7 вечерь: складаємо меню на тиждень

Традиційно щоп'ятниці tochka.net складає для тебе готове меню на тиждень і розраховує необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 3 по 9 листопада. Ще триває час заготовок, а тому читай рецепти смачної консервації на tochka.net.

Вдалого і смачного тижня!

ЧИТАЙ: Прості заготовки на зиму: готуємо традиційні овочі

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:

• Фарш свинячий або свинячо-яловичий 300 г
• Куряча грудка 1 шт.
• Індичка 800 г
• Вершки 0,5 л
• Молоко 1,2 л
• Моцарелла 200 г
• Пармезан 200 г
• Вершкове масло 220 г
• Яйця 3 шт.

Овочі, фрукти і трави:

• Картопля 1 кг
• Топінамбур 500 г
• Цибуля 4 шт.
• Гарбуз 500 г
• Капуста 1 качан
• Морква 1 шт.
• Кабачок 2 шт.
• Болгарський перець 2 шт.
• Помідор 1 шт.
• Печериці 500 г
• Редис білий 1 шт.
• Стебла селери 2 шт.
• Цибуля-порей 1 шт.
• Зелена цибуля 2 пучки
• Салат листовий пучок
• Щавель 1 пучок

Бакалія і алкоголь:

• Борошно пшеничне 200 г
• Пшоно 180 г
• Лазанья (листя) 12 шт.
• Кунжутне насіння 2 ст. ложки
• Мед 3 ст. ложки
• Гірчиця 1 ст. ложка
• Дріжджі 7 г
• Вино біле 100 мл
• Апельсиновий сік 100 мл
• Томатний сік 300 мл

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

Гарбуз, запечений із кунжутом

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза,
• 2 ст. ложки кунжутного насіння,
• 3 ст. ложки меду,
• півсклянки апельсинового соку,
• 1 ст. ложка гірчиці,
• 3 ст. ложки олії.

Приготування:

Гарбуз очисти від шкірки і насіння. Поріж гарбуз на середні шматочки 2-3 см. Відвари гарбуз у киплячій воді 5-7 хвилин. Гарбуз має стати м'яким зовні, але щільним всередині.

Обсмаж гарбуз з усіх боків у розпеченій олії до утворення скоринки. Потім відправ гарбуз у розігріту до 160°С духовку і випікай 10 хвилин до м'якості.

Дістань гарбуз із духовки, видали зайву олію.

Якщо у тебе зацукрований мед, то розтопи його на водяній бані і остуди. З'єднай мед, свіжовичавлений апельсиновий сік, кунжут, гірчицю і перемішай.

Отриманим соусом полий гарбуз і дай настоятися 5-10 хвилин.

Вівторок

Суп із топінамбура

Інгредієнти:

• 500 г земляної груші,
• 3 картоплини,
• 1 цибулина,
• невеликий пучок зеленої цибулі,
• 200 мл води,
• 200 мл молока,
• 100 мл вершків,
• 50 г вершкового масла,
• 1 ст. ложка олії,
• чебрець,
• лавровий лист,
• сіль за смаком.

Приготування:

Цибулю дрібно наріж і спасеруй на олії. Земляну грушу почисти, наріж середніми шматочками. Додай земляну грушу до цибулі і потушкуй 20 хвилин.

Картоплю почисти і наріж шматочками. Додай до земляний груші картоплю, молоко, воду, спеції. Тушкуй овочі 20 хвилин на середньому вогні.

Подрібни блендером суп із земляної груші. Потім перелий назад у каструлю, доведи до кипіння, посоли і додай вершки.

Подавай суп із земляної груші з зеленою цибулею.

Середа

Деруни картопляні

Інгредієнти:

• 500 г картоплі,
• 2 цибулини,
• 1 яйце,
• 2 ст. ложки борошна,
• 1 ст. ложка олії,
• мелений чорний перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

Очищену картоплю натри на дрібній тертці. Цибулю також натри на тертці, або дрібно наріж. Якщо картопляна маса вийшла занадто рідкою, то зайву рідину потрібно видалити.

Додай в овочеву масу яйце, борошно, сіль, перець і добре перемішай.

На сковороді розігрій олію. Столовою ложкою сформуй невеликі плоскі картопляні деруни і смаж їх, як звичайні оладки. Розмір дерунів не має бути великим, щоб вони добре просмажувалися всередині і не залишилися сирими.

Коли деруни підрум'яняться з одного боку, переверни їх на інший. Подавай картопляні деруни зі сметаною.

Четвер

Салат із індички та селери

Інгредієнти:

• Індичка 800 г
• Вино біле 0.50 склянки
• Олія оливкова за смаком
• Стебла селери 2 шт.
• Цибуля-порей 1 шт.
• Вершки 1стакан
• Салат листовий за смаком
• Бальзамічний оцет за смаком
• Редис білий 1 шт.
• Перець білий за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Філе індички нарізаємо довгими тонкими смужками.

У сковороді розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо в ній індичку до зміни кольору. Додаємо вино, випаровуємо його до повного зникнення винного аромату і вливаємо вершки. Солимо, перчимо за смаком і тушкуємо індичку на маленькому вогні, поки вершки повністю не випарується.

Білу частину порею і стебло селери нарізаємо півкільцями. Редис нарізаємо тонкою соломкою. Салат рвемо руками на невеликі шматочки. Змішуємо салат, цибулю, редис і селеру. Заправляємо салат оливковою олією і бальзамічним оцтом. За смаком додаємо сіль.

Індичку за допомогою салатного кільця викладаємо на тарілку. Навколо кладемо салат.

П'ятниця

Кабачки по-грецьки

Інгредієнти:

• Кабачки - 2 шт.
• Перець солодкий - 1 шт.
• Великий помідор - 1 шт.
• Щавель - 1 пучок
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Борошно - 2 ст. л.
• Олія рослинна
• Сіль, цукор

Приготування:

Овочі і трави вимити й обсушити. Щавель нарвати великими шматочками. Цибулю нашаткувати, червоний перець і помідори нарізати великими шматочками. Кабачки нарізати кружечками.

На розігрітій олії обсмажити червоний перець і цибулю. Коли перець підрум'яниться, додай у сковороду щавель, помідори, цукор і сіль. Тушкуй під кришкою приблизно 15 хвилин.

У цей час обваляй кружечки кабачка в борошні і обсмаж в іншій сковороді овочі на олії. Коли кабачки набудуть золотистого відтінку з кожного боку, додай до них тушковані помідори з перцем і тушкуй ще 5 хвилин.

Субота

Лазанья з куркою та грибами

Інгредієнти:

• Лазанья (листки) 12 шт.          
• Куряча грудка 1 шт.
• Печериці 500 г
• Вершки 200 мл
• Моцарелла 200 г        
• Пармезан 200 г
• Молоко 1 л   
• Вершкове масло 120 г
• Мука 3 ст. л.   
• Яйце 1 шт.
• Мускатний горіх

Приготування:

Куряче м'ясо знімаємо з кістки і розбираємо руками на волокна, не дуже дрібно.

Печериці нарізаємо пластинками і обсмажуємо до м'якості на олії.

Додаємо до грибів курятину, смажимо разом ще пару хвилин, потім вливаємо вершки або сметану, перемішуємо, тримаємо до загустіння і знімаємо з вогню.

Готуємо соус бешамель. Розпускаємо в каструльці вершкове масло, додаємо в нього борошно, потім потроху, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки, вливаємо молоко.

Додаємо мускатний горіх і постійно помішуючи варимо до загустіння соусу.

Приступаємо до збирання. На дно форми наливаємо трохи соусу бешамель і рівномірно розподіляємо його. Зверху кладемо листи.

Наступний шар - курка з грибами. Посипаємо його тертим сиром і поливаємо соусом.

Повторюємо двічі.

Останній шар сиру і соусу накриваємо листами для лазаньї, заливаємо залишками соусу, посипаємо тертим сиром і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

Неділя

Голубці з пшоном і м'ясом

Інгредієнти:

• 1 качан капусти,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• 1 болгарський перець,
• 1 склянка пшона,
• 300 г свинячого або свинячо-яловичого фаршу,
• 1 яйце,
• 1,5 склянки томатного соку,
• 50 г вершкового масла,
• 2 ст. ложки смальцю ( або олії),
• 2 лаврових листа,
• 0,5 ч. ложки цукру,
• чорний мелений перець,
• коріандр,
• сіль за смаком.

Приготування:

Пшоно промий, залий окропом так, щоб покрилася крупа, щільно накрий і дай настоятися 30 хвилин.

Овочі помий. Цибулю дрібно поріж. Моркву і болгарський перець потри на тертці. На смальці (або на олії ) спасеруй цибулю, додай моркву і смаж, помішуючи, 3-5 хвилин.

Відклади зі сковороди половину зажарки, а у решту додай болгарський перець, лавровий лист, цукор, сіль і залий томатним соком. Перемішай і дай покипіти 3 хвилини.

Опусти капусту в окріп і бланшуй 3-5 хвилин, поступово знімаючи листя з качана. Капустяні листи мають стати м'якими, але не перевареними. Висуши і остуди капустяне листя. Акуратно зріж товсті частини з листя, не порушивши цілісність.

З'єднай фарш, пшоняну кашу, половину зажарки, яйце, перець, коріандр, сіль і добре перемішай. На капустяний лист виклади невелику порцію фаршу і, щільно загортаючи лист конвертиком, сформуй голубець.

Дно посуду, в якому готуватимуться голубці, застели шаром капустяного листя. Виклади на нього голубці, а зверху залий томатною підливою і додай шматочки вершкового масла. Якщо підлива не покриває голубці, долий води.

Тушкуй голубці на слабкому вогні 30-40 хвилин.

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!