і випікай іще 10 хвилин.
Неділя
Пиріг із капустою
Інгредієнти:
для дріжджового тіста
- 200 мл молока,
- 20 г дріжджів,
- 450 г борошна,
- 2 яйця,
- 70 г олії,
- 1 ч. ложка цукру,
- щіпка солі,
для начинки:
- 500 г капусти,
- 200 г гарбуза,
- 1 кисле соковите яблуко,
- 1 цибулина,
- 1 ч. ложка томатної пасти,
- 2 ст. ложки олії,
- 1 лавровий лист,
- 1 ст. ложка цукру,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Трохи нагрій молоко, додай у нього дріжджі і розмішай до повного розчинення.
1 яйце розітри з цукром і сіллю, додай дріжджі, всип просіяне борошно і заміси тісто.
Наприкінці додай олію і виміси тісто доти, поки воно не перестане прилипати до рук, але не дуже круто.
Змасти тісто олією, накрий рушником і постав у тепле місце, щоб воно піднялося. Потім знову обімни тісто і дай іще раз підійти.
Дрібно поріж цибулю. Нашаткуй капусту. Гарбуз натри на крупній тертці. Яблуко очисти і натри на крупній тертці.
Спасеруй цибулю на розігрітій олії. Додай гарбуз, капусту, яблуко і тушкуй під кришкою на середньому вогні 5 хвилин. Наприкінці додай у начинку лавровий лист, томат, чорний мелений перець, сіль і цукор. Перемішай і обсмаж без кришки ще 3-5 хвилин.
Готове тісто розділи на дві частини і розкатай у два пласти. Трохи тіста можеш залишити для прикраси, наприклад, скатати джгутики і сплети косичку.
У змащену олією форму помісти шар тіста і на нього виклади капустяну начинку. Зверху накрий другим шаром тіста, защипни краї і прикрась пиріг з капустою рештою тіста.
Залиш пиріг для вистоювання на 10 хвилин. Змасти збитим яйцем і випікай у розігрітій до 200°С духовці 10 хвилин. Потім зменши температуру до 180°С і випікай іще 20-30 хвилин до готовності. Готовність пирога перевір дерев'яною паличкою - якщо суха, пиріг із капустою готовий.
Смачного!
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі