7 вечерь: осіннє меню на кожен день

7 рецептів апетитних страв.

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
7 листопада 2014, 08:00
рецепти
7 вечерь © Shutterstock, Depositphotos

Традиційно щоп'ятниці tochka.net складає для тебе готове меню на тиждень і розраховує необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 10 по 16 листопада.

Вдалого і смачного тижня!

ЧИТАЙ: Салати без майонезу: добірка смачних і корисних рецептів

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:

  • Курка 700 г
  • Куряче філе 1,5 кг
  • Копченості 300 г
  • Сир 550 г
  • Сметана 50 г
  • Вершки 350 мл
  • Молоко 130 мл
  • Вершкове масло 130 г
  • Майонез 150 г
  • Яйця 7 шт.

Овочі, фрукти і трави:

  • Картопля 4 шт.
  • Цибуля 7 шт.
  • Гарбуз 400 г
  • Морква 3 шт.
  • Баклажани 3 шт.
  • Болгарський перець 3 шт.
  • Помідори 7 шт.
  • Білий корінь 2 шт.
  • Часник 1 головка
  • Печериці 400 г
  • Зелень 4 пучка
  • Білий виноград 300 г

Бакалія і алкоголь:

  • Борошно пшеничне 450 г
  • Кукурудзяна крупа 100 г
  • Консервовані маслини і оливки 50 г
  • Горіхи 50 г

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

М'ясо по-французьки: рецепт
Мясо по-французски: рецепт © shutterstock.com

М'ясо по-французьки з курячим філе

Інгредієнти:

  • 600 г курячого філе,
  • 200 г твердого сиру,
  • 300 г печериць,
  • 1 цибулина,
  • 2 помідори,
  • невеликий пучок зелені,
  • 1 зубок часнику,
  • 50 г майонезу,
  • 50 г сметани,
  • 2 ст. ложки олії,
  • 1 ч. ложка гірчиці,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Куряче філе помий і розріж уздовж на кілька порційних частин. Прикрий філе харчовою плівкою і відбий. Посоли, поперчи, змасти гірчицею.

Гриби помий і поріж невеликими кубиками. Цибулю поріж півкільцями. Обсмаж гриби в розігрітій олії 5-7 хвилин. Потім додай до грибів цибулю і обсмажуй, помішуючи, до золотистого кольору.

Помідори поріж скибочками. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю. Сир натри на крупній тертці. Змішай сир, часник, зелень, майонез і сметану.

Куряче філе виклади на змащене олією деко. Виклади на філе смажені гриби з цибулею і скибочки помідора. Зверху змасти соусом. Відправляй м'ясо по-французьки у розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин.

Подавай м'ясо по-французьки гарячим із картопляним гарніром або як самостійну страву з салатом і зеленню.

Вівторок

Суп з галушками
Суп с клецками © Depositphotos

Суп із галушками

Інгредієнти:

для бульйону:

  • 700 г курки,
  • 4 картоплини,
  • 1 білий корінь (пастернак, селера),
  • 2 цибулини,
  • 1 морква,
  • пучок зелені (кріп, петрушка),
  • 2 ст. ложки олії,
  • 1 лавровий лист,
  • 2 горошини духмяного перцю,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 2 л води,

для галушок:

  • 8 ст. ложок борошна,
  • 130 мл молока,
  • 1 ч. ложка вершкового масла,
  • 1 яйце,
  • щіпка солі.

Приготування:

Дрібно поріж цибулю. Картоплю поріж невеликими шматочками. Моркву потри на крупній тертці. Подрібни зелень.

Курку помий, оброби, поклади в каструлю, залий холодною водою, доведи до кипіння, зніми піну і зменшити вогонь.

Бульйон посоли, додай у нього білий корінь, половину цибулі, лавровий лист, духмяний перець і вари на повільному вогні приблизно 40 хвилин. З готового бульйону дістань білий корінь і викинь. У бульйон додай картоплю і вари 10 хвилин.

Цибулю обсмаж на олії 5 хвилин, потім додай до неї моркву і обсмаж іще 5 хвилин. Додай у суп засмажку і зелень і доведи до кипіння.

Відокрем жовток від білка і помісти білок у холодильник.

Розм'якшене вершкове масло розітри з жовтком. Поступово і потроху вливай у суміш молоко і додавай борошно, постійно помішуючи. Збий вінчиком охолоджений білок із сіллю в піну, акуратно веди в тісто і перемішай. Тісто для галушок має вийти з консистенцією густої сметани.

Швидко і акуратно додай галушки в суп. Це зручно робити чайної ложкою, набираючи 1/2 ложки тіста і опускаючи його в киплячий суп. Не варто набирати ложкою занадто багато тіста - галушки в процесі варіння збільшуються в об'ємі.

Потім вари суп із галушками ще 5 хвилин. Готові галушки мають спливти на поверхню. Суп посоли і поперчи за смаком.

Середа

Каша з гарбуза
Каша из тыквы © Shutterstock

Каша з гарбуза із кукурудзяною крупою

Інгредієнти:

  • 400 г гарбуза,
  • 100 г кукурудзяної крупи,
  • 300 мл вершків,
  • 70 г вершкового масла,
  • 2 ст. ложки цукру,
  • сіль за смаком,
  • 1 стакан води.

Приготування:

Гарбуз очисти від шкірки, насіння і волокон, помий і обсуши. Очищений гарбуз поріж невеликими кубиками.

Поклади на сковороду половину вершкового масла, розтопи на середньому вогні і обсмаж у ньому гарбуз, помішуючи, до м'якого стану приблизно 5 хвилин. Потім додай половину вершків, зменш вогонь, накрий кришкою і тушкуй гарбуз 15 хвилин. Готовий гарбуз подрібни блендером.

Кукурудзяну крупу промий, залий водою, посоли і відвари на середньому вогні протягом 5 хвилин. Потім заправ кашу вершками, накрий кришкою і вари на повільному вогні ще 10 хвилин.

З'єднай подрібнений гарбуз із кукурудзяною кашею, додай цукор і потоми на слабкому вогні під кришкою ще 10 хвилин.

Каша з гарбуза із кукурудзяною крупою виходить особливо смачною, якщо укутати її в ковдру і залишити упрівати приблизно на 15-20 хвилин. Подавай теплу кашу з гарбуза, заправивши її вершковим маслом.

Четвер

Легкі салати на 8 Березня: рецепти з фото, Салат курка з виноградом
Салат курица с виноградом © Depositphotos

Салат із курки з виноградом

Інгредієнти:

  • 500 г курячого філе,
  • 4 яйця,
  • 150 г твердого сиру,
  • 300 г білого винограду,
  • 50 г горіхів (мигдаль, волоські або кедрові),
  • зелень (петрушка, м'ята),
  • 2 ст. ложки майонезу,
  • 1 ст. ложка олії,
  • щіпка карі,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Куряче м'ясо відвари до готовності, остуди і поріж дрібними кубиками.

У сковороді розігрій олію і виклади в неї курку. Посоли, додай карі і обсмаж, помішуючи, приблизно 5 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Звари круто яйця, остуди, почисти і дрібно поріж. Горіхи обсуши на сковороді, очисти і подрібни. Сир потри на крупній тертці. Зелень помий і подрібни. Виноград помий, кожну ягідку розріж навпіл і очисти від кісточок.

Змішай усі інгредієнти салату: курку, виноград, яйця, горіхи, сир, зелень і заправ майонезом. Постав салат курка з виноградом у холодильник на 2 години, щоб він настоявся.

П'ятниця

Тушковані баклажани
Тушеные баклажаны © Shutterstock

Тушковані баклажани

Інгредієнти:

  • 3 баклажани,
  • 3 помідори,
  • 2 болгарських перця,
  • 1 морква,
  • 2 цибулини,
  • 2 зубки часнику,
  • пучок зелені,
  • 2 ст. ложки олії,
  • 1 ч. ложка оцту,
  • 0,5 ч. ложки цукру,
  • 2 лаврових листа,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Всі овочі помий, почисти. Баклажани поріж кубиками, посоли, залиш на 20 хвилин і змий водою, щоб із них пішла гіркота.

Цибулю дрібно поріж. Моркву і болгарський перець поріж великою соломкою. Помідори також поріж великими часточками. Часник пропусти через часничницю. Подрібни зелень.

Цибулю спасеруй в олії у розігрітому сотейнику. Поетапно обсмажуючи по 3-5 хвилин, додавай овочі в такій послідовності: морква, болгарський перець, баклажани, помідори. Перемішай і потушкуй під кришкою 3 хвилини. Воду додавати не потрібно, тому що овочі пустять сік.

В останню чергу поклади до овочів зелень, часник і лавровий лист, посоли, поперчи, додай цукор і оцет. Накрий кришкою і постав сотейник у розігріту до 180°С духовку на 10 хвилин.

Подавай тушковані баклажани як основну страву або з гарніром: відварною картоплею, рисом чи картопляним пюре.

Субота

Страви з курячого філе, Куряче суфле з селерою
Блюда из куриного филе © Shutterstock

Куряче суфле з овочами

Інгредієнти:

  • 400 г курячого філе,
  • 1 цибулина,
  • 1 невеликий корінь селери,
  • 1 невелика морква,
  • 2 яйця,
  • 50 мл вершків,
  • 50 г вершкового масла,
  • 2 ст. ложки борошна,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Корінь селери і моркву відвари 20-30 хвилин до м'якого стану, потім очисти, розімни і збий блендером до однорідної маси.

Цибулю дрібно поріж і обсмаж у вершковому маслі на середньому вогні до прозорості.

Сире куряче філе дрібно поріж і подрібни у блендері.

Змішай овочі, куряче філе і цибулю, додай муку, сіль і перець за смаком. Яйця збий із вершками і акуратно вмішай у фарш.

Змасти формочки для суфле вершковим маслом, виклади в них фарш. Постав їх у деко, а на дно налий трохи води. Запікай суфле із курячого філе з овочами в розігрітій до 180°С духовці приблизно 40 хвилин.

Неділя

Як приготувати піцу
Как приготовить пиццу © shutterstock

Піца з копченостями і грибами

Інгредієнти:

для тіста:

  • 200 г борошна,
  • 1 ст. ложка оливкової олії,
  • 1 ч. ложка сухих дріжджів,
  • 1 стакан води,
  • сіль за смаком,

для начинки:

  • 300 г копченостей (ковбаса, грудинка, балик),
  • 1 цибулина,
  • 2 помідори,
  • 1 болгарський перець,
  • 1 зубок часнику,
  • 200 г печериць,
  • 200 г твердого сиру,
  • 50 г консервованих маслин і оливок,
  • невеликий пучок зелені (петрушка, орегано, кінза),
  • 3 ст. ложки томатного соусу (кетчупу),
  • 2 ст. ложки майонезу.

Приготування:

Змішай просіяне борошно, сіль і сухі дріжджі, налий теплу (не гарячу) воду, оливкову олію і заміси тісто. Накрий його серветкою і залиш у теплому місці на 30-40 хвилин.

Печериці поріж скибочками. Цибулю, помідори і болгарський перець поріж кільцями. Маслини і оливки поріж кружечками. Копченості поріж шматочками. Сир потри на крупній тертці. Подрібни зелень і часник.

Виміси тісто і розкачай його тонким шаром завтовшки не більше 1 см. Деко застели папером для випікання, посип борошном і виклади тісто для піци. Можна трохи загорнути краї майбутньої піци.

Основу для піци змасти томатним соусом, майонезом і довільно виклади начинку, трохи змащуючи майонезом, щоб піца вийшла соковитіше. Зверху піцу посип сиром.

Розігрій духовку до 200°С, відправ у неї деко і випікай піцу 20-30 хвилин. Готову піцу прикрась листочками зелені і подавай гарячою.

Смачного!

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (1)

символів 999