Щі з квашеної капусти: рецепт зі свинячими реберцями

Для різноманітності приготуй гарячі насичені ароматні щі з квашеної капусти, рецепт яких пропонує tochka.net.

Зварити щі з квашеної капусти досить просто. Згідно з рецептом, із продуктів до них входить безпосередньо кисла капуста, м'ясо на кістці, цибуля, морква і картопля, плюс улюблені спеції.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Щі зі свіжої капусти: особливості приготування

Щі з квашеної капусти - страва цікава тим, що вона набагато смачніша і більш насичена на наступного дня, коли настоїться.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Як квасити капусту: швидкий рецепт

Щі з квашеної капусти - інгредієнти:

• 700 г свинячих реберець,
• 100 г свинячого шпику,
• 300 г квашеної капусти,
• 2 цибулини,
• 3 картоплини,
• 1 морква,
• 1 білий корінь (селера, петрушка пастернак),
• 3 зубки часнику,
• сушена зелень (кріп, петрушка, базилік),
• 2 лаврових листа,
• 2 горошинки духмяного перцю,
• червоний мелений перець за смаком (або 0,5 стручка),
• чорний мелений перець за смаком,
• цукор за смаком,
• сіль за смаком,
• 3 л води.

Щі з квашеної капусти - приготування:

1. Свинячі реберця помий, оброби, і поріж на порційні шматочки, щоб кожна кісточка була з м'ясом.
2. Скип'яти в каструлі воду і опусти в неї свинячі реберця. Доведи до кипіння, зніми піну, поклади в бульйон розрізану навпіл цибулину, білий корінь, лавровий лист, духмяний перець і посоли. Вари бульйон приблизно 1 годину.
3. Шпик поріж соломкою. Цибулю дрібно поріж. Моркву натри на крупній тертці. Картоплю поріж кубиками. Подрібни зелень і часник. Квашену капусту при необхідності подрібни.
4. На сковороді зі шпику витопи сало. Прибери шкварки, а на смальці спасеруй цибулю, потім додай моркву і обсмаж 5-7 хвилин. Наприкінці додай часник, зелень, червоний і чорний мелений перець і обсмаж дві хвилини.
5. З бульйону дістань реберця, а сам бульйон проціди. Поверни м'ясо в каструлю, додай картоплю і вари 10 хвилин. Додай у бульйон зажарку і квашену капусту. Доведи до кипіння, зменши вогонь і вари приблизно 20 хвилин.
6. Спробуй щі з квашеної капусти і при необхідності посоли, додай цукор і капустяний розсіл. Потім зніми з вогню і дай щам настоятися приблизно 30 хвилин.
7. Подавай щі з квашеної капусти гарячими з часником, зеленню, сметаною і свіжим хлібом.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Суп із галушками: готуємо українську страву
• Страви з квашеної капусти: два смачних рецепти

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!