Паска за старовинним польським рецептом

Ресторан «Опалкова хата» вітає Вас зі світлим святом Великодня!

Христос Воскресе! © flickr.com

До свята шеф-кухар ресторану Олександр Юрченко підготував в подарунок для гостей  святкові паски, створені за старовинними польськими рецептами. Всі гості ресторану отримають у подарунок і головний символ цього дня - яскраві великодні крашанки.

Олександр Юрченко поділився з нами секретом приготування паски за старовинним польським рецептом.

Паска по-польськи

Для приготування паски вагою 300 г нам знадобляться: 6 г дріжджів, 16 г родзинок, 20 г масла, 300 мл молока, 120 г борошна, 40 г цукру, 4 г посипки і глазурі, 40 г цукру, 1 яйце.

У тепле жирне молоко додаємо дріжджі, розм'якшене масло, цукор, розпарений ізюм. Просіюємо борошно, збиваємо окремо яйце, й усі інгредієнти ретельно перемішуємо до однорідної маси.

Ставимо тісто підходити в тепле місце, накривши миску рушником. Коли тісто підійшде, перемішуємо його й викладаємо у підготовлені форми. Їх обов'язково потрібно змазати маслом і викласти пекарським папером. Форми з тістом накриваємо харчовою плівкою й ставимо в тепле місце.

Коли тісто в них знову «виросте», змащуємо його збитим яйцем і ставимо в попередньо розігріту до температури 180 градусів духовку. Випікати паски потрібно 25-35 хвилин, залежно від духовки.

Готові паски виймаємо з ємностей, охолоджуємо, змащуємо зверху помадкою або глазур'ю. Прикрашаємо їх пасхальною присипкою й подаємо до столу.

Зі святом Вас!

 

Рецепт підготовлений Іриною Володько

 

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (2)

символів 999
  • Гость 6 років тому

    Пасху нужно делать из расчёта пропорции 1 л. молока + 10 яиц. Причём взбить желтки и белки отдельно друг от друга в густую пену. В опару постепенно вводить желтки затем растопленое сливочное масло, а затем аккуратно белки. Всё неспеша тщательно перемешать. По такому принципу я пеку налисники, только без дрожжей, получается пальчики оближеш и очень тонкие. Кстати я беру топлёное молоко.

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 7 років тому

    Рецепт приготовления обычный, но с такими "пропорциями" и не сделаешь даже.





    Прокоментувати Мені подобається

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net