Що приготувати на Різдво: 12 рецептів

Що приготувати на Різдво 2017, читай на tochka.net смачні рецепти

Що приготувати на Різдво © shutterstock

Головне зимове свято православних - це Різдво Христове, яким закінчується різдвяний піст. Багатьох господинь хвилює питання, що приготувати на Різдво, щоб у згідно з традиціями смачно і ситно нагодувати домашніх і гостей у цей святковий день.

Якщо ти ще не вирішила, що приготувати на Різдво 2017, tochka.net із задоволенням допоможе тобі в цьому питанні. Головні страви на різдвяному столі - це кутя з крупи і фруктів і узвар з випічкою. А ще ти можеш поставити на стіл гарячі м'ясні частування, національні страви, холодні закуски і салати, десерти і фрукти.

Що приготувати на Різдво: кутя з рису

Водохресний святвечір: традиції та обряди, Кутя з рису
Що приготувати на Різдво © shutterstock

Інгредієнти:

  • 200 г рису,
  • 100 г маку,
  • 50 г ізюму,
  • 50 г волоських горіхів,
  • 100 г ягід із варення (малина, полуниця, вишня),
  • 100 мл розведеного водою варення,
  • цукор за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Рис перебери, промий, залий водою і доведи до кипіння. Промий рис під проточною водою, потім знову поклади в каструлю, залий великою кількістю води, додай трохи цукру і вари до готовності 15-20 хвилин. Наприкінці посоли. Готовий рис відкинь на друшляк і промий холодною кип'яченою водою.
  2. Ізюм помий і запар на 30 хвилин, потім злий воду. Мак також запар на 30 хвилин і розітри з невеликою кількістю цукру блендером або в ступці. Змішай рис, мак, ізюм, ягоди.
  3. Додай у кутю мак і ягоди.
  4. Перед подачею кутю з рису охолоди.

Що приготувати на Різдво: український узвар

Узвар рецепт
Що приготувати на Різдво © Shutterstock

Інгредієнти:

  • 200 г сушених груш,
  • 200 г сушених яблук,
  • 200 г чорносливу,
  • 100 г ізюму,
  • 200 г меду,
  • 3 л води.

Приготування:

  1. Помий сухофрукти теплою водою і залий їх на 10 хвилин холодною водою.
  2. Налий у каструлю воду, поклади груші і яблука і вари на повільному вогні 15 хвилин. Потім додай в узвар чорнослив та ізюм і вари ще 10-15 хвилин. Наприкінці додай мед, дай закипіти і зніми узвар з вогню.
  3. Накрий узвар кришкою і залиш на 2-3 години, щоб настоявся.
  4. Проціди узвар і подавай до столу охолодженим.

Що приготувати на Різдво: качка, запечена з грушами і цитрусовими

Як приготувати дику качку в духовці, Качка з яблуками
Що приготувати на Різдво © shutterstock

Інгредієнти:

  • 2 кг качки,
  • 2 груші,
  • 2 апельсини,
  • 2 лимона,
  • 1 грейпфрут,
  • 1 цибулина,
  • 3 зубки часнику,
  • імбир,
  • 50 г вершкового масла
  • 1 ст. ложка оливкової олії,
  • 100 мл коньяку,
  • 2 ст. ложки цукру,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Цитрусові очисти від шкірки і плівок і поріж на шматочки. Груші поріж невеликими кубиками.
  2. Цибулю дрібно поріж. Часник пропусти через часничницю. Імбир натри на дрібній тертці. Цибулю обсмаж на розігрітому вершковому маслі 5 хвилин. Додай часник і обсмаж 2 хвилини. Потім додай на сковороду імбир, цитрусові, грушу, посип цукром, залий коньяком, накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 5 хвилин.
  3. Качку оброби, промий і обсуши паперовою серветкою. Обітри качку всередині і ззовні сіллю і перцем, Нафаршируй тушкованими фруктами і заший черевце.
  4. Виклади птицю на змащене оливковою олією деко, полий рештою сиропу і відправляй у розігріту до 180°С духовку. Випікай качку 1,5-2 години, періодично поливаючи її сиропом.
  5. Готову качку виклади на блюдо, поріж на порційні шматочки, прикрась лимонними і апельсиновими часточками і подавай.

Що приготувати на Різдво: сьомга, запечена в духовці

Приготування сьомги в духовці
Що приготувати на Різдво © Shutterstock

Інгредієнти:

  • 400 г стейків сьомги,
  • 0,5 шт. лимона,
  • 100 мл йогурту ("Активія"),
  • 1 ч. ложка оливкової олії,
  • гілочка розмарину,
  • мелений коріандр за смаком,
  • червоний перець за смаком,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Сьомгу помий, обсуши, збризни лимонним соком і дай постояти 5 хвилин. Виклади сьомгу в фольгу, трохи змащену оливковою олією. Зверху стейки змасти йогуртом, посип спеціями, поклади гілочки розмарину і посоли.
  2. Фольгу загорни невеликими кишеньками, щоби з неї не витікав сік. Відправляй деко у розігріту до 200°С духовку на 20 хвилин. Потім акуратно розкрий фольгу і залиш сьомгу в духовці ще на 5 хвилин, щоб трохи підрум'янився верх.
  3. Готову сьомгу подавай гарячою з картопляним або рисовим гарніром, овочами та зеленню.

Що приготувати на Різдво: вареники з капустою

Що приготувати на Різдво © shutterstock

Інгредієнти:

для тіста:

  • 0,5 кг борошна,
  • 250 мл води,
  • 2 ст. ложки олії,
  • сіль за смаком,

для начинки:

  • 0,6 кг капусти,
  • 1 морква,
  • 2 цибулини,
  • олія,
  • лавровий лист,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Просій борошно, додай воду, сіль, олію і вимішай круте тісто. Накрий його і залиш приблизно на годину. А потім можна приступати до оброблення тіста і ліплення вареників.
  2. Дрібно поріж цибулю, натри на крупну тертку моркву, підсмаж на олії і невелику частину зажарки відклади для подальшої заправки готових вареників.
  3. Нашаткуй капусту. Додай її на сковороду до зажарки і тушкуй на повільному вогні 20 хвилин, періодично помішуючи. Під кінець поклади лавровий лист і посоли.
  4. Начинку остуди, і можна ліпити вареники. Варити 5-7 хвилин. У готові вареники додати решту зажарки.

Що приготувати на Різдво: заливне з риби

Рибний стіл, Заливне з риби
Що приготувати на Різдво © shutterstock

Інгредієнти:

  • судак вагою 1 кг,
  • 1 цибулина,
  • 1 морква,
  • 1 білий корінь (петрушка, пастернак або селера),
  • 1 пучок зелені,
  • лимон за смаком,
  • 2 лаврових листа,
  • 5 горошин чорного перцю,
  • 2 горошини духмяного перцю,
  • 30 г желатину,
  • сіль за смаком,
  • 1,5 л води.

Приготування:

  1. Рибу почисти, випатрай і гарненько промий. Відокрем від риби голову, хвіст, плавники, кістки, шкіру, склади в каструлю разом із овочами і спеціями. Залий холодною водою, доведи до кипіння, уменши вогонь, ретельно знімаючи піну, що утворюється, і вари бульйон 1,5 години на дуже слабкому вогні.
  2. Рибне філе поріж на порційні шматки. Поклади в бульйон філе, посоли і вари на повільному вогні до готовності 30 хвилин. Акуратно витягни з бульйону шумівкою шматочки рибного філе так, щоб вони не поламалися, і розклади по порційних посудинках.
  3. Бульйон проціди через кілька шарів марлі. В'язкість бульйону можна перевірити, затиснувши краплю рідини в пальцях - якщо пальці добре злипаються, значить, заливне з риби застигне. Якщо ж клейкості не відчувається, можна використати желатин. Для цього розведи пакетик желатину в теплому бульйоні до повного розчинення і влий желатинову масу в бульйон.
  4. Рибу залий бульйоном, прикрась фігурками з вареної моркви і зеленню.
  5. Постав заливне в холодне місце для повного охолодження, а потім у холодильник. Заливне з риби буде готове через 4-5 годин.

Що приготувати на Різдво: фарширована підчеревина

Підчеревина в духовці: рецепти, варене сало зі спеціями
Що приготувати на Різдво © Shutterstock

Інгредієнти:

  • 1 кг підчеревини,
  • 400 г печериць,
  • 1 цибулина,
  • 1 морква,
  • зелень,
  • 3 яйця,
  • 1 ст. ложка олії або смальцю,
  • 2 зубки часнику,
  • 1 лавровий лист,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • мелений коріандр за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Підчеревину оброби, зачистити, помий, обсуши серветкою і розріж уздовж на дві частини не до кінця. Яйця відварити круто, остуди і подрібни. Дрібно поріж цибулю і гриби. Подрібни часник і зелень. Моркву потри на крупній тертці.
  2. Обсмаж на жирі цибулю і моркву 5 хвилин, потім додай гриби і обсмаж іще 7-10 хвилин, щоб пішла рідина. З'єднай зажарку, яйця, часник і зелень, посоли, поперчи і перемішай.
  3. Підчеревину ззовні посоли, поперчи, обсип улюбленими спеціями, а всередину поклади начинку, зший ниткою і щільно оберни фольгою. Виклади на деко і запікай у розігрітій до 180°С духовці до готовності приблизно 2 години.
  4. Готову підчеревину остуди, зніми фольгу, прибери нитки і наріж скибочками.

Що приготувати на Різдво: салат з беконом і розмарином

Спаржа: рецепти, салат
Що приготувати на Різдво © shutterstock

Інгредієнти:

  • 200 г спаржі,
  • 150 г бекону,
  • чверть лимона,
  • кілька гілочок розмарину,
  • 1 ст. ложка оливкової олії,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Спаржу помий, зріж із неї жорсткі кінці, пробланшуй 2-3 хвилини і поріж невеликими шматочками. Подрібни розмарин.
  2. Бекон поріж невеликими пластинками і обсмаж з усіх боків до золотистої скоринки.
  3. Змішай усі інгредієнти, посоли, поперчи, заправ оливковою олією і збризни лимонним соком.

Що приготувати на Різдво: гранатовий браслет

Салат гранатовий браслет
Що приготувати на Різдво © Depositphotos

Інгредієнти:

  • 300 г курячого філе,
  • 2 шт. граната,
  • 2 шт. буряка,
  • 2 шт. моркви,
  • 3 шт. картоплі,
  • 1 цибулина,
  • 3 яйця,
  • 70 г волоських горіхів,
  • 200 г майонезу,
  • 1 ст. ложка 9%-го оцту,
  • 1 ч. ложка цукру,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Буряк, картоплю і яйця відвари до готовності. Потім все остуди, очисти і потри на крупній тертці по окремих тарілках.
  2. Куряче філе відвари в підсоленій воді, остудити і поріж невеликими кубиками. За бажанням його ще можна трохи обсмажити в невеликій кількості олії.
  3. Цибулю дрібно поріж і замаринуй на 15 хвилин, додавши сіль, цукор і оцет. Моркву потри на дрібній тертці. Волоські горіхи трохи підсуши, очисти від шкірки і подрібни.
  4. На середину широкого блюда постав склянку, щоби надати салату форму браслета. Далі слід викласти салат "Гранатовий браслет" навколо склянки шарами, посолити і поперчити кожен шар за смаком і змастивши тонкою сіточкою майонезу, в такій послідовності: картопля, буряк, морква, волоські горіхи, куряче філе, цибуля, яйця, куряче філе, буряк.
  5. Потім акуратно дістань стакан, обмаж салат майонезом, а зверху всю поверхню прикрась зернами граната. Блюдо затягни харчовою плівкою і постав у холодильник на 4-5 годин, щоб салат просочився.

Що приготувати на Різдво: кекс із сухофруктами і горіхами

різдвяний кекс із сухофруктами і горіхами
Що приготувати на Різдво © Shutterstock

Інгредієнти:

  • 200 г борошна,
  • 4 яйця,
  • 50 мл вершків,
  • 300 г горіхів (ліщина, фундук, мигдаль),
  • 200 г кураги,
  • 150 г ізюму,
  • 100 г цукру,
  • 50 г цукрової пудри,
  • 100 мл рому (коньяку, лікеру),
  • прянощі за смаком (кориця, мускатний горіх, імбир),
  • 1 ст. ложка олії,
  • 10 г розпушувача,
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. Сухофрукти промий і обсуши. Курагу наріж маленькими шматочками, змішай з ізюмом, залий ромом і залиш настоятися бажано на добу. Горіхи очисти, обсуши 5 хвилин у розігрітій духовці і остуди.
  2. Збий яйця з цукром, сіллю і вершками до однорідної пишної маси. Акуратно вмішай у яєчно-молочну суміш просіяне борошно з розпушувачем. Сухофрукти обваляй у борошні. Додай в тісто горіхи, сухофрукти, улюблені прянощі за смаком і акуратно перемішай тісто.
  3. Виклади тісто в змащену олією форму для випікання, заповнивши її на 2/3. Накрий тісто і дати постояти 30 хвилин при 40°С, можна, наприклад, у теплій духовці.
  4. Випікай різдвяний кекс із сухофруктами і горіхами 40-50 хвилин при температурі 180°С. Перевірити готовність можна дерев'яною паличкою: якщо вона суха, кекс готовий.
  5. Готовий кекс із повністю остуди на решітці і посип цукровою пудрою.

Що приготувати на Різдво: булочки з корицею

Рецепт булочок, булочки
Що приготувати на Різдво © shutterstock.com

Інгредієнти:

  • 500 г борошна,
  • 200 мл молока,
  • 100 г вершкового масла,
  • 10 г дріжджів,
  • 100 г цукру,
  • 1 яйце,
  • 2 ст. ложки кориці,
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. Розведи в теплому молоці 1 ст. ложку цукру, дріжджі, 1 ст. ложку борошна і залиш на 15-20 хвилин. Додай в опару борошно, сіль, потім 3/4 м'якого вершкового масла і замісити тісто. Тісто має вийти м'яким і ніжним. Залиш тісто під плівкою в теплому місці на 1-1,5 години, щоб воно підійшло.
  2. Змішай корицю з цукром. Готове тісто ще раз обімни руками і розкачай у пласт прямокутної форми. Відступи 1 см від одного краю тіста і рівномірно змасти всю поверхню тіста розтопленим вершковим маслом, що залишилося, і посип сумішшю кориці з цукром.
  3. Згорни тісто в рулет, зліплюючи залишений не змащеним маслом край. Наріж рулет на однакові по товщині булочки. Виклади булочки з корицею на застелене папером для випікання і змащене маслом деко на відстані приблизно 5 см одну від одної, щоб при випіканні булочки не злиплися.
  4. Накрий булочки рушником і залиш на 20-30 хвилин для підйому. Потім змасти кожну булочку збитим яйцем.
  5. Випікай булочки з корицею у розігрітій до 200-210°С духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Що приготувати на Різдво: фруктовий салат

Рецепти на Новий рік 2015
Що приготувати на Різдво © Depositphotos

Інгредієнти:

  • 3 хурми,
  • 5 мандаринів,
  • 2 яблука,
  • 1 груша,
  • 200 г винограду,
  • 0,5 лимона,
  • 3 ст. ложки меду або рідкого варення,
  • 1 ч. ложка коньяку.

Приготування:

  1. Мандарини очисти від білих плівок, всі фрукти також очисти від шкірки і кісточок, виноград розріж навпіл і дістань кісточки.
  2. Поріж фрукти на приблизно однакові кубики. Яблуко скропи лимонним соком.
  3. Змішай мед із лимонним соком і коньяком, заправ фруктовий салат і перемішай. Розклади салат у порційні креманки.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Чи допомогла тобі наша стаття визначитися, що приготувати на Різдво?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Різдво рецепти що приготувати на Різдво різдвяні страви різдвяне меню різдво 2017 більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (2)

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net