Венесуэльский банановый торт.

NatysikOreiro
Рецептів: 164

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Час 2 години

Порції 1 порція

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• • Мука — 1,5 стак.
• • Сахар (2 ст.л. - в тесто, в начинку - 2 ст.л.) — 0,5 стак.
• • Масло сливочное (100 гр в тесто, 1 ст.л. в начинку) — 100 г
• • Яйцо (2 желтка - в тесто, 3 белка - в начинку) — 3 шт
• • Банан — 5-6 шт
• • Орехи (у меня микс - 50/50 грецкие и миндаль) — 1 стак.
• • Изюм (светлый и мелкий) — 1 стак.
• • Корица — 1/2 ч. л.
• • Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• • Перец душистый (молотый) — 1/2 ч. л.
• • Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
• • Ванилин — 1 ч. л.
• • Соль (щепотка)

Процес приготування

Для теста смешайте муку с сахаром и солью, добавьте мягкое масло и перетрите пальцами в крошку. Добавьте желтки и замесите эластичное тесто. Если оно получится слишком сухим - добавьте немного воды или молока. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник. А пока охлаждается тесто можно заняться начинкой. Изюм надо замочить за сутки . Итак, готовим начинку - поместите мякоть бананов в блендер и превратите в пюре. Добавьте сахар, ванилин, все пряности, масло и взбейте миксером. Переложите смесь в глубокую миску и добавьте дробленые орехи и изюм. Раскатайте охлажденной тесто в лепешку. Круглую форму диаметром 22-26 см смажьте маслом и выложите в нее тесто, сделав бортики. Наколите вилкой. Поставить в духовку, пока доготавливается начинка, минут на 7. В отдельной посуде взбейте охлажденные белки с солью в крутую пену. Аккуратными движениями сверху вниз при помощи силиконовой лопаточки смешайте белки с банановой смесью. Вылейте внутрь начинку, сверху можно посыпать миндальными лепестками и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте торт до готовности, 25-30 минут.
Введите описание