Рассольник с перловкой
12.12.2014 19:13![Рассольник с перловкой Рассольник с перловкой](https://s1.tchkcdn.com/g-LtvrEwn5rrOboLVUV1v1Ig/13/351132/283x213/f/0/8ed98ddb86d9145462ec32e7f3f55b03_30.jpg)
Інгредієнти
- - 1/2 стакана перловки
- - 2 л мясного бульона с куском мяса
- - 1 луковица
- - 1 морковь
- - 3-4 средние картофелины
- - 3-4 соленых огурца
- - соль, лавровый лист, сушеный базилик по вкусу
- - масло растительное - для пассеровки
Процес приготування
- Предварительно необходимо сварить мясной бульон и замочить перловую крупу. Добавляем крупу в готовый мясной бульон и варим около 40 минут. За это время перловка хорошо разваривается. Пассеруем лук и морковь на небольшом количестве подсолнечного масла. Добавляем пассеровку в суп. Нарезаем картофель мелкими кубиками и добавляем в кипящий суп. Солёные огурцы натираем на крупной терке. Добавляем огурцы в рассольник с перловкой. Предварительно огурчики можно слегка обжарить. Вместе с огурцами можно добавить 30-40 мл огуречного рассола. Варим 20 минут. В самом конце варки рассольника с перловкой добавляем соль (если понадобится), специи, лавровый лист, базилик. Подаем рассольник с перловкой классический порционно в горячем виде с гренками или сухариками.
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Коментарі