Цукуне

09.12.2014 12:30
Цукуне
Рейтинг страви: 5
1голос
Час

2 години
Порції

1 порція
Калорії

Середнє
Складність

Середня

Інгредієнти

  • 500 г куриного фарша
  • 4 пера зелёного лука
  • пара веточек мяты (по желанию)
  • 1 ст. л. мисо пасты (жёлтой или красной, на ваш вкус)
  • 2 ст. л. кунжутного масла
  • 0,5 стакана соуса Якитори или сделать его самим. Для этого понадобится:
  • 0,5 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана мирина (сладкое рисовое вино)
  • 1/4 стакана сакэ
  • 1/4 стакана воды
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 пера зелёного лука

Процес приготування

  1. Если готовим соус Якитори вручную: 1. Смешать все жидкие ингредиенты в соуснике. 2. Добавить белую часть лука и сахар. 3. Поставить на медленный огонь и, не доводя до кипения, выпарить половину жидкости. Соус заметно загустеет. Остудить. Лук извлечьб. Для тефтелей: 1. Замочить деревянные шпажки в холодной воде на 30 минут. Нагреть духовку до 220°С или подготовить угли. 2. Половину фарша обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, 1-2 минуты. Не должно остаться розовых кусочков мяса. 3. Смешать кунжутное масло и мисо пасту до однородности. 4. Перемешать готовый и свежий фарш, нарубленный мелкими колечками зелёный лук, смесь мисо и масла. Добавить половину соуса Якитори. 5. Хорошенько вымесить фарш - 30 кругов по часовой стрелке и 30 кругов против. Этот шаг очень важен, не пропускайте его. Фарш должен стать плотным и липким, чтобы хорошо держаться на шпажках. 6. Сформировать колбаски (как люля-кебаб), круглые тефтельки или в форме котлет - как вам больше нравится. В Японии их формируют всеми тремя формами. 7. Открытый кончик шпажки обмотать фольгой, чтобы не пригорела. 8. Уложить на смазанный маслом противень или форму. Смазать соусом Якитори при помощи кисточки. Запекать 6-10 минут, один раз перевернув, до зарумянивания. 9. Подавать в горячем виде с лёгким овощным гарниром или в качестве начинки для сэндвичей, бутербродов, рулетов или салата
  2. Введите описание
Цукуне - японские куриные тефтели на шпажке Приятного!

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net