7 вечерь: меню тижня

Традиційно щоп'ятниці tochka.net складає для тебе готове меню на тиждень і розраховує необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 26 січня по 1 лютого.

Січень - час нескінченних свят і застіль, а тому намагайся хоча б іноді щадити свій шлунок, щоб не відчувати проблем зі здоров'ям, а також не набрати зайвих кілограмів.

ЧИТАЙ: Як не розповніти взимку: дієві способи

Вдалого і смачного тижня!

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні та молочні продукти, риба, яйця:

• Свинина 300 г
• Свинячі реберця 700 г
• Свинячий шпик 100 г
• М'ясний фарш 900 г
• Копчене куряче філе 400 г
• Твердий сир 150 г
• Пармезан 50 г
• Плавлений сир 100 г
• Молоко 300 мл
• Сметана 30 г
• Вершки 200 мл
• Вершкове масло 50 г
• Майонез 100 г
• Філе лосося 400 г
• Яйця 5 шт.

Овочі, фрукти і трави:

• Картопля 2 кг
• Цибуля 1 кг
• Морква 3 шт.
• Білий корінь 1 шт.
• Капуста білокачанна 700 г
• Капуста квашена 300 г
• Часник 1 головка
• Зелень 4 пучка
• Ананас 300 г

Бакалія і алкоголь:

• Борошно 120 г
• Рис 100 г
• Гречана крупа 150 г
• Спагеті 300 г
• Білий батон 2 скибочки
• Панірувальні сухарі 30 г
• Консервовані помідори 700 г
• Консервована кукурудза 240 г
• Томатний сік 200 мл
• Червоне вино 150 мл

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

Спагеті з тефтелями

Інгредієнти:

• 300 г спагеті,
• 400 г м'ясного фаршу,
• 2 скибочки білого батона,
• 50 г пармезану,
• 1 яєчний жовток,
• 2 цибулини,
• 2 зубки часнику,
• зелень,
• 700 г консервованих помідорів,
• 150 мл червоного вина,
• 2 ст. ложки олії,
• 1 ст. ложка цукру,
• паприка за смаком,
• коріандр за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

Цибулю дрібно поріж. Часник пропусти через часничницю. Подрібни зелень. Сир потри на дрібній тертці. Батон без кірки замочи у воді на 10 хвилин і потім відіжми воду.

У м'ясний фарш додай яєчний жовток, батон, половину цибулі і часник. Посоли, поперчи і ретельно перемішай. Вологими руками сформуй із фаршу тефтелі і відправ їх у холодильник на 20 хвилин.

Приготуй томатний соус.

Помідори очисти від шкірки і подрібни. У сотейнику в розігрітій олії спасеруй решту цибулі 5 хвилин. Влий вино і готуй на сильному вогні, поки рідина не випариться вдвічі. Потім додай помідори, паприку, коріандр, цукор, сіль і перемішай. Зменши вогонь і тушкуй під кришкою 20 хвилин.

Обсмаж тефтелі на сковороді в олії з усіх боків до утворення золотистої скоринки приблизно 15 хвилин. Потім переклади їх у томатний соус і тушкуй іще 5 хвилин.

У підсоленій воді відвари спагеті відповідно до інструкції на упаковці і відкинь на друшляк. Розклади спагеті з тефтелями по тарілках, полий соусом, зверху посип тертим пармезаном і зеленню.

Вівторок

Картопляно-гречані котлети

Інгредієнти:

• 150 г гречаної крупи,
• 3 картоплини,
• 2 ст. ложки борошна,
• 1 ст. ложка олії,
• сухі трави (кріп, петрушка),
• спеції (чорний мелений перець, карі, куркума),
• сіль за смаком,
• 400 мл води.

Приготування:

Гречку промий, залий водою, доведи до кипіння, посоли і вари до готовності на мінімальному вогні. Гречана каша має повністю розваритися.

Картоплю натри на середній тертці і відіжми сік.

Змішай гречану кашу з картоплею, посоли, додати спеції і збий блендером до однорідної липкої маси.

Сформуй невеликі плоскі котлетки, обваляй у борошні. Обсмаж вегетаріанські котлети в олії під кришкою по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Середа

Ліниві голубці

Інгредієнти:

• 300 г свинини,
• 700 г капусти,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• зелень (кріп, петрушка),
• 2 зубки часнику,
• 100 г рису,
• 200 мл томатного соку (або 1 ст. ложка томатної пасти),
• 2 ст. ложки олії,
• 2 лаврових листа,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

Капусту поріж середніми квадратиками, не дуже дрібно. Моркву натри на крупній тертці. Цибулю поріж кубиками. Часник пропусти через часничницю. Подрібни зелень. М'ясо помий, обсуши і зроби фарш.

Рис відвари до напівготовності приблизно 10 хвилин. Відкинь на друшляк і промий проточною водою. З'єднай рис із м'ясним фаршем, посоли, поперчи і перемішай.

У товстостінний посуд (сотейник) виклади капусту, трохи посоли і залий водою, щоб капуста відразу не пригоріла. Води потрібно небагато, бо капуста потім пустить сік. Постав на повільний вогонь і тушкуй 10 хвилин. Виклади на капусту рис із фаршем і готуй іще 10-15 хвилин, не перемішуючи, щоб рис не пригорів.

У цей час приготуй томатний соус. На розігрітій сковороді в олії спасеруй цибулю 5 хвилин, додай моркву і обсмаж іще 5 хвилин. Потім залий зажарку томатним соком або розведеною в склянці води томатною пастою. Посоли, поперчи, додай лавровий лист, часник, перемішай і готуй іще 5 хвилин.

Залий соусом капусту з рисом, акуратно перемішай, не дістаючи до самого дна, щоб рис не потрапив на дно, і потушкуй іще 5-7 хвилин на повільному вогні. Наприкінці додай зелень.

Четвер

Норвезький суп із лососем

Інгредієнти:

• 400 г філе лосося,
• 200 мл вершків,
• 4-5 шт. картоплі,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• пучок зелені,
• 2 ст. ложки олії,
• 1 лавровий лист,
• 2 шт. перцю білого горошком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком,
• 1,5 л води.

Приготування:

Цибулю дрібно поріж. Моркву натри на крупній тертці. Картоплю поріж невеликими кубиками. Подрібни зелень. Філе лосося поріж невеликими шматочками.

У каструлі спасеруй цибулю на олії 3 хвилини. Додай до цибулі моркву і обсмаж іще 5 хвилин. Потім налий воду і доведи до кипіння.

Закинь у суп картоплю, лавровий лист, перець, посоли за смаком і вари 5-7 хвилин.

Поклади в суп рибу, доведи до кипіння і провари 2 хвилини. Слідом влий вершки і вари до готовності картоплі і риби 3-5 хвилин.

Готовий норвезький суп із лососем має настоятися кілька хвилин.

При подачі суп із лососем посип зеленню.

П'ятниця

Салат із курки з ананасом та сиром

Інгредієнти:

• 400 г копченого курячого філе,
• 2 яйця,
• 150 г твердого сиру,
• 1 маленька цибулина,
• 300 г ананаса (свіжого або консервованого),
• 240 г консервованої кукурудзи,
• 100 г майонезу,
• зелень,
• 1 ч. ложка оцту,
• 0,5 ч. ложки цукру,
• сіль за смаком.

Приготування:

Відвари круто яйця, остуди і дрібно поріж.

Дуже дрібно поріж цибулю. Замаринуй її з цукром і оцтом на 10 хвилин.

Копчену курячу грудку поріж невеликими шматочками.

З консервованих продуктів попередньо злий рідину.

Ананас (сирий або консервований) також поріж невеликими шматочками.

Сир потри на середній тертці.

З'єднай курку, яйця, ананас, цибулю, тертий сир і консервовану кукурудзу. Посоли, заправ майонезом і перемішай.

Готовий салат із курки з ананасом та сиром виклади в салатницю, прикрась зеленню і відразу ж подавай на стіл, інакше він пустить сік і вийде занадто рідким.

Субота

Щі з квашеної капусти зі свинячими реберцями

Інгредієнти:

• 700 г свинячих реберець,
• 100 г свинячого шпику,
• 300 г квашеної капусти,
• 2 цибулини,
• 3 картоплини,
• 1 морква,
• 1 білий корінь (селера, петрушка пастернак),
• 3 зубки часнику,
• сушена зелень (кріп, петрушка, базилік),
• 2 лаврових листа,
• 2 горошинки духмяного перцю,
• червоний мелений перець за смаком (або 0,5 стручка),
• чорний мелений перець за смаком,
• цукор за смаком,
• сіль за смаком,
• 3 л води.

Приготування:

Свинячі реберця помий, оброби, і поріж на порційні шматочки, щоб кожна кісточка була з м'ясом.

Скип'яти в каструлі воду і опусти в неї свинячі реберця. Доведи до кипіння, зніми піну, поклади в бульйон розрізану навпіл цибулину, білий корінь, лавровий лист, духмяний перець і посоли. Вари бульйон приблизно 1 годину.

Шпик поріж соломкою. Цибулю дрібно поріж. Моркву натри на крупній тертці. Картоплю поріж кубиками. Подрібни зелень і часник. Квашену капусту при необхідності подрібни.

На сковороді зі шпику витопи сало. Прибери шкварки, а на смальці спасеруй цибулю, потім додай моркву і обсмаж 5-7 хвилин. Наприкінці додай часник, зелень, червоний і чорний мелений перець і обсмаж дві хвилини.

З бульйону дістань реберця, а сам бульйон проціди. Поверни м'ясо в каструлю, додай картоплю і вари 10 хвилин. Додай у бульйон зажарку і квашену капусту. Доведи до кипіння, зменши вогонь і вари приблизно 20 хвилин.

Спробуй щі з квашеної капусти і при необхідності посоли, додай цукор і капустяний розсіл. Потім зніми з вогню і дай щам настоятися приблизно 30 хвилин.

Неділя

Картопляний пиріг з м'ясною начинкою

Інгредієнти:

для тіста:

• 400 г картоплі,
• 300 мл молока,
• 2 яйця,
• 70 г борошна,
• 2 ст. ложки панірувальних сухарів,
• 50 г вершкового масла,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком,

для начинки:

• 500 г м'ясного фаршу,
• 1 цибулина,
• 100 г плавленого сиру,
• 1 ст. ложка сметани,
• 1 ст. ложка олії,
• зелень,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

Приготування:

Картоплю відвари до готовності, злий воду, додай вершкове масло, половину молока, посоли, поперчи і збий блендером до стану пюре. Потім додай яйця, борошно, решту молока і знову збий.

Цибулю дрібно поріж і спасеруй на олії. Додай м'ясний фарш і обсмаж, помішуючи, 5 хвилин. Сир потри на дрібній тертці. Подрібни зелень.

Застелене пекарським папером і змащене олією деко посип панірувальними сухарями. Помісти на нього тісто і відправляй у розігріту до 180°С духовку на 15-20 хвилин, щоб тісто зарум'янилося.

Дістань картопляне тісто з духовки, трохи остуди і акуратно розріж на 4 частини. На фольгу помісти перший корж. На нього виклади начинку, посип сиром і зеленню, накрий наступним коржем і т.д. Зверху накрий пиріг фольгою і знову відправ у духовку на 15 хвилин. Потім розверни фольгу, змасти пиріг сметаною і потримай у духовці ще 5 хвилин.

Готовий пиріг дістань із духовки, поріж порційними шматочками і подавай. Смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Смачного!

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!