Семга

angeli
Рецептів: 443

Рейтинг страви: 3

1 голос

Час до 1 години

Порції 4 порції

Калорії Середнє

Складність Середня

Інгредієнти

• 300–400 г филе семги с кожей
• 1/2 фенхеля
• 1/2 яблока
• пучок укропа
• сок 1/2 лимона
• 200 г сметаны
• 60 мл джина
• 1 ст. ложка горчицы
• 2 ч. ложки сахарной пудры
• 1 ч. ложка ягод можжевельника
• 1 ч. ложка перца горошком
• щепотка свежемолотого перца
• 1 1/4 ч. ложки морской соли

Процес приготування

1. Семгу обмакнуть в джин. 2. Можжевельник, перец горошком, 1 ч. ложку соли и 1 ч. ложку сахарной пудры растереть в ступке. 3. Натереть получившейся смесью рыбу со всех сторон, обложить веточками укропа, завернуть в пищевую пленку и оставить на день-два мариноваться в холодильнике. 4. Яблоко и фенхель нарезать тонкими ломтиками. 5. Приготовить соус: сметану смешать с горчицей, яблоком и фенхелем, добавить 1 ст. ложку лимонного сока, оставшуюся сахарную пудру, по щепотке соли и свежемолотого перца и все тщательно перемешать. 6. Нарезать рыбу тонкими ломтиками и подавать со сметанным соусом.