Як приготувати м'ясо по-французьки: пікантний рецепт з фото

М'ясо по-французьки дуже зручне і просте в приготуванні, а головне, страва дуже смачна. Спробуй приготувати його вдома для рідних і себе коханої.

Чим корисний гранат: їж і лікуйся

Час приготування: 60 хвилин. Порцій: 10.

Інгредієнти:

• Свиняча шия 1,5 кг

• 6 цибулин

• 4 зубчики часнику

• Суміш чотирьох перців

• Кілька гілочок чебрецю

Соус для запікання:

• 50 г вершкового масла

• 5 ст. л. борошна

• 2 ст. молока
2 ст. жирних вершків

• 150 г сиру грюєр або пармезану

• сіль

Як приготувати м'ясо по-французьки:

1. Поріж м'ясо на порційні шматки, поперчи, додай гілочки чебрецю і залиш на 30 хвилин у теплому місці.

2. Дрібним кубиком поріж 3 цибулини, інші 3 — кільцями.

3. Сир натри на крупній тертці.

4. Лук, який порізаний кубиками, обсмаж на оливковій олії до золотистого кольору і виклади в окремий посуд.

5. Готуємо соус: розтопи в гарячій сковорідці вершкове масло, додай туди борошно і обсмажуй його близько 3 хвилин на середньому вогні. Постійно помішуй суміш! Після цього починай вливати молоко маленькими порціями, продовжуючи постійно помішувати. Якщо утворилися грудки, перетри соус через сито. Влий вершки і провари ще кілька хвилин. Соус виходить досить густий.

6. Залиш соус на кілька хвилин, і додай в нього сир. Ретельно перемішай.

7. Виклади на деко фольгу, змасти її оливковою олією, виклади цибулю, порізану кільцями.

8. Посоли м'ясо, якщо соус вийшов не надто солоним.

9. Одним шаром виклади на цибулю м'ясо, а на нього зверху — обсмажену цибулю.

10. Залий м'ясо сирним соусом.

11. Запікай при 180 градусах.

Час приготування залежить від м'яса і духовки. В середньому для готовності вистачає години. Наприкінці запікання знизь температуру до 150 градусів. Прикрий м'ясо фольгою, якщо сирна скоринка починає пригорати.