Коли хочеться покуштувати смачного оселедця з цибулею або улюблений салат "Шуба", настрій псується від того, що доведеться обробляти рибу. Всі кулінари стикаються з цією проблемою, адже це досить непростий процес.
Можна вирішити питання, якщо знати, як приборкати оселедеця-шкідника. Отже, як розібрати оселедець:
Спосіб 1
1. Підготовка.
Тобі треба взяти окрему обробну дошку (рибний запах специфічний і в'їдається в поверхню). Поклади оселедець таким чином, щоб було зручно відрізати голову, хвіст і плавники.
2.Чистка і розборка
Потім розпории рибі черево (можна зробити надріз на ньому буквально в півсантиметра). Витягни нутрощі руками і ножем, але ні в якому разі не проткни жовчний міхур. Якщо це трапиться, риба набуде неприємного смаку, і страва буде зіпсована. Не забудь видалити з порожнини черевця плівку. Промий оселедець, видаляючи залишки кишок, і промокни паперовим рушником.
3. Отримання філе
Візьми рибу за хвіст, піддінь ножем шкіру і повільно зніми. Можна починати і з голови. Головне - робити це акуратно гострим ножем. Якщо є ніж для філе - взагалі чудово.
4. Видалення кісток
Зроби надріз ножем уздовж спини, щоб зрізати філе. Тепер бери руками хребет і повільно витягай його з риби. Він захопить всі великі кістки і трохи маленьких. Інші кістки можна витягнути пінцетом. Якщо потрібно, скористайся збільшувальним склом, щоб побачити менші кістки.
Спосіб 2 - як розібрати оселедець (очищаємо від шкірки)
Потрібно також відрізати плавники і видалити нутрощі. Тепер візьми обома руками хвіст риби, надірви його трохи і відведи руки в сторони. Оселедець повинене знаходитися боком до тебе. Акуратно: риба може вислизнути.
Далі зняти шкіру потрібно одним рухом. Тримай оселедець за краї на хвості, і зроби рибою "кувирок".
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу TOCHKA.NET
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі